白話隨園食單 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
白常繼，男，1956年齣生，北京市人，高級烹飪技師，中國烹飪大師，BTV《食全食美》特約主持人，北京應用技術大學客座教授。八方食聖六連冠擂主，2005年被評為餐飲風雲人物。 1974年從廚學藝，師承京城名廚高國祿先生，現任北京南北一傢餐飲有限公司行政總廚。擅長杭州菜、中華藥膳及北京菜，對豆腐菜肴製作頗有心得。被業內人士稱為京城豆腐白。曾創作齣版《豆腐王國》、《中國菜肴造型創新》，參與創作齣版《隨園食單再現》，閤作齣版《節日大餐》等專著，在《中國食品報》，《中國烹飪》、《中華美食藥膳》、《滿漢全席》等雜誌開設多個連載專欄，所撰“百零八皇城禦景宴” 被B7V四海漫遊欄目采用。
出版者:中國商業齣版社
作者:白常繼
出品人:
頁數:210
译者:
出版時間:2011-1
價格:38.00元
裝幀:
isbn號碼:9787504471413
叢書系列:
圖書標籤:
- 美食
- 飲食文化
- 飲食
- 吃
- 生活
- 隨園飲食
- 文化
- 白話隨園食單
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《白話隨園食單》內容簡介：易中天品《三國》，說《論語》有於丹，咱廚師中能不能有這等人物?有。北京南北一傢餐飲有限公司行政總廚白常繼白師傅，就給大傢說一說中國烹飪史上的精華《隨園食單》。白常繼所著的這本《白話隨園食單 》，除瞭亦莊亦諧之外，還特彆在意烹飪原料和烹調方法。
具體描述
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用戶評價
评分
結網知漁，忌弊思過
评分還可以，適閤初級廚師進階
评分算是比較優秀的，但是有些東西還是可圈可點。
评分最喜歡豆腐的變化多端
评分還可以，適閤初級廚師進階
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