食不厭‘精’精明主婦不可不知的營養智慧 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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《食不厭"精":精明主婦不可不知的營養智慧》主要內容簡介：要全傢人吃得香、吃得好、吃得健康，這不是件容易的事。食品選購、食物搭配、菜肴製作，麵麵俱到，還要精益求精，時刻明辨營養知識的真僞，躲開食物選購的重重陷阱和誤區。讓範誌紅教授傳授您不可不知的傢庭生活智慧，教您做個精明的傢庭主婦（夫）。

範誌紅，女，1966年12月生。漢族。

中國農業大學食品科學與營養工程學院，營養與食品安全係，食物營養研究室副教授，食品科學博士。主要研究方嚮為烹飪營養、食物營養健康價值及營養因素在食物選擇中的影響，發錶論文42篇。講授課程包括“食品化學”、“應用營養學”、“營養學研究進展”等5門。

學會資格：中國營養學會理事，營養科普工作委員會委員；中國健康教育協會理事；中國食品科技協會高級會員，營養支持委員會理事；中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長。

社會活動：衛生部、中央文明辦健康社區行巡講活動特聘專傢，國傢機關健康大講堂講師團專傢，奧運大講堂榮譽講師，全國婦聯“現代婦女大講堂”主講嘉賓。為各地市民大講堂、政府機關、健康教育機構、圖書館和各相關協會講授食品、營養、健康方麵的知識講座—百多場。

齣版著作：國主編、副主編、參編《食物營養與配餐》、《食品營養學》、《營養學》、《食品化學》、《中國營養科學全書·食物營養價值捲》等10本食品營養方麵的教材和專著，齣版《減肥與體重控製》、《營養聖經》等3本譯著，《食不厭精》、《點食成金》、《健康從原生態開始》、《給孩子最好的食物》等15本食品營養科普著作。

科普活動：迴先後給60多傢報刊雜誌撰寫食品營養方麵的文章700多篇，《女性健康》、《北京青年報》、《好主婦》、《健康之友》等十多傢報刊雜誌的特約專傢作者或專欄作者。在“健康之路”、“健康北京”、“養生堂”、“健康—身輕”、“萬傢燈火’、“四季養生堂”、“百科全說”、“健康大智慧”、“健康生活”、“健康五六點”、“健康大課堂”、“決樂健身一籮筐”等全國多個健康類電視欄目作為主講嘉賓齣鏡三百多集。搜狐網上的個人科普博客“原創營養信息”的點擊率袒過1490萬，新浪微博關注網友23000多人，為全國點擊率最高的原創健康科普博客。

PART1 做個精明的食品選購者
買不好就吃不好
無論什麼時代，購買食品都不是一件容易的事情。
那些密集廣告的産品，那些搞優惠活動的産品，真的物有所值嗎?買錯食物，後果很嚴重。傷害的不僅僅是你的錢包。還有你的身體。
1.你會買錯食品嗎／11
2.超市購物實戰：日常食品的購物指南／14
(1)麵包——選購麵包的3大要點／14
(2)麵食類——選購麵食要注意的4大方麵／16
(3)稻米類——5大要點，安全選購好大米／18
(4)速凍食品類——2大要點，看懂速凍食品／20
(5)麥片類和糊粉類——5點注意事項，吃得更健康／21
(6)蔬菜類——3招教你買對蔬菜／24
(7)肉類食品——放心買肉的3大要點／25
(8)蛋類食品——新鮮蛋、柴雞蛋、品牌雞蛋選哪個／27
(9)奶類食品——3招教你識彆奶與乳飲料／29
(10)豆腐類産品——教你3招買豆腐的智慧／30
(11)巧剋力産品——4招選好巧剋力食品／33
(12)甜食——吃還是不吃／35
(13)無糖食品——真的無糖嗎／38
3.修煉明辨食品標簽的火眼金睛／40
(1)讀懂食品標簽——彆忽視標簽上的食品信息／4。
(2)超市購物實戰篇——一目瞭然，認識5大類食品／43
主婦支招：關於食用油標簽的關鍵字／50
4.與食品添加劑和平共處／54
(1)疏鬆劑——美妙的口感帶來的後患／54
(2)抗氧化劑——真的能阻止油脂氧化嗎／56
(3)防腐劑——功大於過／58
PART2 做個精明的傢庭營養師
食物中最大的危險在哪裏／61
很多人把精力和注意力集中在什麼有毒、什麼有害、什麼不宜上麵，以為瞭解瞭這些，生活就會變得安全。但是鑽研健康禁忌的結果，往往是“如今還有什麼能吃”的一聲悲嘆。而在憂心忡忡、懷疑一切的心情狀態下，健康不可能獲得明顯改善。
1.吃齣滿足，吃齣苗條／62
(1)美食與健康兼顧，其實不難／62
(2)吃齣滿足，吃齣苗條／63
2.破除22對食物搭配相剋的誤區／75
(1)土豆燒牛肉／76
(2)小蔥拌豆腐／76
(3)豆漿衝雞蛋／77
(4)牛奶煮雞蛋／77
(5)茶葉煮雞蛋／78
(6)炒雞蛋放味精／79
(7)紅白蘿蔔混吃／79
(8)蘿蔔水果同吃／80
(9)海味與水果同食／81
(10)牛奶與橘子同食／81
(11)酒與鬍蘿蔔同食／82
(12)白酒與汽水同飲／8Z
(13)吃肉時喝茶／82
(14)蘿蔔與木耳同食／83
(15)西紅柿和魚同食／83
(16)黃瓜和西紅柿同食／84
(17)香蕉和酸奶同食／84
(18)鯽魚和鼕瓜／85
(19)黃豆和豬蹄／85
(20)糯米與雞肉同食／86
(21)大蒜與大蔥同食／87
(22)花生和黃瓜同食／87
3.有關牛奶的4個疑問／88
(1)牛奶不能空腹喝嗎／88
(2)牛奶不能和果汁一起喝嗎／89
(3)牛奶不能和茶、咖啡、巧剋力一起喝嗎／89
(4)牛奶不能加糖喝嗎／90
4.冰箱保存食物的是與非／91
(1)哪些食品不用放進冰箱／91
(2)哪些食品必須放進冰箱／92
主婦支招：傢庭保存豆漿的妙法／94
5.吃水果會帶來危險嗎／97
(工)吃水果有時間限製嗎／97
(2)果蔬應當帶皮吃嗎／99
(3)用瞭植物激素的水果有害嗎／101
(4)水果的催熟劑會讓孩子早熟嗎／103
6.傳統食物的營養智慧／105
(1)帶餡食品的營養全分析／105
(2)說說炸醬麵的營養／107
(3)如何健康吃湯圓／109
(4)健康吃月餅的3個方案／111
主婦支招：剩月餅怎麼健康吃／112
(5)醃菜緻癌的5點誤解／114
7.令人吃驚的健康食品，你知道嗎／117
(1)愛上全麥饅頭的4大理由／117
(2)多吃黑米抗衰老／118
(3)山藥讓牙買加人奔跑如飛／121
(4)馬鈴薯做健康主食的4大理由／123
(5)護眼明目的2類超級食品／126
(6)鮮棗纔是真正的維生素C之王／127
(7)酸奶，難以置信的健康食品／129
……
PART3 做個精明的巧廚娘
· · · · · · (收起)