精致日本料理,美味经典寿词。百吃不厌的寿词就在这里!鲜鱼寿司,实用寿司,紫菜寿司。
由南春华编著的《寿司(第2版)》收录了39款经典寿司的步骤详解,12种酱汤、配菜的制作方法,讲解了寿司的渊源与发展,文化与礼仪,技巧与搭配,图文并茂地为您呈上一份琳琅满目的寿司大餐。《寿司(第2版)》中配以诙谐风趣的漫画插图,让您在学做寿司的过程中得到身心的愉悦。那么,您还等什么呢?赶紧动手一试吧。
南春华,1952年:9月4日生于韩国庆北文京
1968年:开始做料理师
1978年:担任Hayate酒店的寿司负责人
1980年:于日本Century Hayate酒店进修料理
1984年:任世京酒店厨房课长
1984年:获韩国日工料理竞进大会最优秀奖
1984年:获得Instant寿司发明特许
1984年:经营Mumorse酒店(清凉苑)
1989年:任寿司专门店厨房长
1992年:就任日式料理研究会特约会长,现任全国中央会长
1994~95年:寿司专门店“南家”开业
1997年:荣获“韩国新人奖”
1998年:美国东部华盛顿和达拉斯韩人会特邀授课,取得美国名誉市民证书1999年:毕业于首尔大学食品外食产业最高经营者专业
现经营:“南家”
寿司做了不少,第一次想到要看书学习= =还是韩国人写的日本寿司= =没有参照,我只能说这是本诚恳的小书,不仅有看上去美味的图片,还真能做出美味的小菜。 虽然我不吃的鲜鱼寿司占了一半,但其它的家常寿司、配菜,都有一目了然的图片步骤分解,和每一步的文字介绍,浅显易懂...
评分寿司做了不少,第一次想到要看书学习= =还是韩国人写的日本寿司= =没有参照,我只能说这是本诚恳的小书,不仅有看上去美味的图片,还真能做出美味的小菜。 虽然我不吃的鲜鱼寿司占了一半,但其它的家常寿司、配菜,都有一目了然的图片步骤分解,和每一步的文字介绍,浅显易懂...
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我最近读了一本非常有启发性的关于现代城市规划的理论书籍,书名是《水泥森林的呼吸》。这本书的重点在于探讨如何将生态学原理融入到高密度城市的设计中去,以期实现人与自然环境的和谐共存。作者的论点非常尖锐,他批评了二十世纪以来那种“效率至上”的城市扩张模式,认为它正在扼杀居民的幸福感和社区活力。书中举了大量成功的反例作为论证基础,比如德国弗莱堡的“零能耗”社区,以及新加坡在垂直绿化方面的创新实践。我印象最深的是他对“第三空间”的定义和推崇,强调公共空间的设计不应该仅仅是交通的枢纽,更应该是促进邻里交流、进行非正式学习和休憩的场所。作者的语言风格非常学术但又极具可读性,他大量使用图表和案例分析,使得复杂的系统工程概念变得直观易懂。读完后,我每次路过公园或者观察到楼宇间的通风设计时,都会下意识地进行批判性思考,这本书确实改变了我观察城市的方式。
评分哇,这本《美味人生》简直是本奇书!我是在一个雨天的下午,在旧书店的角落里偶然翻到的。书的封面设计得非常有年代感,那种泛黄的纸张和油墨的香味,一下子就把我拉回了上个世纪某个慵堬懒散的午后。内容上,它完全聚焦于一个都市白领如何在快节奏的生活中,通过对“慢”的追求来重塑自我。作者的文字功力极为深厚,他没有那种矫揉造作的抒情,而是用一种近乎冷峻的笔触,剖析了现代人精神世界的荒芜。比如,书中花了整整一个章节来描述主角如何只用铸铁锅和最简单的香料,制作出一份“完美的”法式炖菜,那种对细节的执着,简直让人叹为观止。他探讨的不是食物本身,而是制作食物时心境的转变。读完这本书,我感觉自己好像经历了一场精神上的“排毒”,那些平时被我忽略的,比如清晨阳光洒在木地板上的光影,邻居家传来的悠扬小提琴声,一下子都变得清晰而重要起来。这本书的叙事节奏非常缓慢,像老式胶片机放映出来的画面,每一帧都充满了质感和深意,绝对值得细细品味,不适合心浮气躁的时候阅读。
评分这本书,姑且称之为《雾锁边城》吧,是一部令人不寒而栗的哥特式悬疑小说。它的氛围营造能力简直是教科书级别的。故事设定在十九世纪末一个终年被浓雾笼罩的苏格兰小镇,镇上流传着关于古老城堡和失踪人口的各种诡异传说。作者的笔触极其阴郁,大量的比喻和象征手法将那种挥之不去的压抑感渲染到了极致。我记得有段描写,主角进入城堡地下室寻找线索,作者描述那里的空气“像被遗忘的记忆一样沉重,带着泥土和铁锈的混合气味,连光线也在这里被吸成了碎片”。最妙的是,这本书直到最后一页,你都无法确定自己读到的是超自然现象还是纯粹的人性扭曲。作者巧妙地设置了大量的误导和模糊不清的视角,让你自己去拼凑真相。对于喜欢那种细思极恐、心理压力层层递进的读者来说,这本书绝对是盛宴。我不得不承认,看完后我连续好几天都避免走夜路,足见其叙事功力的深厚。
评分这是一部关于古代丝绸之路贸易的宏大历史论著,名为《骆驼与黄金》。坦白说,一开始我以为会是枯燥的年代和数字堆砌,但作者的叙事手法极其生动,他把历史写成了史诗。这本书的视角非常独特,它不关注帝王将相,而是聚焦于那些行走在沙漠中的商人、工匠和驮夫。作者通过对几件关键贸易品的追踪——比如从罗马运往东方的玻璃制品,或者从东方运往西方的香料——来串联起横跨欧亚大陆的商业网络。他详尽地描述了不同文明在交易过程中的文化冲突与融合,比如波斯商人如何用精确的度量衡来安抚暴躁的突厥部落首领,以及在绿洲客栈里,不同语言的人们如何通过共同的对财富的渴望达成合作。书中对骆驼的生态习性和后勤补给的描述细致入微,让你仿佛能听到驼铃声,感受到沙漠烈日的炙烤。这是一部真正意义上的“大历史”,它拓宽了我对古代世界复杂性的理解,让我意识到,文明的交流远比教科书上描绘的要丰富和动态得多。
评分说实话,我本来对这种类型的传记文学兴趣不大,但《星尘轨迹》完全颠覆了我的看法。这本书记录了一位已故天文学家波澜壮阔的一生,从他童年时在乡下仰望星空,到最后在国际空间站上做出关键性发现的全过程。这本书的结构处理得非常巧妙,作者采用了非线性叙事,在讲述他那些伟大的科学成就的同时,穿插了大量他早年间的书信和日记片段。尤其是他与一位长期合作的数学家之间的笔友往来,那段文字充满了智慧的火花和深深的友谊,让人热泪盈眶。我特别欣赏作者对科学严谨性的把握,书中对相对论、量子纠缠等高深概念的解释,竟然能做到既精确又不失文学性,即便是像我这种对物理学知之甚少的读者,也能大致理解其精髓。这本书的震撼力不在于讲了多少“大道理”,而在于它展现了一个人类个体如何用毕生的热情去追逐那些超越时间与空间的存在。读完后,我坐在窗边,感觉脚下的世界都变得渺小了,内心充满了对未知宇宙的敬畏与好奇。
评分书店站立阅读,从图片到讲解步骤都很完美,我比较不爽的是,为什么这本书的作者是PC国的,大概霓虹本国人对这种熟悉不能再熟悉的东西已经没有兴趣了吧,还是外国人比较理解外国人心理
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评分图文标注,方法简单。
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