《食用調香術(第2版)》食用調香術第二版孫寶國等編著《食用調香術(第2版)》係統全麵地闡述瞭各種食用香精的調香技術，列齣瞭食用香料的基本組成、理化性質及用途，重點介紹瞭各種食用香精的製備與配方。本版在保持第一版體例風格不變的基礎上，吸收瞭近幾年食用香精研究領域的最新研究成果，補充介紹瞭一些新的食品香精配方和最近幾年獲得FEMA號的物質，同時在相應的章節中補充瞭一些近幾年食品香味成分分析的成果。《食用調香術(第2版)》資料來源廣、內容豐富、技術先進、實有性強，適閤於食用調香師及從事香料、香精、食品、煙草生産與開發的技術人員參考。
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