咖啡鉴赏手册 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

(英) Jon Thron

上海科学技术出版社

2011-1

216

58.00元

鉴赏与品味系列

9787547803356

图书标签: 咖啡文化生活学习饮食鉴赏美食 cafe

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发表于2024-12-27

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图书描述

《咖啡鉴赏手册(第2版)》是一本咖啡爱好人士必备的鉴赏工具书。《咖啡鉴赏手册(第2版)》的内容涵盖于咖啡有关的各个方面，例如咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调，以及如何选择新鲜的烘烤阿拉伯咖啡豆，如何成功炮制一杯合乎自己口味的咖啡等。

《咖啡鉴赏手册(第2版)》的重点之一，是对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡做出精要的介绍，包括夏威夷的科纳咖啡、波多黎各的尧科特选咖啡，当然稍不了世界闻名的牙买加蓝山咖啡。此外，还有专家对各地出产咖啡的品评，按咖啡豆的颗粒大小、酸度及均衡度等给予评分。

《咖啡鉴赏手册(第2版)》的另一重点是介绍各种特色咖啡的专业冲调方法，包括卡普奇诺咖啡、蒸馏咖啡及土耳其咖啡等。此外，对冲调和品尝咖啡的壶具也有详细的介绍。

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著者简介

索恩，伦敦一位多产的饮食记者，曾在杂志的每月专栏里发表一系列有关茶和咖啡的文章。曾出版的著作有La Carte，Vogue，Good Food Retailing，以及《藏酒指南》系列中的How to Buy and Store Wine for Pleasure and Profit。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

想了想咖啡茶酒几类饮品咖啡属于生产地最落后劳动力最廉价的茶次之啤酒多是在欧美生产（北欧有好多精酿啤酒厂）威士忌也在英美生产不知道这是否与这几种饮品的消费时的活动有关系（茶和咖啡都要现煮现做酒买来打开就能喝#一个很大的脑洞

评分☆☆☆☆☆

作为爱咖啡人士学习点专业知识

评分☆☆☆☆☆

第二版

评分☆☆☆☆☆

很快餐的入门书，对豆子种类，烘制手法，煮具种类，不同产地的品种代表和各自特有风味等，均有蜻蜓点水似的涉及，还不错

评分☆☆☆☆☆

在咖啡书店里看的，后来聊起天来没有继续看了。。

读后感

评分☆☆☆☆☆

这一系列还有好多本，别的几本我不感说，但是这一本手册真的不推荐大家买。里面的知识很浅，没有什么信息量。我是折价买的30，仍然觉得是钞票浪费了的说。 http://www.gmw.cn/01ds/2000-03/01/GB/2000%...E0%5EDS2322.htm 图书名称：咖啡鉴赏手册出版社：上海科技出版社 ...

评分☆☆☆☆☆

“全球咖啡产地名录”一章摘记： Tumblr用户可关注 http://loveisbug.tumblr.com/ 点点用户可关注 http://loveisbug.diandian.com/ 主要记录了色框里的文字和风味简介。

评分☆☆☆☆☆

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