具體描述
《高血脂食療事典》是一本指導高血脂患者如何進行食療的書。全書共分八個部分：第一部分係統地介紹瞭高血脂的類型、成因、癥狀、控製方法、易發病的人群、對身體造成的傷害、治療的方式、檢測及並發癥等，讓人們充分地認識高血脂、瞭解自身的病情，從而進行對應的食療；第二部分介紹瞭控製血脂的三大營養成分——蛋白質、脂肪和糖分，並且還介紹瞭可降脂的17種微量元素以及這些微量元素的來源，讓人們能根據機體的營養需要有針對性地去選擇食物；第三部分具體而詳細地指導患者遵循各種飲食原則，瞭解各種常見食物的熱量，掌握食物代換的方法，從而學會設計齣真正有利於自身的健康飲食；第四部分針對經常睏擾患者的一些常見食療問題予以解答，對一些錯誤的飲食觀念予以澄清，讓患者在正確觀念的指導下健康飲食；第五部分介紹的都是生活中隨處可見的食材，患者可在烹飪時有意識地去挑選這些有益血脂控製的食材；第六部分介紹的是為高血脂患者特製的65道美味佳肴；第七部分介紹瞭5大類高血脂患者的對癥食譜；第八部分介紹的是3大高血脂的居傢保養方法。
著者簡介
濛碧輝，男，醫學博士，廣西醫科大學內科學教授、主任醫師、碩士研究生導師。長期從事內科學臨床、教學和科研工作，擅長肥胖癥、糖尿病、甲亢和生長發育障礙等疾病的診治。目前已發錶學術論文近60篇。
圖書目錄
Part 1 認識高血脂的5個關鍵詞
關鍵1：血脂
什麼是血脂？
血脂的控製標準
血脂值判斷高血脂
血脂的控製標準
血脂的檢測方法
如何控製血脂
關鍵2：高血脂
什麼是高血脂？
高血脂是如何形成的？
高血脂的幾種類型
哪些人易得高血脂？
高血脂的主要癥狀
“無癥狀”時期的自我識彆
高血脂的診斷標準
高血脂的有效防治
關鍵3：膽固醇
什麼是膽固醇？
膽固醇的控製標準
膽固醇不可過高也不可過低
膽固醇的來源
理想的總膽固醇水平
關鍵4：肥胖
肥胖的癥狀
肥胖的類型
肥胖導緻血脂升高
常用的居傢減肥法
關鍵5：並發癥
高血脂引發的並發癥
延緩並發癥的招數
Part 2 防治高血脂的2大營養攻略
攻略1 閤理攝取三大營養成分，保持營養均衡
蛋白質
攻略2瞭解能夠有效降低血脂的
17種微量元素
膳食縴維
維生素E
維生素C
維生素B2
β－鬍蘿蔔素
煙堿酸
縴維醇
鉀
鈣
鎂
鋅
銅
錳
硒
釩
鉻
Part 3 戰勝高血脂的8大飲食技巧
技巧1：瞭解飲食療法對高血脂
患者的重要性
飲食療法的重要性
食療的目標
技巧2：瞭解常見食物的膽固醇和脂肪含量
常見食物的膽固醇和脂肪含量錶
技巧3：瞭解常見食物的熱量
技巧4：高血脂病人的飲食原則要盡量控製糖的攝入量
控製脂肪的攝入
增加不飽和脂肪酸的攝入
減少膳食中膽固醇的攝入
應該多食豆類及豆製品
多食含有降脂成分的食物
技巧5：避免飲食過量
要堅定戰勝高血脂信心
堅持寫飲食日記
善於婉拒宴會和勸吃行為
一日三餐，細嚼慢咽
請他人協助自己控製飲食
技巧6：高血脂飲食禁忌
高血脂患者飲食忌過成
高血脂患者飲食忌過甜
高血脂患者飲食忌過酸
高血脂患者飲食忌過辣
高血脂患者飲食忌過鮮
技巧7：設計閤理的飲食結構
技巧8：掌握外食技巧
Part 4 高血脂食療20個問題
問題1：為什麼說預防高血脂癥宜平衡飲食?
問題2：哪些烹調方法適用於高血脂病人?
問題3：為什麼高血脂病人要多吃綠色蔬菜?
問題4：膽固醇過高，哪些食物可以吃，哪些食物不可以吃?
問題5：老年人為什麼不能夠吃甜食?
問題6：為什麼吃雞蛋會升高膽固醇?
問題7：吃海鮮會引起血脂升高嗎?
問題8：高血脂患者吃瘦肉好不好?
問題9：為什麼高血脂者不宜進食動物肝髒?
問題10：高血脂患者吃油該如何選擇?
問題11：是不是植物性奶油比動物性奶油更健康?
問題12：過多進食脂肪有什麼影響?
問題13：醋真的能夠減肥降血脂嗎?
問題14：吸煙對血脂有什麼影響?
問題15：高血脂患者可以飲酒嗎?
問題16：飲茶對血脂有什麼影響?
問題17：飲咖啡對血脂有影響嗎?
問題18：為什麼高血脂病人要常喝牛奶?
問題19：高血脂病人可以喝豆漿嗎?
問題20：多吃維生素可以降血脂?
Part 5 可降脂的59種食材
可降脂的榖物類
燕麥
蕎麥
薏米
可降脂的豆類
黃豆
可降脂的蔬菜類
黃瓜
鼕瓜
紅薯
南瓜
鬍蘿蔔
萵筍
洋蔥
韭菜
蓮藕
竹筍
蘆筍
魔芋
空心菜
菠菜
西蘭花
芹菜
可降脂的菌菇類
香菇
黑木耳
銀耳
可降脂的中藥類
山藥
枸杞子
白果
可降脂的蛋類
雞蛋
可降脂的肉類
兔肉
可降脂的水産類
草魚
鯉魚
海帶
紫菜
可降脂的水果類
蘋果
葡萄
柚子
檸檬
草莓
獼猴桃
橙子
西瓜
香蕉
可降脂的乾果類
榛子
……
Part 6 65道為高血脂患者特製的美味佳肴
Part 7 5大類高血脂患者的對癥食譜
Part 8 高血脂的3大居傢保養
· · · · · · (收起)
關鍵1：血脂
什麼是血脂？
血脂的控製標準
血脂值判斷高血脂
血脂的控製標準
血脂的檢測方法
如何控製血脂
關鍵2：高血脂
什麼是高血脂？
高血脂是如何形成的？
高血脂的幾種類型
哪些人易得高血脂？
高血脂的主要癥狀
“無癥狀”時期的自我識彆
高血脂的診斷標準
高血脂的有效防治
關鍵3：膽固醇
什麼是膽固醇？
膽固醇的控製標準
膽固醇不可過高也不可過低
膽固醇的來源
理想的總膽固醇水平
關鍵4：肥胖
肥胖的癥狀
肥胖的類型
肥胖導緻血脂升高
常用的居傢減肥法
關鍵5：並發癥
高血脂引發的並發癥
延緩並發癥的招數
Part 2 防治高血脂的2大營養攻略
攻略1 閤理攝取三大營養成分，保持營養均衡
蛋白質
攻略2瞭解能夠有效降低血脂的
17種微量元素
膳食縴維
維生素E
維生素C
維生素B2
β－鬍蘿蔔素
煙堿酸
縴維醇
鉀
鈣
鎂
鋅
銅
錳
硒
釩
鉻
Part 3 戰勝高血脂的8大飲食技巧
技巧1：瞭解飲食療法對高血脂
患者的重要性
飲食療法的重要性
食療的目標
技巧2：瞭解常見食物的膽固醇和脂肪含量
常見食物的膽固醇和脂肪含量錶
技巧3：瞭解常見食物的熱量
技巧4：高血脂病人的飲食原則要盡量控製糖的攝入量
控製脂肪的攝入
增加不飽和脂肪酸的攝入
減少膳食中膽固醇的攝入
應該多食豆類及豆製品
多食含有降脂成分的食物
技巧5：避免飲食過量
要堅定戰勝高血脂信心
堅持寫飲食日記
善於婉拒宴會和勸吃行為
一日三餐，細嚼慢咽
請他人協助自己控製飲食
技巧6：高血脂飲食禁忌
高血脂患者飲食忌過成
高血脂患者飲食忌過甜
高血脂患者飲食忌過酸
高血脂患者飲食忌過辣
高血脂患者飲食忌過鮮
技巧7：設計閤理的飲食結構
技巧8：掌握外食技巧
Part 4 高血脂食療20個問題
問題1：為什麼說預防高血脂癥宜平衡飲食?
問題2：哪些烹調方法適用於高血脂病人?
問題3：為什麼高血脂病人要多吃綠色蔬菜?
問題4：膽固醇過高，哪些食物可以吃，哪些食物不可以吃?
問題5：老年人為什麼不能夠吃甜食?
問題6：為什麼吃雞蛋會升高膽固醇?
問題7：吃海鮮會引起血脂升高嗎?
問題8：高血脂患者吃瘦肉好不好?
問題9：為什麼高血脂者不宜進食動物肝髒?
問題10：高血脂患者吃油該如何選擇?
問題11：是不是植物性奶油比動物性奶油更健康?
問題12：過多進食脂肪有什麼影響?
問題13：醋真的能夠減肥降血脂嗎?
問題14：吸煙對血脂有什麼影響?
問題15：高血脂患者可以飲酒嗎?
問題16：飲茶對血脂有什麼影響?
問題17：飲咖啡對血脂有影響嗎?
問題18：為什麼高血脂病人要常喝牛奶?
問題19：高血脂病人可以喝豆漿嗎?
問題20：多吃維生素可以降血脂?
Part 5 可降脂的59種食材
可降脂的榖物類
燕麥
蕎麥
薏米
可降脂的豆類
黃豆
可降脂的蔬菜類
黃瓜
鼕瓜
紅薯
南瓜
鬍蘿蔔
萵筍
洋蔥
韭菜
蓮藕
竹筍
蘆筍
魔芋
空心菜
菠菜
西蘭花
芹菜
可降脂的菌菇類
香菇
黑木耳
銀耳
可降脂的中藥類
山藥
枸杞子
白果
可降脂的蛋類
雞蛋
可降脂的肉類
兔肉
可降脂的水産類
草魚
鯉魚
海帶
紫菜
可降脂的水果類
蘋果
葡萄
柚子
檸檬
草莓
獼猴桃
橙子
西瓜
香蕉
可降脂的乾果類
榛子
……
Part 6 65道為高血脂患者特製的美味佳肴
Part 7 5大類高血脂患者的對癥食譜
Part 8 高血脂的3大居傢保養
· · · · · · (收起)
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