《普通高等教育"十五"國傢級規劃教材•食品分析(第2版)》重點介紹國傢標準分析方法和國外先進分析方法。內容涉及樣品采集、物理檢驗法和食品營養成分、食品風味成分，有害有毒成分、食品病原微生物、輻照食品、轉基因食品及新資源食品等的分析與檢測，以及實驗評價與數據處理等。
《普通高等教育"十五"國傢級規劃教材•食品分析(第2版)》教材在保持第一版特色的基礎上，增加瞭食品病原微生物、輻照食品、轉基因食品及新資源食品等食品安全性檢測方麵的內容，修剪瞭第一版教材中較陳舊的檢驗方法，盡可能引入當前先進的檢測方法。由於評價食品風味最有效的方法是感官鑒評，《普通高等教育"十五"國傢級規劃教材•食品分析(第2版)》保留瞭第一版中感官鑒評的可操作性內容。
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結課啦~~不過不知道什麼時候考試啊……
评分結課啦~~不過不知道什麼時候考試啊……
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评分不是咱們老師主編的就不是好書哼
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