宋代制曲、酿酒工艺发达，有关著作众多，其中朱肱所著的《酒经》被公认为是宋代酒文献的经典之作，书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒，是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲，收录了十三种酒曲的配方及制法；下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。
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读后感
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本来以为是讲怎么品酒的，结果是讲怎么酿酒的- -有志于中国传统米酒事业的同学可以好好读读。
评分上卷讲喝的相对有用，制曲、酿酒上比较没意思。
评分能再工作期间读到这样的与工作内容相关的书真的很爽，看看这本书的时候总想小酌两口。注比原文更好看。
评分“阮藉醒时少，陶潜醉日多。百年何足度，乘兴且长歌”（王绩《醉后》）
评分本来以为是讲怎么品酒的，结果是讲怎么酿酒的- -有志于中国传统米酒事业的同学可以好好读读。
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