图书标签: 美食 生活 随笔 饮食 庄祖宜 台湾 厨房里的人类学家 文化
发表于2024-10-03
厨房里的人类学家 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
从学院到厨房、不求学位只求美味
作者与你分享专业厨房背后的秘密
在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。
这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。
入围2010台北国际书展“书展大奖”
作家梁文道、蔡珠儿、韩良忆、叶怡兰等人满足推荐
《厨房里的人类学家》
作者放弃西雅图华盛顿大学博士学位、转战厨房!
为读者讲述专业厨房里不为人知的秘密与乐趣
听,台湾料理人说厨房的故事!
庄祖宜,师大英语系毕业,哥伦比亚大学人类学硕士,西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。
曾做过歌手,国中老师,大学助教,兼职翻译。
2006年毅然决然放下博士论文,进入美国麻州剑桥厨艺学校研习烹饪。
毕业后随夫赴港,在大饭店里从厨房学徒做起,工作之余经营部落格「厨房里的人类学家」(http://blog.yam.com/tzui),分享烹饪心得和专业厨房内的所见所闻。
人类学家研究厨房,傻逼人类学家研究做菜
评分爲什麽我感覺這本書跟人類學沒什麼關係啊 是本很奇怪的書 但是封面上推薦的大家有好多 不知怎麼回事
评分突然觉得如果写成这样就能算是人类学家的话,那么三毛应该也算是人类学家了……但是厨房里的工作真的是很辛苦,明白天价餐厅是怎么来的了
评分是一本读过就会让你对做饭、对厨房产生兴趣的书~
评分可以学到东西的美食文化书,什么时候想钻研厨艺了这本书值得拿出来再读。
看《厨房里的人类学家》缘起于在优酷看到庄相宜教煮红酒炖牛肉的视频,她将茱莉亚的名菜红酒炖牛肉化繁为简,省去了前一天要腌制,放入烤箱等等复杂又可望不可即的步骤。先煎后炖,煮出来也十分美味,当然,我是按照茱莉亚的食谱放了培根的! 如果你当《厨房里的人类学家...
评分在当当下单之前犹豫再三,腰封上各色人等的推荐让人望而却步,真没想到竟是这样一本轻松有趣的好书。 晚上在沙发上一口气读完,回味再三,每个故事都像一道好菜,散发着浓郁的香味,没有一颗热爱美食、热爱生活的心,写不出这样的文字。 此外,庄小姐本人长相甜...
评分 评分因为要学做菜 约了一个西餐厨师来家里教我 他第一次见面的时候送了这本书给我 我放在一旁很久 有天在家休养 躺在床上翻看 一发不可收拾!轻松 贴切 有趣的字里行间把西餐和法国人对事物的严格真真实实的带你看了一番 彻底改变了我对食材的处理方法 我开始学着切洋葱丁 试着改...
评分我也很喜欢这本书,因此看得比较认真。看到184页时,却发现断句。不知还有什么人看出来了。我到光合作用去询问退换问题,店员说没有一人来找过。是我认真,还是??
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