餐桌禮儀: 日式、中式篇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:麥田出版

作者:陳弘美

出品人:

页数:163

译者:

出版时间:2010-10

价格:NT$320

装帧:平装

isbn号码:9789861202976

丛书系列:

图书标签:

• 日本
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• 生活
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• 日式礼仪
• 中式礼仪
• 餐桌礼仪
• 文化差异
• 社交礼仪
• 日常礼仪
• 日本文化
• 中国文化
• 用餐规范
• 跨文化沟通

好的，这是一本名为《餐桌礼仪：日式、中式篇》的书籍的简介，内容将聚焦于其他相关主题，避免提及日式或中式餐桌礼仪： --- 书籍名称： 宴会艺术：从古典到现代的餐桌与社交指南 书籍简介 在人类历史的长河中，餐桌不仅仅是获取营养的场所，它更是一个复杂的文化熔炉，是社交互动、身份展示和礼仪传承的核心舞台。本书《宴会艺术：从古典到现代的餐桌与社交指南》旨在带领读者穿越时空，探索不同文化背景下，餐桌礼仪的演变、宴会背后的权力结构，以及现代生活中如何巧妙运用这些规则，构建更有效、更愉悦的人际关系。 本书并非专注于某个特定地域的餐桌规范，而是提供一个广阔的视角，审视全球范围内，从古代宫廷的繁复仪式到现代商务宴请的微妙平衡。我们相信，理解“为什么”比死记硬背“怎么做”更为重要。 第一部分：餐桌的起源与文化象征 本部分将深入探讨餐桌在人类文明中的角色转变。从最初的围着篝火共享食物的原始聚集，到古罗马盛大宴会的奢靡展示，再到中世纪欧洲贵族阶层的严格等级划分，餐桌始终是权力与财富的晴雨表。 1.1 古代宴会的权力展示： 我们将考察古希腊的“共饮会”（Symposium）及其哲学辩论的背景，以及古代宫廷中座位安排的政治含义。食物的选择、上菜的顺序、敬酒的频率，无一不是对在场者地位的无声裁决。 1.2 礼仪的诞生与演变： 礼仪如何从简单的实用需求（如卫生、秩序）发展成为复杂的社会契约？我们将追溯早期欧洲礼仪手册的出现，分析它们如何规范人们的行为，并最终固化为一套社会期望。 1.3 共享的哲学： 探讨在不同文化中，“共享”这一概念的差异。有些文化将共享视为亲密无间的标志，而有些文化则将个人份餐视为个人空间和自主权的体现。 第二部分：餐具的语言与餐桌的物理空间 餐桌上的每一个物件，从刀叉的摆放位置到餐巾的折叠方式，都在进行着一场无声的对话。本部分将解析这些“物理符号”的含义。 2.1 刀叉的语法： 深入解析西方餐具的体系——如何区分开胃菜、主菜和甜点的用具？不同握持方式代表的含义（例如，休息、完成、或等待服务）是如何被国际化理解的。这不仅仅是技术层面的知识，更是对服务人员表达尊重和清晰沟通的技巧。 2.2 玻璃器皿的序列： 红酒杯、白酒杯、水杯，它们的位置和选择与饮品本身的特性有何关联？我们将探讨不同形状的杯沿如何影响品鉴体验，以及在正式场合下，如何正确地参与敬酒环节。 2.3 座位的政治学： 无论是在长条形的会议桌前还是圆形宴会厅中央，谁坐在哪里，决定了宴会的基调。分析“主位”、“次位”的确定原则，以及在非正式场合中，如何巧妙地引导落座，以达到最佳的交流效果。 第三部分：现代宴会中的社交策略 步入现代，餐桌礼仪不再是僵硬的教条，而是一种灵活的社交工具。本部分着重于如何在商业、外交及私人聚会中，运用餐桌礼仪来达成目标。 3.1 商务宴请的精微之处： 成功的商务午餐或晚餐往往是合同签署的前奏。我们将指导读者如何应对点菜的压力、如何处理AA制与宴请的界限，以及何时讨论严肃话题，何时进行轻松的寒暄。尤其关注跨文化商务交往中，应如何避免因误解餐桌信号而导致的商业失误。 3.2 话题的艺术：避免雷区，引导高光时刻： 好的餐桌对话如同烹饪的调味。本章提供了一系列“安全话题”和“高价值话题”的选择指南。我们讨论了如何有效地倾听，如何使用非侵入性的提问技巧，以及如何在不显得傲慢的前提下，巧妙地纠正餐桌上的不当言论。 3.3 数字时代的餐桌： 智能手机的普及给传统的餐桌礼仪带来了新的挑战。何时可以查看信息？如何处理紧急电话？本书将提出一套适应现代生活的“数字餐桌契约”，帮助人们在保持专注的同时，又不至于显得与世隔绝。 第四部分：特殊情境下的周全准备 除了常规的宴会，生活总会带来一些意料之外的场合。本部分提供应对特定场景的实用手册。 4.1 成为一名优秀的客人与主人： 成为受欢迎的客人意味着什么？礼物选择的时机与得体性，对主人付出的细节的赞赏。反之，作为主人，如何让所有客人都感到舒适，如何处理饮食限制（过敏、素食等）的复杂性，确保流程顺畅而不失热情。 4.2 饮品鉴赏与适度原则： 探讨在餐桌上如何专业地品鉴葡萄酒、啤酒或其他饮品，以及如何准确判断自己的饮酒限度，保持风度和清醒。适度饮酒是体面社交的基石。 4.3 危机处理：餐桌上的小失误： 不小心打翻了水杯，或是说错了话？本章提供“即时修复”的策略，教导读者如何以最少的尴尬，将小失误转化为展示个人沉着和幽默感的时刻。 结语：超越规则，回归人情 《宴会艺术》最终的目的，是让读者认识到：礼仪并非束缚，而是连接人与人的工具。当规则被内化，它们便不再是负担，而成为一种自然流淌的优雅。本书旨在培养一种深层的体贴意识，使每一次餐叙，无论是盛大的庆典还是简单的会面，都能成为一次真正意义上的美好相遇。 ---

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从一个追求高效率学习者的角度来看，这本书在信息密度和实用性方面没有达到我的预期。我希望能够快速地提取关键信息并应用于我的下一次重要会面中。这本书的语言风格偏向于学术性的描述，大量使用了过于冗长和间接的表达方式来阐述本可以一句话说清的道理。这使得我在快速筛选有用信息时效率低下。我更青睐那种使用项目符号（bullet points）清晰列出“必须做”和“绝不该做”的清单式指南。例如，在处理餐巾时，何时该铺在腿上，何时该放在椅子上，如果能用图示或明确的步骤来表示，会比大段的文字描述有效得多。总而言之，这本书在提供“知识”上是合格的，但在提供“工具”和“方法”上，它显然做得不够出色，未能成为我希望的那种能够随时翻阅、即时指导的实用手册。

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当我翻开这本书时，我脑海中浮现的是一张张精美的宴会照片，我期待的是那种能让我立刻想象出自己置身于那个场景的画面感。我非常关注不同文化背景下，关于“主位”和“次位”的确定规则，以及在多人会餐中，眼神交流和身体朝向的礼仪要求。例如，在非常正式的西式晚宴上，服务生撤盘或上菜时，我们应该如何得体地回应，是轻轻点头还是用特定的手势？这些在实际社交中极其重要的“临场反应”细节，在这本书里几乎没有涉及。它更像是一本理论性的文本，对实际操作的指导性非常薄弱。我对细节的敏感度比较高，所以我希望这本书能够提供一些非常具体、甚至有些吹毛求疵的指导，比如如何正确地拿起高脚杯而不沾染指纹，或者如何优雅地处理打翻汤汁这类突发状况。这本书给我的感觉是，它描绘了礼仪的宏伟蓝图，却没有提供建造这座宫殿所需的每一块砖和每一滴灰浆，显得有些空泛和不接地气。

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这本书，说实话，我本来是抱着挺高的期待的，毕竟“餐桌礼仪”这个主题在很多文化中都显得尤为重要。我原本希望它能像一本详尽的指南，带我深入了解不同场合下，如何得体地运用餐具、如何正确地敬酒，以及在商务宴请中那些微妙的肢体语言和话术。我尤其关注的是那种跨文化交流时的冲突点，比如在某些文化中被视为热情的行为，在另一种文化中可能就成了冒犯。我希望看到的是详尽的图解和案例分析，比如在高级法式晚宴上，面包碟到底应该放在哪里，汤匙应该如何放置才能表示“我吃完了”，而不是“我还在进行中”。然而，读完后，我感觉它更像是一本泛泛而谈的入门读物，缺乏那种能够立刻应用于实战的深度和细节。它提到了礼仪的重要性，但对于“如何做”的阐述，总是停留在表面，让人意犹未尽，总觉得少了那么关键的一两层信息，无法真正帮助我应对复杂多变的用餐场景。比如关于葡萄酒的品鉴和侍酒顺序，书里只是简单带过，并没有深入讲解不同葡萄品种与菜肴的搭配逻辑，这对我来说，是一个不小的遗憾。

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坦白说，这本书的结构和叙事方式让我感到有些混乱。我希望看到的是一种清晰的逻辑线索，比如按照用餐流程——入座、点餐、上菜、饮酒、结束——来进行系统性的讲解。但这本书的内容似乎是随机散落的，各个章节之间的跳跃性很大，让人很难建立起一个完整的知识体系。我阅读时常常需要来回翻阅，去寻找前后关联的知识点，这极大地影响了阅读的流畅性和吸收效率。如果它能像一个经验丰富的侍酒师或宴会策划师那样，一步一步地引导读者走过一整套用餐流程，那就太棒了。我尤其期待看到一些关于餐桌礼仪的“历史演变”或“文化根源”的探讨，这样能够帮助读者理解为何会有这些看似繁琐的规矩，从而更好地内化这些行为准则，而不是机械地记忆。目前的版本，更像是将一些零散的礼仪片段堆砌在一起，缺乏一个贯穿始终的教学主线，读起来确实有些吃力。

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这本关于餐桌礼仪的书籍，给我的感觉是，它更像是为初次接触正式用餐场合的读者准备的“安全手册”，而不是一本能让人举手投足间展现出真正优雅的“精修指南”。我最看重的是那种能够体现个人修养和对主人尊重的细微之处。比如，在日式宴席中，关于如何正确地处理筷架、如何避免筷子触碰到食物以外的地方，或者在茶道中，捧茶碗的姿势和饮茶的顺序，这些细节往往决定了一个人品味的深浅。这本书里对这些“非语言信息”的捕捉力明显不足。它更多地聚焦于大家都能想到的基本规则，比如不要吧唧嘴，不要插话等等。我期待的是那种能让人在社交场合中感到自信和游刃有余的“秘籍”，能让人在不经意间流露出对传统和文化的深刻理解。可惜，这本书在处理这些精妙之处时显得有些力不从心，整体的论述风格偏向于说教，缺乏那种令人豁然开朗的洞察力，读完后，感觉只是把已知的知识重新组织了一遍，并没有带来任何实质性的认知提升。

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立场客观，又具可操作性

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看的时候感觉作者是带着一股怒气写的，后来翻了一下初版时间，2004年，可以理解了。对于日本部分各个饮食的注意事项介绍的非常详细，有图说明也易操作。对自己形象关注要吃日料的人，看看挺好的。尤其是吃日料的顺序。

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立场客观，又具可操作性

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基本都是日式礼仪，寿司生鱼片等的吃法都描述清晰；中餐很少，且作者似乎挺不喜欢中式餐桌文化；

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基本都是日式礼仪，寿司生鱼片等的吃法都描述清晰；中餐很少，且作者似乎挺不喜欢中式餐桌文化；