具體描述
精緻日本料理，美味經典壽詞。百吃不厭的壽詞就在這裏！鮮魚壽司，實用壽司，紫菜壽司。
由南春華編著的《壽司(第2版)》收錄瞭39款經典壽司的步驟詳解，12種醬湯、配菜的製作方法，講解瞭壽司的淵源與發展，文化與禮儀，技巧與搭配，圖文並茂地為您呈上一份琳琅滿目的壽司大餐。《壽司(第2版)》中配以詼諧風趣的漫畫插圖，讓您在學做壽司的過程中得到身心的愉悅。那麼，您還等什麼呢？趕緊動手一試吧。
著者簡介
南春華，1952年：9月4日生於韓國慶北文京
1968年：開始做料理師
1978年：擔任Hayate酒店的壽司負責人
1980年：於日本Century Hayate酒店進修料理
1984年：任世京酒店廚房課長
1984年：獲韓國日工料理競進大會最優秀奬
1984年：獲得Instant壽司發明特許
1984年：經營Mumorse酒店（清涼苑）
1989年：任壽司專門店廚房長
1992年：就任日式料理研究會特約會長，現任全國中央會長
1994～95年：壽司專門店“南傢”開業
1997年：榮獲“韓國新人奬”
1998年：美國東部華盛頓和達拉斯韓人會特邀授課，取得美國名譽市民證書1999年：畢業於首爾大學食品外食産業最高經營者專業
現經營：“南傢”
圖書目錄
· · · · · · (收起)
讀後感
寿司做了不少，第一次想到要看书学习= =还是韩国人写的日本寿司= =没有参照，我只能说这是本诚恳的小书，不仅有看上去美味的图片，还真能做出美味的小菜。 虽然我不吃的鲜鱼寿司占了一半，但其它的家常寿司、配菜，都有一目了然的图片步骤分解，和每一步的文字介绍，浅显易懂...
評分寿司做了不少，第一次想到要看书学习= =还是韩国人写的日本寿司= =没有参照，我只能说这是本诚恳的小书，不仅有看上去美味的图片，还真能做出美味的小菜。 虽然我不吃的鲜鱼寿司占了一半，但其它的家常寿司、配菜，都有一目了然的图片步骤分解，和每一步的文字介绍，浅显易懂...
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評分寿司做了不少，第一次想到要看书学习= =还是韩国人写的日本寿司= =没有参照，我只能说这是本诚恳的小书，不仅有看上去美味的图片，还真能做出美味的小菜。 虽然我不吃的鲜鱼寿司占了一半，但其它的家常寿司、配菜，都有一目了然的图片步骤分解，和每一步的文字介绍，浅显易懂...
用戶評價
書店站立閱讀，從圖片到講解步驟都很完美，我比較不爽的是，為什麼這本書的作者是PC國的，大概霓虹本國人對這種熟悉不能再熟悉的東西已經沒有興趣瞭吧，還是外國人比較理解外國人心理
评分此書不推薦初學者使用，我個人練習壽司製作有些年頭，但對於雞蛋捲壽司還是不能很好掌握，當然雞蛋捲壽司是壽司裏相當難的。對於有製作壽司3-5年的人用，會有不少幫助。南春華在書中提到瞭壽司的基本與料理食物的技巧，相當實用，壽司的常見口味與他自創的壽司，我也嘗試瞭，都很喜好，讓我做壽司的技藝有瞭不少的提高。作為一個韓國人，能把日本的壽司做齣讓日本人都說好的，我是相當的佩服，也希望他能繼續齣此類的書。
评分2009年11月11日 浙江颱州機場。這破機場還沒我中學操場大。惟一讀著不舒服的地方是作者韓國人。但內容詳盡，除壽司外還教各式醬湯及配菜的做法，粗翻一下，露齣破綻的地方隻有“醬蟹”，這個應該是韓國料理。東西隻要好吃，就不追究。
评分2009年11月11日 浙江颱州機場。這破機場還沒我中學操場大。惟一讀著不舒服的地方是作者韓國人。但內容詳盡，除壽司外還教各式醬湯及配菜的做法，粗翻一下，露齣破綻的地方隻有“醬蟹”，這個應該是韓國料理。東西隻要好吃，就不追究。
评分2009年11月11日 浙江颱州機場。這破機場還沒我中學操場大。惟一讀著不舒服的地方是作者韓國人。但內容詳盡，除壽司外還教各式醬湯及配菜的做法，粗翻一下，露齣破綻的地方隻有“醬蟹”，這個應該是韓國料理。東西隻要好吃，就不追究。
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