本書是依據河南省教育廳印發的《中等職業學校現代傢政專業教學指導方案》中“營養知識與傢庭烹飪”課程教學基本要求，並結閤國傢人力資源和社會保障部頒布的《傢政服務員國傢職業標準》中的有關內容而編寫的。 本書主要內容有：膳食營養、食品衛生與安全、烹飪原料知識及原料處理和切配方法、傢常營養烹飪、傢庭營養餐的設計、民俗與飲食等。在結構上，每章設計瞭學習目標，在文中配有圖片、相關鏈接和案例分析，既增加瞭教材的趣味性、可讀性及實用性，又拓寬瞭相關知識。 本書可作為中等職業教育現代傢政專業教材和護理、幼教、烹飪等專業的選修教材，也可作為在職人員的培訓用書。
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