高级日本料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
简体网页||繁体网页
图书标签: 日本 寿司 烹饪 日本料理 美食 eat
喜欢 高级日本料理 的读者还喜欢
下载链接1
下载链接2
下载链接3
发表于2025-06-03
高级日本料理 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2025
高级日本料理 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2025
高级日本料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
图书描述
所謂湯類，是指從家庭風味的豆腐青蔥味噌湯，到品茶前食用的簡單食物，這些以當季食材展現季節性，並將款待客人之心美麗且豐盛地融入其中的菜餚。一般而言，作為酒菜的稱為吸物（清湯），而與飯一同端上的則稱為汁物（濃湯、味噌湯），由於兩者皆是用木頭製成的漆器碗盛裝，因此在日本被總稱為「物」
湯類的內容物是以吸地（湯汁）為基底，由種（主湯料）、妻（配料）、吸口（香料）這三種要素構成。主湯料是湯類中的主角。使用食材為海鮮類、肉類、蔬菜類、乾燥食品、豆腐或豆腐皮這類加工品，種類非常多樣。不僅直接加熱，也多會做成嘴唇狀或丸子狀、以葛粉凝固、製成擬態豆腐等，讓形狀和風味有更多樣的變化。為了能與湯調和，因此味道會比較清淡，形狀大小則方便入口食用，並配合容器的大小做調整。
配料是用來襯托主湯料的點綴物，大多會使用季節性的蔬菜類。不過考慮到與主角主湯料之間的味道相容性和色彩呈現，有時也會使用海藻、豆腐和麩等。
香料的功用，是製造打開碗蓋那瞬間撲鼻而來的香氣，以及發揮提味的效果，比方說春至初夏的山椒芽、秋至冬的柚子皆為代表性食材，而山椒、蔥、山椒粉、日式芥末等則用來增添舒適的刺激感及消臭。
著者简介
图书目录
高级日本料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载
用户评价
內容很豐富，可以參考。
评分內容很豐富，可以參考。
评分內容很豐富，可以參考。
评分內容很豐富，可以參考。
评分翻译的太差了！
读后感
评分
评分
评分
评分
高级日本料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
分享链接
相关图书
-
綺羅羅的壽司(01) pdf epub mobi txt 电子书 下载 -
做孩子爱吃的菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
築地魚河岸三代目 12 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
The Zen of Fish pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
The Book of Sushi pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
上海 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
本格小說（上） pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
本格小說（下） pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
假面人物 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
命·魂·生·声 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
放浪记 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
心 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
林芙美子 放浪記 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
人间失格 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
相田家のグッドバイ pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
少女病 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
三四郎 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
Rituals of Self-Revelation pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
不再让你孤单 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
结婚日记 pdf epub mobi txt 电子书 下载
