厨房里的人类学家

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庄祖宜,师大英语系毕业,哥伦比亚大学人类学硕士,西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。

曾做过歌手,国中老师,大学助教,兼职翻译。

2006年毅然决然放下博士论文,进入美国麻州剑桥厨艺学校研习烹饪。

毕业后随夫赴港,在大饭店里从厨房学徒做起,工作之余经营部落格「厨房里的人类学家」(http://blog.yam.com/tzui),分享烹饪心得和专业厨房内的所见所闻。

出版者:文化艺术出版社
作者:庄祖宜
出品人:
页数:272
译者:
出版时间:2012-12
价格:38.00元
装帧:平装
isbn号码:9787503941832
丛书系列:Fresh书系
图书标签:
  • 美食 
  • 生活 
  • 随笔 
  • 饮食 
  • 庄祖宜 
  • 台湾 
  • 厨房里的人类学家 
  • 文化 
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从学院到厨房、不求学位只求美味

作者与你分享专业厨房背后的秘密

在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。

这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。

入围2010台北国际书展“书展大奖”

作家梁文道、蔡珠儿、韩良忆、叶怡兰等人满足推荐

《厨房里的人类学家》

作者放弃西雅图华盛顿大学博士学位、转战厨房!

为读者讲述专业厨房里不为人知的秘密与乐趣

听,台湾料理人说厨房的故事!

具体描述

读后感

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2013年第二版 p.30,“部博客”应为“博客” p.104,“彩用”应为“采用” p.153,“彩用”应为“采用” p.243,“切、面条”应为“、切面条” p.244,“詹姆·斯毕尔德奖”应为“詹姆斯·毕尔德奖”  

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2013年第二版 p.30,“部博客”应为“博客” p.104,“彩用”应为“采用” p.153,“彩用”应为“采用” p.243,“切、面条”应为“、切面条” p.244,“詹姆·斯毕尔德奖”应为“詹姆斯·毕尔德奖”  

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写吃的作家会有多么的受欢迎,这大概和人们爱吃的程度相等,当然,还和人们对自己健康关心的程度相等。 某天,老爸突然向我宣布,他的新偶像是一个食评专栏女作家,他甚至说他喜欢她的电视节目。他的意思是警示:做女生不但要会学会做饭,还要出门到餐厅知道怎么点...  

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读起来很轻松,作为消遣读物还可以,但实在没有多少“人类学”,不过是一位“人类学家”(如果你愿意这么称呼她的话)在厨房。 这也有点儿象现在不少学者(包括人类学家)流行的一种做法,去一个地方,就写一本所谓的著作,其实也不过就是一个普通人的普通游记而已,哪里谈得...  

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2013年第二版 p.30,“部博客”应为“博客” p.104,“彩用”应为“采用” p.153,“彩用”应为“采用” p.243,“切、面条”应为“、切面条” p.244,“詹姆·斯毕尔德奖”应为“詹姆斯·毕尔德奖”  

用户评价

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本书为我买锅提供了非常实用的意见。放弃珐琅锅,选择更加解释耐用的铸铁锅,省了好多钱。好多烹饪的小细节令我恍然大悟,比如用烹肉的锅巴制作sauce。坏处是,从此经常幻想干脆像作者一样潇洒地丢下论文去学烹饪算了

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是很中肯的美食随笔,从兴趣爱好到当上大厨,都是美好的经历,做自己喜欢的事情,总是很棒的。虽然不是我想象中的菜谱〒▽〒

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人类学家研究厨房,傻逼人类学家研究做菜

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洗碗有声书,一个放弃了读人类学博士的女人,华丽转身为大厨,概述用人类学家的眼光看到美食烹饪的风趣故事,台湾的随笔总是有惯用畅销书的路数,富有趣味,缺乏深度。

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以前看过文字版,留下很美好的印象。等迫不及待拿到实体书翻阅时才发现版式让人痛苦不堪,细细的文字下面垫着粗粗的麻布,眼睛吃力得不行,头脑发胀。求编辑考虑一下读者的感受不要做出这种花哨不实用的书啊!!!

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