土倉 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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吳旭

復旦大學齣版社

2010-9

244

32.00元

9787309072266

圖書標籤: 人類學民族植物學飲食人類學飲食植物飲食文化食物人類學野菜

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发表于2024-11-26

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圖書描述

《土倉:華中山區食用植物的民族植物學研究》內容簡介：位於祖國腹地的鄂西山區是一片神奇的地方，古有“桃花源”之名，今有“最適宜人類居住的地方”之稱。200多年以前，有人就開始驚嘆“蠻鄉蔬品奇”。多年以來，我對當地的食俗和食用植物的多樣性，同樣懷有深深的好奇心。《土倉:華中山區食用植物的民族植物學研究》的初衷是想弄清楚為何當地會齣現這樣一個農傢食物係統，為何這個食物係統能整閤進去這麼多不同種類的植物。後來纔知道這樣的齣於個人好奇心的探究，完全可以和食用植物的多樣性保護、當地經濟的可持續發展、文化遺産保護、群體認同等一些前沿的學術話題搭上關係。1.閤渣餐館：鄂西民間食物係統的一個窗口

《土倉:華中山區食用植物的民族植物學研究》的齣現與我一段吃農傢菜的經曆有關。早在1990年初，我在鄂西恩施市街頭就看見過一些餐館打齣瞭“包榖飯+閤渣”字樣的大字招牌。包榖飯是鄂西農傢的一道主食，用大米和玉米粉混閤蒸成；閤渣是鄂西農傢的一道主菜，用帶渣豆漿加青菜碎末煮成。1992年我又首次聽說有些人專門琢磨鄂西的農傢菜並開起瞭特色餐館，名曰“閤渣店”，生意還相當紅火。閤渣餐館的齣現讓當時很多人都覺得意外，因為這種餐館裏的食物是當地農村的傢常飯菜，人們當時認為去餐館花錢應該吃高檔一些的菜纔閤情閤理。

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著者簡介

吳旭，1997—2003年就讀於加拿大艾伯塔大學人類學係，獲人類學博士學位，該校博士後(2004—2005)，加拿大薩省大學助理教授(2006—2008)，美國應用人類學學會Fellow，2008年於華東師範大學社會學係工作。主要研究食物人類學和民族植物學，有論文發錶在Food＆Foodways，Modern China等刊物上。