索恩,倫敦一位多産的飲食記者,曾在雜誌的每月專欄裏發錶一係列有關茶和咖啡的文章。曾齣版的著作有La Carte,Vogue,Good Food Retailing,以及《藏酒指南》係列中的How to Buy and Store Wine for Pleasure and Profit。
《咖啡鑒賞手冊(第2版)》是一本咖啡愛好人士必備的鑒賞工具書。《咖啡鑒賞手冊(第2版)》的內容涵蓋於咖啡有關的各個方麵,例如咖啡的曆史、咖啡豆的選購與衝調,以及如何選擇新鮮的烘烤阿拉伯咖啡豆,如何成功炮製一杯閤乎自己口味的咖啡等。
《咖啡鑒賞手冊(第2版)》的重點之一,是對世界各個咖啡生産地區及其齣産的咖啡做齣精要的介紹,包括夏威夷的科納咖啡、波多黎各的堯科特選咖啡,當然稍不瞭世界聞名的牙買加藍山咖啡。此外,還有專傢對各地齣産咖啡的品評,按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度等給予評分。
《咖啡鑒賞手冊(第2版)》的另一重點是介紹各種特色咖啡的專業衝調方法,包括卡普奇諾咖啡、蒸餾咖啡及土耳其咖啡等。此外,對衝調和品嘗咖啡的壺具也有詳細的介紹。
“全球咖啡产地名录”一章摘记: Tumblr用户可关注 http://loveisbug.tumblr.com/ 点点用户可关注 http://loveisbug.diandian.com/ 主要记录了色框里的文字和风味简介。
評分“全球咖啡产地名录”一章摘记: Tumblr用户可关注 http://loveisbug.tumblr.com/ 点点用户可关注 http://loveisbug.diandian.com/ 主要记录了色框里的文字和风味简介。
評分书名很高端 赏鉴 其实内容很基本 不过对于当时仅仅只是喜欢喝咖啡的我 倒是很有用 通过它才明白为什么从小非常讨厌“雀巢”的我 却偶然迷上了咖啡 万恶的“雀巢”啊 其实误导了好多人对咖啡的感官
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第二版
评分比較不錯的鑒賞類入門書籍
评分作為一本咖啡鑒賞指南,內容很一般。很多地方讀起來感覺上下句邏輯關係飄渺。內容淺嘗輒止,沒太多耳目一新的東西。
评分在咖啡書店裏看的,後來聊起天來沒有繼續看瞭。。
评分比較不錯的鑒賞類入門書籍
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