具體描述
《現代酒店經營管理實務》主要介紹瞭酒店日常經營與管理的基本知識與_丁作模式，讓學習者瞭解現代酒店的特點、結構、管理與運作，同時針對現代酒店經營過程中的重點內容構建瞭項目化教學體係，為學習者成為復閤型酒店管理人纔打下良好基礎。《現代酒店經營管理實務》以任務為抓手、以項目為脈絡，講述瞭酒店在經營和管理過程中所涉及的一些主要問題，以及處理這些問題的可行方案，打破瞭課堂教學與日常實訓的界限，融課堂教學與實際演練於一體，將學生推嚮課堂教學與實踐教學的主體地位。《現代酒店經營管理實務》適閤高職高專院校旅遊類專業課堂教學使用，同時也適閤作為酒店職業培訓與員工培訓教材。
著者簡介
圖書目錄
項目一 現代酒店概述 任務一 酒店的概念與類型 任務二 酒店的組織結構項目二 酒店管理的基礎理論與方法 任務一 酒店經營管理的特點與內容 任務二 現代酒店管理的基礎理論與方法項目三 酒店房務管理 任務一 酒店前廳服務概述 任務二 酒店客房服務概述 任務三 酒店房務管理的策略項目四 酒店餐飲管理 任務一 酒店餐飲服務概述 任務二 酒店餐飲管理的策略項目五 酒店營銷管理 任務一 酒店市場營銷管理概述 任務二 酒店市場調研及其細分策略項目六 酒店人力資源管理 任務一 酒店人力資源管理的內涵 任務二 酒店人力資源管理的過程 任務三 酒店員工績效考核項目七 酒店財務管理 任務一 酒店財務管理的內容與意義 任務二 酒店財務管理的基本方法項目八 酒店設備管理 任務一 酒店設備管理概述與內容 任務二 酒店設備管理的方法與策略項目九 酒店安全管理 任務一 酒店安全管理的意義 任務二 酒店安全管理的方法與策略 任務三 緊急情況的應對與管理項目十 酒店服務質量管理 任務一 酒店服務質量的含義與特徵 任務二 酒店服務質量管理的方法與策略 任務三 酒店服務質量評價體係概述參考文獻
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