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出版者:

作者:Burckhardt, Ann L.

出品人:

页数:24

译者:

出版时间:

价格:$ 25.59

装帧:

isbn号码:9781560654506

丛书系列:

图书标签:

• 玉米
• 农业
• 作物
• 粮食
• 植物学
• 植物
• 食品
• 谷物
• 农学
• 生物学

一本关于玉米的详细介绍，涵盖其历史、生物学、种植、用途、营养价值以及在世界文化中的地位。 一、玉米的古老起源与演变 玉米，学名 Zea mays，并非自然界凭空出现，而是源自一种名为“墨西哥类蜀黍”（Teosinte）的野生草本植物，经过数千年的驯化和选育，最终演变成我们今天熟悉的作物。其起源可以追溯到约9000年前的中美洲，特别是在墨西哥瓦哈卡（Oaxaca）山谷地区。早期的人类，特别是玛雅人和阿兹特克人，通过不断选择具有更大、更多籽粒的类蜀黍植株进行繁殖，逐渐淘汰了那些籽粒稀疏、难以食用的个体。这个漫长而精妙的“人类基因编辑”过程，赋予了玉米非凡的适应性和多样性。 从生物学角度来看，玉米属于禾本科（Poaceae），是世界上最主要的粮食作物之一。它是一种单子叶植物，具有直立的茎、宽大的叶片和独特的雌雄同株异花结构。雄花位于茎的顶端，形成一个名为“圆锥花序”（tassel）的穗状结构，负责产生花粉。雌花则生长在叶腋处，聚集成玉米棒（ear），每个玉米粒都由一个独立的子房发育而来，并被坚硬的苞叶（husk）包裹。玉米的授粉方式主要是风媒授粉，花粉从雄花散落，随风飘落到雌花柱头上，完成受精过程，进而发育成玉米粒。 玉米的生长周期和对环境的需求使其能够适应全球多种多样的气候条件。它喜温暖、充足的光照和充足的水分。在适宜的生长季节，玉米植株可以长到很高，甚至超过3米。玉米的繁殖能力惊人，一颗玉米棒上可以结出数百颗玉米粒，这保证了其作为粮食作物的巨大潜力。 二、玉米的全球传播与种植 玉米在美洲大陆的成功繁衍，在哥伦布发现新大陆之后，迅速传播到世界各地。从欧洲到亚洲，再到非洲，玉米以其高产量、适应性强和营养价值，迅速成为许多地区的主粮和重要饲料作物。如今，玉米的种植遍布全球，从北纬40度到南纬40度之间，几乎所有适宜的地区都有玉米的身影。 不同地区和不同用途的玉米，其种植方式和品种也各具特色。主要的玉米类型包括： 硬粒玉米（Dent Corn）: 籽粒顶部在干燥时会凹陷，是主要的饲料玉米和工业用途玉米，例如生产玉米淀粉、玉米糖浆和乙醇。 硬质玉米（Flint Corn）: 籽粒外层坚硬，有光泽，适合在较凉爽、潮湿的地区种植，通常用于制作玉米粉或作为食用玉米。 爆裂玉米（Popcorn）: 籽粒具有特殊的结构，在加热时会膨胀爆裂，成为一种受欢迎的零食。 糯玉米（Waxy Corn）: 淀粉成分中直链淀粉含量低，糊化后口感粘糯，是亚洲地区重要的食用玉米品种。 甜玉米（Sweet Corn）: 籽粒中糖分含量高，口感香甜，是直接食用的蔬菜玉米。 现代玉米种植已经高度机械化，从播种、施肥、灌溉到收割，都依赖于先进的技术。然而，在一些地区，传统的种植方式依然保留，体现了人与土地的深厚联系。玉米的种植也面临着病虫害、杂草以及气候变化等挑战，育种家们不断培育抗病、抗旱、高产的新品种，以应对这些挑战。 三、玉米的多元化用途 玉米的用途极为广泛，几乎渗透到我们生活的方方面面。 粮食作物: 在许多国家，玉米是人们的主食。它被加工成玉米粉、玉米面、玉米片、玉米油等，是家庭餐桌上不可或缺的食物。 饲料作物: 玉米是全球最重要的饲料作物之一，其高能量含量为畜牧业提供了充足的营养。猪、牛、鸡等家禽家畜的饲料中，玉米占据着举足轻重的地位。 工业原料: 玉米是重要的工业原料，可以通过各种加工过程生产出： 玉米淀粉: 用于食品、造纸、纺织、医药等行业。 玉米糖浆（高果糖玉米糖浆）: 广泛用于食品饮料行业作为甜味剂。 玉米乙醇: 作为可再生能源，用于汽车燃料。 其他生物基材料: 如生物塑料、生物柴油等。 观赏用途: 某些观赏性玉米品种，以其奇特的颜色、形状和大小，也成为园艺和装饰的重要元素。 四、玉米的营养价值与健康影响 玉米是一种营养丰富的食物，提供了多种重要的营养素。 碳水化合物: 玉米的主要成分是碳水化合物，提供人体所需的能量。 膳食纤维: 玉米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。 维生素: 玉米含有一定量的维生素B族（如硫胺素、烟酸、维生素B6）、维生素E以及类胡萝卜素（如玉米黄质）。类胡萝卜素是重要的抗氧化剂，有助于保护视力。 矿物质: 玉米也提供镁、磷、锌、铁等矿物质。 蛋白质: 相较于其他谷物，玉米的蛋白质含量较低，且氨基酸组成不完整，但仍然是重要的蛋白质来源。 需要注意的是，玉米的营养价值会因品种、加工方式和食用方式的不同而有所差异。例如，甜玉米因其较高的糖分而口感更佳，但总热量也相对较高。 五、玉米在文化中的地位 玉米不仅仅是一种农作物，它在世界各地的文化和传统中扮演着重要的角色。 原住民文化: 在中美洲的许多原住民文化中，玉米被视为神圣的食物，是生命和繁荣的象征。许多宗教仪式和节日都围绕着玉米的种植和收获展开。玛雅创世神话中，人类就是由玉米制成的。 节日与庆典: 在世界各地，与玉米相关的节日层出不穷，例如美国的感恩节，玉米是餐桌上的重要食物；许多国家的秋收节，也少不了玉米的身影。 艺术与象征: 玉米的美丽和多样性也常常出现在艺术、音乐和文学作品中，成为丰收、富足和生命力的象征。 总而言之，玉米作为一种古老而又充满活力的作物，以其强大的适应性、丰富的营养价值和广泛的用途，深刻地影响着人类的生存和发展。从一颗小小的种子，到支撑起全球经济和文化的重要元素，玉米的故事仍在继续书写。

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我得承认，这本书的阅读体验相当具有挑战性，对于习惯了快节奏、信息密度高的现代小说的读者来说，可能需要一个适应期。它的叙事视角时常在不同人物之间切换，而且切换得非常自然，几乎不给你喘息的时间去定位“谁是谁”。刚开始的几章，我不得不频繁地回头查找人名和地点，感觉像是在拼凑一张巨大的、碎片化的马赛克。但一旦你适应了这种跳跃感，就会发现作者的精妙之处。这种多重视角的交织，成功地构建了一个极其复杂而真实的人际网络。每个人看到的“真相”都是片面的，都是被其自身局限和偏见所扭曲的。作者没有试图给出一个全知视角的总结，而是将所有的线索都抛给了读者，让你自己去判断、去感受故事的重量。这种叙事策略无疑是高明的，它强迫读者从被动的接受者转变为主动的参与者。当然，这也意味着，如果你期待一个清晰、明确的道德判断或者一个标准的好人与坏人的划分，你可能会失望。这本书探讨的是灰色地带，是人性中那些难以名状的、相互矛盾的驱动力。它更像是一面镜子，映照出我们自己内心的模糊不清。

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我通常不太喜欢那些过于沉重、聚焦于历史创伤题材的作品，总觉得会带来额外的心理负担。但这本书处理这类议题的方式，非常值得称赞。它没有停留在对过去的控诉或廉价的煽情上，而是将历史的阴影作为一种持续存在的背景辐射，去观察它如何潜移默化地影响着当代人的日常生活和决策。那些深埋的秘密和未愈合的伤口，并非通过直接的回忆闪回呈现，而是通过家族成员之间微妙的权力关系、代际间的沉默继承，甚至是某种根深蒂固的迷信中得以体现。这种“展示而非告知”的手法，让历史的厚重感变得可触摸，可感知。它探讨了“遗忘”与“铭记”之间的悖论：当集体选择性遗忘时，个体又该如何承担那份被压抑的记忆？故事中关于家族责任的探讨尤其深刻，让人不禁反思自己的血脉联系与个人自由之间的界限。这本书提供了一个非常深入的视角，去审视过去如何编织出现今的命运之网。

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这本书的语言风格，可以说是华丽中带着一丝古老的韵味，读起来就像是在品尝一坛陈年的佳酿。作者对词汇的选择极其考究，每一个形容词似乎都经过了千锤百炼，既准确又富有画面感。特别是他对自然景象的描绘，达到了近乎诗歌的水平。我能想象出，如果将这本书配上插画，那将是一部视觉的盛宴。然而，这种对文字的极致打磨，也带来了一个小小的副作用——阅读速度被大大拖慢了。很多句子需要反复咀嚼才能完全领会其深意。这并非抱怨，而是对这种写作态度的尊重。它要求读者放慢脚步，去欣赏那些隐藏在句子结构之下的精妙构建。更令人称道的是，作者在严肃的文学表达中，巧妙地穿插了一些带有黑色幽默的片段。这些瞬间的轻松，如同暴风雨后的一缕阳光，恰到好处地缓解了整体氛围的压抑感，让人物形象显得更加立体和富有人情味。这种张弛有度的节奏控制，显示了作者深厚的文学功底。

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这本小说，坦白说，拿到手的时候，我并没有抱太大的期待。封面设计得有些朴素，书名也简短得让人摸不着头脑，但翻开第一页，那种叙事的节奏感一下子就把我抓住了。作者的文字功底非常扎实，尤其擅长对环境的细致描摹。你仿佛能闻到故事发生地潮湿的泥土味，感受到那种古老乡村特有的，缓慢而沉重的气息。情节推进得不疾不徐，却充满了内在的张力。它不是那种靠着突发事件来制造高潮的作品，而是像一条深埋地下的河流，你只能看到水面微小的涟漪，却知道水下正涌动着巨大的力量。角色塑造尤其成功，那些配角，哪怕只是匆匆露面几次，都栩栩如生，带着各自的心结和挣扎。我尤其喜欢作者处理冲突的方式，大多时候，矛盾的解决不是靠激烈的争吵或戏剧性的转折，而是通过长时间的沉默、一个不经意的眼神交流，或者是一场突如其来的大雨来实现的。这种内敛而深刻的处理手法，让每一次情感的释放都显得格外有分量。读完后，脑海里留下的不是一个完整的故事线，而是一种挥之不去的情绪氛围，那种关于时间流逝和生命本质的沉思，久久不能散去。

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这本书最让我感到惊喜的，是其对“空间”的运用。这里的每一个场景，无论是一个拥挤的客厅，还是一片荒芜的田野，都不是简单的背景板，它们本身就是拥有生命和记忆的参与者。作者似乎赋予了环境一种近乎拟人的情绪。比如，某个老旧的房屋，它的吱呀作响的木地板和发霉的墙纸，比任何角色的内心独白都更有效地传达了家族的衰败与停滞。阅读过程中，我感觉自己仿佛被困在了那个特定的地理位置上，被周围的景象和氛围所渗透。这种强烈的“地方感”（Sense of Place）营造，是很多当代小说难以企及的。它构建了一个封闭而自洽的微观宇宙，在这个宇宙里，外部世界的规则似乎被暂停了，只有内生的逻辑在起作用。这种沉浸式的体验，迫使读者去关注那些通常会被忽略的细节：光线的角度，风吹过草地的声音，甚至是空气中特有的气味。这种对物理环境的细致入微的捕捉，极大地增强了故事的真实感和压迫感，让人在合上书本之后，依然能清晰地“看见”那个世界的样子。

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