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出版者:旅游教育出版社

作者:文森特·贾斯尼尔

出品人:

页数:343

译者:刘燕妮

出版时间:2010-2-28

价格:98.00元

装帧:精装

isbn号码:9787563719105

丛书系列:

图书标签:

• 葡萄酒
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《葡萄酒赏味·购买·收藏指南》：开启您的品鉴之旅 这本指南，是您探索博大精深的葡萄酒世界的可靠伙伴。它并非一本枯燥乏味的学术著作，而是为您精心打造的实用手册，旨在帮助您从容应对从初次接触到资深爱好者角色的每一次华丽转身。如果您对葡萄酒的醇厚香气、迷人色泽以及悠长回味充满好奇，或者希望在琳琅满目的酒单前不再感到茫然，那么，它将是您最贴心的向导。 开启您的品鉴之旅：赏味篇 您是否曾对着一杯葡萄酒，试图分辨出其中微妙的香气，却发现词汇匮乏？“赏味篇”将为您打开品鉴世界的大门。我们将从基础入手，深入浅出地解析葡萄酒的“五感”体验： 视觉： 从观察酒的颜色深浅、澄清度，到感受其挂杯，您将学会如何通过视觉初步判断葡萄酒的年龄、品种甚至产区。我们将为您提供专业的词汇，让您能够精确描述您所见的每一抹酒红、每一缕金黄。 嗅觉： 这是葡萄酒品鉴中最具魅力的环节之一。我们将带领您识别那些隐藏在酒中的“香气家族”：果香（新鲜水果、干果）、花香、香料香、橡木桶带来的香气（香草、雪松、烘烤味），以及陈年带来的复杂香气（皮革、蘑菇、烟熏）。您将掌握如何摇杯以释放香气，并学习如何系统地捕捉和辨别这些复杂的芬芳。 味觉： 除了甜、酸、苦、咸这些基础味觉，葡萄酒的“风味”才是真正吸引人的地方。我们将为您剖析单宁的触感、酒体的饱满度、酒精的温暖感，以及余味的持久度。您将学会如何用精准的语言来描述入口的感受，例如“丝滑”、“粗糙”、“清新”、“浓郁”等。 触觉： 别小看舌尖上的感知。单宁带来的涩感，酒体在口腔中的重量感，都是品鉴的重要组成部分。“赏味篇”将引导您关注这些被忽略的细节，让您的品鉴体验更加立体。 整体印象： 品鉴不仅仅是分离感官，更是将所有感受融会贯通，形成一个完整的评价。您将学会如何综合运用以上所有信息，形成对一款葡萄酒的整体认知和评价。 通过“赏味篇”，您将摆脱“好喝”与“不好喝”的简单判断，进入一个更为丰富和专业的葡萄酒品鉴维度，真正理解每一款酒背后的故事和风土。 在浩瀚酒海中找到心仪之选：购买篇 面对五花八门的葡萄酒标签，您是否常常感到无从下手？“购买篇”将为您提供一套实用的购买策略，让您在任何场合都能自信地挑选到心仪的佳酿。 读懂酒标： 酒标是葡萄酒的身份证，蕴含着丰富的信息。我们将详细解读酒标上的关键要素，包括国家、产区、葡萄品种、年份、酒庄名称、等级（如AOC、DOCG、IGT等），以及其他可能出现的描述性词语。您将学会如何从酒标上快速提取有用的信息，做出明智的购买决策。 熟悉主要葡萄酒产区与风格： 从法国波尔多的经典混酿，到勃艮第的优雅黑皮诺，再到意大利的浓郁桑娇维塞，或是新世界的奔放霞多丽。我们将为您梳理世界主要葡萄酒产区的特色，介绍不同产区代表性的葡萄品种及其风格特点。无论您是钟情于传统的欧洲风格，还是热爱创新的新世界风味，都能找到适合您的方向。 葡萄酒的场合与搭配： 葡萄酒不仅仅是饮品，更是社交的媒介和美食的伴侣。“购买篇”将为您提供实用的建议，教您如何根据不同的场合（如日常佐餐、朋友聚会、商务宴请、特殊纪念日）选择合适的葡萄酒。同时，我们将为您揭秘葡萄酒与食物的搭配艺术，让您的餐桌体验更上一层楼，无论是红肉与红酒的经典搭配，还是海鲜与白酒的美妙邂逅，亦或是奶酪与葡萄酒的默契对话，都将一一呈现。 性价比的选择： 并非昂贵的葡萄酒就一定适合您。我们将为您提供如何在不同价位区间挑选高性价比葡萄酒的技巧，帮助您在预算范围内获得最大的品鉴乐趣。 线上线下购买渠道的考量： 从实体酒庄、专业酒行到线上电商平台，我们将分析不同购买渠道的优劣势，以及如何避免潜在的陷阱，确保您购买到品质可靠的葡萄酒。 “购买篇”的目标是让您成为一个游刃有余的葡萄酒消费者，无论是在家享受独酌的时光，还是在餐厅点酒，亦或是在特殊场合赠送佳礼，都能做出最恰当的选择。 让美好时光沉淀与升华：收藏篇 对于许多葡萄酒爱好者而言，收藏葡萄酒是一种将美好时光封存，并期待未来惊喜的仪式。“收藏篇”将为您揭开葡萄酒收藏的神秘面纱，帮助您建立属于自己的酒窖。 哪些葡萄酒适合陈年？ 并非所有葡萄酒都能随着时间越发醇美。我们将深入探讨哪些葡萄品种、产区和酿造风格的葡萄酒具有良好的陈年潜力，并解释陈年过程中葡萄酒会发生怎样的变化，使其风味更加复杂和迷人。 建立理想的储存环境： 葡萄酒的陈年需要适宜的条件。“收藏篇”将详细指导您如何打造一个理想的葡萄酒储存环境，包括温度、湿度、光照、震动等关键因素。您将学习到如何利用酒窖、酒柜，甚至家中的特定区域来妥善保存您的珍藏。 葡萄酒的陈年时间表： 了解一款酒的最佳饮用期是收藏的关键。“收藏篇”将为您提供一些常见葡萄酒的陈年时间参考，帮助您在恰当的时间品尝到最佳状态的佳酿，避免错过或过早饮用。 管理您的酒窖： 随着收藏的增加，如何有效地管理您的酒窖变得尤为重要。我们将为您介绍一些实用的酒窖管理工具和方法，包括酒单记录、先进先出原则等，让您的收藏井井有条。 投资与增值的视角： 对于一部分葡萄酒爱好者而言，收藏也带有一定的投资属性。“收藏篇”将从投资的角度，为您介绍一些具有收藏价值和市场潜力的葡萄酒，并提供相关的注意事项。 “收藏篇”旨在帮助您建立一个有规划、有品味、有惊喜的葡萄酒收藏体系，让您的葡萄酒爱好成为一种更具深度和乐趣的生活方式。 《葡萄酒赏味·购买·收藏指南》是一次全面而深入的葡萄酒探索之旅。它将点亮您的味蕾，丰富您的知识，提升您的品味，最终让您在这个充满魅力的领域中，游刃有余，尽享其中。无论您是葡萄酒领域的初学者，还是渴望精进的爱好者，都能在这本书中找到属于自己的宝藏。

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我是一名对品酒有着浓厚兴趣的业余爱好者，这本书无疑为我打开了新的视野。在读这本书之前，我对于葡萄酒的认知大多停留在“喜欢喝”的层面，对于其背后的复杂学问知之甚少。这本书的“赏味”部分，用极其生动且易于理解的方式，解析了葡萄酒的芳香、口感以及不同风味之间的微妙关联。它不仅仅是列出了一堆专业术语，而是通过形象的比喻和细致的描述，让我能够将抽象的概念与实际的品鉴体验联系起来。比如，书中对于“单宁”的解释，就让我明白了为什么有些红酒会带来收敛的感觉，以及这种感觉是如何影响整体的口感平衡的。它还详细阐述了不同葡萄品种的典型香气，这就像一本“气味地图”，让我下次在品鉴时，能够更有针对性地去捕捉和辨识。我特别赞赏书中关于“平衡感”的讲解，这是衡量一杯酒是否优秀的重要标准，而这本书则从酸度、甜度、单宁和酒精等多个维度，深入浅出地解释了如何去体会和判断这种平衡。读完这部分，我感觉自己仿佛拥有了一双“慧眼”，能够更敏锐地捕捉到葡萄酒的细微之处，也更能体会到品酒的乐趣所在。

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关于“收藏”的部分，这本书给我的启发简直是颠覆性的。我一直以为葡萄酒收藏是属于少数品鉴家和富人的专利，但这本书却告诉我，即便是普通爱好者，也可以通过一些基本的方法，开始自己的葡萄酒收藏之旅。书中对于葡萄酒的储存条件，如温度、湿度、光照以及瓶身横放的重要性，都讲解得非常详细，并且解释了为什么这些条件对葡萄酒陈年至关重要。我学到了如何在家中打造一个初步的葡萄酒储存环境，即便没有专业的酒窖，也能通过一些简单的方法来保证葡萄酒的品质。更让我惊喜的是，书中还探讨了不同类型葡萄酒的陈年潜力，以及哪些葡萄酒是值得长期收藏的。它不仅仅是告诉你“什么酒能放”，更是告诉你“为什么能放”，以及“放多久最合适”。我特别喜欢书中对于“适饮期”的讲解，这让我对葡萄酒的生命周期有了更清晰的认识，也避免了过早开启或错过最佳品饮时机的遗憾。书中还提到了一些关于葡萄酒收藏的“误区”，比如认为越贵的酒就越有收藏价值，或者认为所有酒都可以无限期地储存。这些都是非常宝贵的经验分享。读完这一部分，我感觉自己对葡萄酒的理解又上了一个新的台阶，不再仅仅停留在“喝”的层面，而是开始思考“养”和“藏”的乐趣。

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我一直认为“收藏”是遥不可及的事情，直到我阅读了《葡萄酒赏味·购买·收藏指南》的“收藏”章节。这本书以一种非常亲民的方式，向我展示了葡萄酒收藏的乐趣和可能性。它从最基础的葡萄酒储存条件开始讲解，比如温度、湿度、光照以及瓶子的摆放方式，这些看似简单的细节，却对葡萄酒的陈年品质至关重要。我学到了如何在家庭环境中创造一个相对理想的储存条件，这让我不再因为没有专业的酒窖而放弃收藏的念头。更令我兴奋的是，书中还详细介绍了哪些类型的葡萄酒具有良好的陈年潜力，以及如何根据自己的喜好和市场趋势来选择适合收藏的酒款。它不仅仅是告诉你“什么酒值得收藏”，更是解释了“为什么值得收藏”，以及“如何判断它的陈年价值”。书中还提供了一些关于葡萄酒“适饮期”的宝贵信息，这对于我避免过早开启珍藏的葡萄酒，或者错过最佳品饮时机，都有着重要的指导意义。读完这部分，我感觉自己对葡萄酒的理解从“品尝”层面，延伸到了“培育”和“等待”的乐趣，开启了全新的收藏视角。

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这本《葡萄酒赏味·购买·收藏指南》是我近期翻阅过的最令人印象深刻的图书之一。作为一名对葡萄酒有着初步兴趣但又缺乏系统知识的读者，我发现这本书的内容组织得非常合理，从基础的“赏味”到实用的“购买”，再到进阶的“收藏”，层层递进，非常适合我这样的初学者。我特别喜欢书中关于“赏味”部分的讲解，它不仅仅是枯燥的理论知识，而是通过大量生动形象的比喻，将抽象的葡萄酒风味描绘得栩栩如生。比如，书中对于不同橡木桶对葡萄酒风味影响的细致描述，让我第一次明白了为什么有些酒会有烟熏味或香草味。此外，书中关于如何通过观察酒色、闻香、品尝来全面评估一款葡萄酒的建议，也让我觉得非常实用。它不仅仅是告诉我们要“品鉴”，更是引导我们如何“去品鉴”，培养一种更具辨识度和欣赏力的品鉴能力。我还注意到书中穿插了一些葡萄酒的历史故事和产区文化介绍，这些内容虽然不是核心，但却极大地丰富了阅读体验，让我在学习知识的同时，也能感受到葡萄酒的魅力。

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从一个普通的消费者角度来看，《葡萄酒赏味·购买·收藏指南》中的“购买”章节，为我提供了极大的帮助。我常常会在购买葡萄酒时感到迷茫，面对琳琅满目的酒标和产区，很难做出明智的选择。这本书就提供了一套非常实用的购买指导。它详细解释了如何识别酒标上的关键信息，比如葡萄品种、年份、产区以及等级划分，这让我不再对那些看似复杂的酒标感到束手无策。书中对于不同价位葡萄酒的性价比分析，更是让我印象深刻。它教会我如何在有限的预算内，找到那些物超所值的酒款，避免不必要的浪费。我特别欣赏书中关于“如何根据场合选择葡萄酒”的建议，这对于我经常需要为家庭聚会或朋友聚餐挑选酒款来说，简直是及时雨。它不仅仅是提供了几个例子，更是从更深层次解释了不同场合下对葡萄酒的需求和考量。读完这部分，我感觉自己就像拥有了一个“购酒指南”，每次去酒类商店都能更加自信和有目的性地进行选择，大大提升了我的购物体验。

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我一直觉得“收藏”是一件非常高深的事情，普通人根本无法触及。然而，《葡萄酒赏味·购买·收藏指南》彻底改变了我的看法。这本书对于葡萄酒收藏的入门指南，非常接地气。它并没有一开始就谈论那些天价的名庄酒，而是从最基础的葡萄酒储存条件讲起，比如温度、湿度、光照以及瓶子的摆放方式。这些看似简单却至关重要的细节，却能极大地影响葡萄酒的陈年品质。我学会了如何在家中创造一个相对理想的储存环境，哪怕没有专业的酒窖，也能通过一些小技巧来保护我的藏酒。更令我惊喜的是，书中还详细介绍了哪些类型的葡萄酒具有良好的陈年潜力，以及如何根据自己的喜好和市场趋势来选择适合收藏的酒款。它不仅仅是告诉“什么酒值得收藏”，更是解释了“为什么值得收藏”，以及“如何判断它的陈年价值”。书中还提供了一些关于葡萄酒“适饮期”的宝贵信息，这对于我避免过早开启珍藏的葡萄酒，或者错过最佳品饮时机，都有着重要的指导意义。读完这部分，我感觉自己对葡萄酒的理解从“品尝”层面，延伸到了“培育”和“等待”的乐趣，开启了全新的收藏视角。

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这本《葡萄酒赏味·购买·收藏指南》简直是我近年来读过的最实用、最有启发的葡萄酒书籍了。我一直对葡萄酒抱有浓厚的兴趣，但总觉得自己只是个门外汉，面对琳琅满目的酒标、产区和葡萄品种，常常感到无从下手。这本书就像一位经验丰富的引路人，条理清晰地为我拨开了迷雾。从最基础的葡萄品种特性、不同产区的气候土壤对风味的影响，到如何品鉴一杯葡萄酒的香气、口感和余味，都讲解得细致入微。我特别喜欢书中关于“赏味”部分的描述，它不仅仅是告诉我们如何分辨好坏，更引导我们去感受葡萄酒的层次感和复杂性，培养一种更深层次的品鉴能力。例如，书中对不同橡木桶陈酿对葡萄酒风味的影响进行了详细的分析，这让我豁然开朗，原来一支酒的微妙变化背后有如此多的学问。读完这一部分，我感觉自己不再是被动地接受，而是能主动地去探索和发现。此外，书中还穿插了一些葡萄酒的历史故事和文化背景，这些内容让我在品酒时增添了更多人文色彩，让每一次品鉴都成为一次文化的交流。我迫不及待地想去实践书中学到的知识，下次去酒庄或者逛酒类商店的时候，我一定会更有信心，也能更精准地找到自己喜欢的风格，不再是盲目地随波逐流。这本书的知识密度非常高，但表达方式却非常亲切易懂，仿佛作者就在身边手把手地教你一样。

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这本书中的“赏味”部分，彻底改变了我对葡萄酒品鉴的理解。过去，我只是凭着感觉去喝，而这本书则教会了我如何系统地去感受和分析一款酒。书中对于不同葡萄品种的香气和风味特点的描述，非常生动且详细，就像是在我脑海中描绘了一幅“气味地图”。我学会了如何从视觉、嗅觉和味觉三个维度去全面评估一款葡萄酒，并且能够更清晰地辨别出其中的细微差别。例如，书中关于“单宁”的讲解，就让我明白了为什么有些红酒会带来收敛的感觉，以及这种感觉是如何影响整体的口感平衡的。它还穿插了一些关于葡萄酒历史和产区文化的介绍，这些内容虽然不是核心，但却极大地丰富了阅读体验，让我在品酒的同时，也能感受到葡萄酒背后的人文底蕴。我特别欣赏书中对于“平衡感”的讲解，这是衡量一款酒是否优秀的重要标准，而这本书则从酸度、甜度、单宁和酒精等多个维度，深入浅出地解释了如何去体会和判断这种平衡。读完这部分，我感觉自己仿佛拥有了一双“慧眼”，能够更敏锐地捕捉到葡萄酒的细微之处，也更能体会到品酒的乐趣所在。

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我必须说，这本书在“购买”这一块的建议，简直是为我量身定做的。作为一个普通消费者，我最大的困扰就是如何在琳琅满目的葡萄酒中做出正确的选择，避免踩雷。这本书提供的购买指南，从如何辨别酒标上的关键信息，到不同价位葡萄酒的性价比分析，都非常到位。特别是书中关于“性价比”的定义和判断标准，让我受益匪浅。它不仅仅是告诉你“便宜没好货”，而是教你如何在有限的预算内，找到最适合你的酒款。我特别欣赏书中对于不同销售渠道的对比分析，例如线上与线下的优劣势，以及如何根据自己的需求选择合适的购买方式。还有关于如何跟酒商沟通、如何提问的关键技巧，这些都是我在过去购买葡萄酒时从未注意到的细节，但它们却能极大地影响你的购物体验和最终的满意度。书中还提供了一些实际的购买建议，比如在特定场合下选择什么类型的葡萄酒，以及如何根据食物搭配来挑选酒款。我记得书中提到过一个例子，就是在参加一场小型聚会时，如何选择一款能够满足大多数人喜好的葡萄酒，这个建议就非常实用。读完这一部分，我对自己的购买能力有了极大的提升，再也不会因为价格而盲目，也不会因为担心买错而犹豫不决了。这本书真的让我从一个“小白”变成了一个更懂行的“消费者”。

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对于我这样一个经常需要为商务宴请或家庭聚会挑选葡萄酒的人来说，这本书的“购买”章节简直是一份“救命稻草”。过去，我总是凭着直觉或者别人的推荐去购买，结果常常是花了钱却买不到满意的酒。这本书则提供了一套非常系统化的购买策略。它不仅教我如何看懂那些复杂的酒标上的信息，比如产区、年份、葡萄品种甚至等级，还教会我如何根据不同的场合和预算来做出最明智的选择。书中对于不同国家和地区的葡萄酒特点的介绍，让我对不同产区的风格有了更清晰的认识，从而能够在购买时更有针对性。我尤其欣赏书中关于“如何避免购买到劣质酒”的实用建议，这对于我来说至关重要。它提供了很多简单易行的方法，可以帮助我快速判断一款酒的品质，避免浪费金钱和精力。书中的一些“购买清单”和“推荐酒款”，虽然我可能不会完全照搬，但它们所提供的思路和逻辑，却能极大地启发我自己的选择。读完这一部分，我感觉自己就像拥有了一个“雷达”，能够精准地定位到性价比高、品质有保证的酒款，让我的每一次购买都更加自信和成功。

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图册拉

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介绍的很详细，希望以后有机会可以品尝。

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真是.........只想说这两个翻译能不能学好母语再学外语?!

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图册拉

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介绍的很详细，希望以后有机会可以品尝。