台湾味道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:生活·读书·新知三联书店

作者:焦桐

出品人:

页数:232

译者:

出版时间:2011-1

价格:32.00元

装帧:平装

isbn号码:9787108035431

丛书系列:

图书标签:

• 台湾
• 美食
• 随笔
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• 饮食习惯
• 饮食历史
• 台味生活

《台湾味道》 这是一本关于台湾风土人情，却又不拘泥于传统叙事的图文纪事。它并非一本简单的旅游指南，也不是美食评论的集锦，而是一次深入的感官体验，一场跨越时空的文化探索。 作者以细腻的笔触，勾勒出台湾这片土地上，那些被时光沉淀下来的独特气息。从北回归线穿行的骄阳，到湿润的山间薄雾；从都市霓虹闪烁的夜晚，到渔村海风轻拂的早晨，每一个场景都饱含着台湾的生命力。书中描绘的不仅仅是地理地貌，更是隐藏在其中的历史脉络与人文精神。 翻开这本书，你将跟随作者的脚步，穿梭于历史悠久的街巷。你会看到那些承载着岁月痕迹的老建筑，它们斑驳的墙壁诉说着过往的故事，古朴的木门透露着温厚的邻里情。你或许会偶遇一位正在修补渔网的老师傅，他的脸上刻满了海风的痕迹，眼神中闪烁着世代传承的智慧；又或许会在某个午后，坐在一家巷口的小茶馆，听着主人讲述关于这片土地的传说。 这里没有程式化的景点介绍，取而代之的是一个个鲜活的瞬间。作者捕捉到的，可能是孩童们追逐嬉闹的笑声，可能是市场里讨价还价的热闹场景，亦或是艺术家们在工作室里专注创作的身影。每一个细节都仿佛被赋予了生命，让读者能够身临其境，感受到台湾最真实、最动人的温度。 这本书还会带你一同感受台湾的“慢”生活。在节奏日益加快的现代社会，台湾某些角落依然保留着一份难得的宁静。作者会带领你走进那些被遗忘的村落，探访传统的手工艺人，欣赏他们对技艺的执着与热爱。你或许会惊叹于一位老奶奶手中编织出的精美藤器，或是感受到一位老木匠对每一块木头的敬畏。这些平凡的劳动，却蕴含着对生活的热爱和对传统的坚守，构成了一幅幅动人的画面。 在“味道”这个词语的延展之下，这本书也触及了台湾多元的文化融合。从早期的荷兰、西班牙殖民痕迹，到后来的明郑、清朝统治，再到近代的影响，这些历史的沉淀在台湾的建筑、语言、习俗中留下了深深的烙印。作者并非生硬地陈述历史事件，而是通过对民间信仰的观察，对节日庆典的参与，对不同族群融合共生的描绘，来展现这种独特而丰富的文化肌理。 书中的文字，如同一位熟悉的老朋友，娓娓道来，没有矫揉造作，也没有华丽的辞藻。它更多的是一种分享，一种邀请。邀请你一起去感受，去体会。去倾听海浪拍打礁石的声音，去品味稻田里弥漫的清香，去触摸古老庙宇的石刻，去感受那份属于台湾的，独一无二的“味道”。 这是一本需要静下心来阅读的书，它不追求即时性的信息传递，而是希望在你的心中，播下一颗种子，让你对这片土地产生更深的理解和共鸣。读完它，你或许会发现，原来那些看似平凡的生活细节，都蕴藏着如此深刻的意义；那些被遗忘的角落，都闪耀着迷人的光芒。 《台湾味道》是一场心灵的旅程，它带你走过台湾的过去，触碰台湾的现在，并引发你对未来的思考。它是一扇窗，让你得以窥见一个立体、多元、充满生命力的台湾。

评分☆☆☆☆☆

和之前看过的黄伟文的《俗》一样，《台湾味道》也是随随便便写些琐事，但把饮食男女们的生活写的很有味道。 我们大多数人应该都有过这样的假期——一觉睡到中午，起床洗漱，出门聚会，唱K，宵夜。我的生活一向都是忙忙碌碌，很少能够停下来。尤其在高中毕业之后，回家吃饭的次...  

评分☆☆☆☆☆

朋友送的书，大致的翻阅了一下无非就是介绍台湾的当地小吃与这些小吃与笔者的记忆故事。 想起一件事，端午去了一趟菲律宾因为没有经验去吃东西的店子都是攻略里介绍的。可并没攻略你笔者描述的渐渐不忘的感觉。人与人的味觉是有区别的且厨子也会有发挥失常的一天。就我自己来...  

评分☆☆☆☆☆

看完这本书之后，我终于明白或者说归纳出国人写饮食书的套路了。不外就是先抛出某样食物，然后就开始细数做这样食物需要多好多好的料，做的时候要如何如何精工细作，再顺便鄙视一下那些已经走现代化流程的做法，最后炫耀一把自己如何如何会吃，吃什么什么食物只去什么什...  

评分☆☆☆☆☆

基本上讲饮食的书可以分成三类：一是掉书袋型，不停地讲食物的历史啊传统啊典籍记录啊等等；二是店铺介绍型，属于作者吃了很多店的食物以后对一定地区内的店铺等级有了一定了解，就跟人推荐他认为好吃的东西；三是食谱型，重点在于菜怎么做。 一本书里三种类型会互...  

评分☆☆☆☆☆

基本上讲饮食的书可以分成三类：一是掉书袋型，不停地讲食物的历史啊传统啊典籍记录啊等等；二是店铺介绍型，属于作者吃了很多店的食物以后对一定地区内的店铺等级有了一定了解，就跟人推荐他认为好吃的东西；三是食谱型，重点在于菜怎么做。 一本书里三种类型会互...  

评分☆☆☆☆☆

我读完这本书后，最大的感受是关于“时间感”的重塑。作者在叙事中频繁地使用了一种“叠影”的技巧，将当下正在发生的场景与几十年前的历史片段进行穿插对比。比如，在描述一家百年老店如何更换新的炉灶时，会立刻闪回到上世纪中叶，讲述这家店的创始人如何用最原始的土灶创造出经典风味。这种对时间的拉伸和压缩，使得每一个当下行为都充满了厚重的历史回响。这本书的语言风格非常具有画面感，但它不是那种刻意雕琢的华丽辞藻堆砌，而是非常精准、如同记录片镜头般的白描，偶尔辅以极富地方色彩的词汇，让你在不被完全“陌生化”的前提下，感受到强烈的地域气息。它真正做到了“见物思人，睹食知世”，让读者在阅读过程中，不断地进行着内在的整理和反思。对我而言，这本书更像是一份给“生活”的注解，提醒我们关注那些被高速运转的社会所遗漏的、真实而温暖的细节。它不是一本让人看完就忘的书，它会潜移默化地改变你观察日常事物的方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书，光是捧在手里，那油墨的香气就带着一股说不出的历史沉淀感，封面设计得极为内敛，那种深沉的黛青色，像是老旧的木桌被岁月打磨出的光泽。我原本以为这会是一本专注于某个时代台湾美食变迁的考据之作，毕竟书名听起来就带着强烈的地域色彩。然而，它给我的惊喜在于，作者并未将重点放在罗列菜谱或溯源某个小吃的起源上，而是像一个耐心的说书人，将镜头对准了“人”与“食物”之间的微妙关系。书中描绘了许多台湾寻常巷陌中的小店，那些老板娘的脾气、油锅里滋滋作响的声音，甚至连空气中弥漫的烟火气，都被刻画得栩栩如生。特别是有一章，详细描述了在某个台南老街角，一位老先生如何日复一日地制作他的招牌糕点，那种近乎宗教般的虔诚和对手艺的坚持，让人不禁反思现代社会中我们对“慢”和“传承”的理解。这本书的叙事节奏非常舒缓，它不是让你急着去寻找下一道菜，而是邀请你坐下来，细细品味每一口食物背后所承载的家庭记忆和社会变迁的微小涟漪。阅读过程中，我时常会放下书本，去回忆自己童年记忆中那些模糊的食物场景，这种将个人情感投射到文字描述中的能力，是这本书最成功的地方。它探讨的，远超出了味觉本身，更像是一部关于“生活哲学”的侧写。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构组织，简直像是一部精妙的交响乐，层层递进，高潮迭起。它巧妙地避开了按地理区域或时间顺序来编排的窠臼，而是采用了主题性的串联。比如，某一章节集中探讨“水的哲学”——从自来水到雨水，再到泉眼，水如何影响了当地的饮食风貌；下一章则跳跃到“光影与食物的关系”，讨论了不同光照条件下，食物的呈现如何影响人们的食欲和记忆。这种跳跃性，反而带来了一种意想不到的流畅感和整体的哲学思辨空间。我尤其欣赏作者在处理社会议题时的克制。书中并未直接批判任何政策或商业化趋势，而是通过讲述某个家庭作坊如何艰难地在市场洪流中保持其传统配方和制作流程的故事，将批判的力量内化于叙事之中。这种“润物细无声”的写作手法，比直白的控诉更具力量，因为它迫使读者自己去思考和感受那种无力感。全书的篇幅并不算薄，但阅读速度可以非常快，因为你会被接连不断的新奇视角所吸引，想要看看作者下一个切入点会是哪个意想不到的角度。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我最初对这类题材的书籍抱持着一种审慎的态度，总担心它会陷入那种过度感性、流于表面的“小清新”风格。这本书开篇的几章略显平铺直叙，描述了一些日常的街景，我甚至一度想合上它。但请相信我，坚持读下去，你会发现作者的笔触如同极其精细的雕刻刀，在看似平凡的日常中，凿出了令人心惊的深度。它探讨了“在地性”这个宏大的概念，不是用宏大的理论，而是通过具体的物件——一块砧板、一碗热汤、一个固定使用的旧碗——来体现。书中对“技艺的失传”这一主题的关注尤其令我动容。作者深入到一些即将消失的手艺人那里，记录他们面对后继无人的焦虑，以及那种不愿妥协于快速消费时代的固执。这不仅仅是食物的记录，更像是为即将消逝的某种生活方式而立下的文字丰碑。语言的运用也十分考究，它混合了口语的生动和文学的张力，使得即便是描述一个简单的烹饪过程，也充满了画面感和张力。读完全书，我感觉自己仿佛完成了一次长途的、充满烟火气的朝圣之旅，那些食物的质地、温度和味道，似乎真的留在了舌尖上，久久不散。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验上，这本书最独特的一点是它的“触觉性”。许多描述食物的书籍侧重于视觉和味觉，但这本却大量使用了关于“触感”的词汇。比如，形容面团揉捏的韧性，米饭的黏糯程度，或者某种腌制品的表皮那种略带粗糙却又充满弹性的质感。作者似乎深谙触觉在人类记忆构建中的重要性，通过细腻的触感描写，构建起了一个多维度的感官世界。这本书的选材极其广泛，涉及了许多在主流美食文化中鲜少被提及的边角料或“不入流”的食物，比如某些特定季节才有的野菜，或是渔获中被摒弃的部分，但作者却能赋予它们同等的尊重和关注。这体现了一种深层次的平等观——在书中，没有主次之分，每一种食物都有其存在的价值和讲述自身故事的权利。这使得阅读过程充满了发现的乐趣，仿佛自己正在参与一场关于地方风物的“考古发掘”。它不是在向你展示什么“顶级盛宴”，而是在邀请你进入一个由最朴素的原材料构建起来的、丰饶的感官宇宙。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

就当美食攻略用吧，所谓的春秋笔法就算了，词汇重复率高，总以一句集体记忆就打发，对烹饪与食材的细节着墨较多，可惜我不太感兴趣。于是只有在看到诸如“每一个荷包蛋都像一次爱人的长吻”、“清炖猪脚就像写诗，自然而不造作”、“那猪，一生不曾洗过脚，我们要吃它亲吻它，必须仔细替它拔除脚毛”等句子的时候，才不得不感叹，天不怕地不怕，就怕文人动了情。

评分☆☆☆☆☆

按介绍吃了几家，确实很回味

评分☆☆☆☆☆

比舒国治的好！至少人家懂吃的！

评分☆☆☆☆☆

怎么那么多重复的，米粉和自然猪重复了两次。看似很惹人垂涎，实际思量下，台湾的味道其实很庶民很普通，以至于后面无以为继，搬出一些相当一般的菜品了。台湾最有味道的还是人呐！