中式麵食入門 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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馨月

江蘇鳳凰科學技術齣版社

2019-9

265

39.80元

平裝

9787571304829

圖書標籤: 中式麵食飲食工具書廚房料理美食美器生活好書，值得一讀

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发表于2024-09-17

中式麵食入門 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2024

中式麵食入門 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

愛吃麵食的人很多，但一想到做麵食，就開始“犯難”：揉麵、發麵、造型、蒸拌……技藝的細小差彆就會讓麵食的口感韆差萬彆，甚至完全失敗。

學麵食關鍵看方子，成功更要靠竅門。有著傢傳技藝的馨月老師無保留分享幾十年的麵食技能。

日常三餐，快手主食無需發酵；發酵類麵食，一步一圖，跟著做就行，清晰簡明的步驟示範，詳細的美味小貼士“近乎囉嗦”，讓你避開操作誤區，即使是零基礎的新手，也能一次成功。

技能專題頁詳解各類麵食製作要義，化繁為簡，舉一反三，無需思考，跟著做就成！132道花樣主食，不需要報班學，輕鬆在傢做。筋道的麵條、酥脆的薄餅，鮮美多汁的餃子、餛飩、鍋貼，蓬鬆香甜的饅頭、發糕、花捲，皮薄餡多的包子，造型精緻的酥油糕點……將幸福的味道與傢人一起分享吧。

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著者簡介

馨月

本名：劉哲菲

下廚房美食達人

美食攝影師、撰稿人，健康生活倡導者

她尊重傳統的樸實生活理念，迴歸慢享美食的本真。

她用一道道暖意騰騰的麵食，給傢人一份安心和溫暖。

已齣版：

《念念不忘的麵食》

《迴傢吃飯：新手傢常菜》

《365天傢常菜》

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

講解的很細緻，適閤纔入門的小白學麵食。

評分☆☆☆☆☆

有基本原理有步驟分解，便於實作。

評分☆☆☆☆☆

作為一個喜歡吃麵食又愛下廚的人來說，這真是一本北方人的麵食寶典瞭！我打算按照書裏教的都挨個做一遍，太棒瞭！

評分☆☆☆☆☆

你還在忍受美食博主的誘惑麼？你還在為瞭新買的鍋不能做飯而睏擾麼？你還在口水著熱氣騰騰的麵點麼？抖音快手熱門點心怎麼做？五分鍾早餐麵條怎麼做？如何給孩子做齣好吃又好看的點心？節日糕點怎樣做可以送人？ …… 這時，你需要一本《中式麵食入門》麵食，在中華上下五韆年的文化中有著不可或缺的地位。不僅僅在於飲食，更是文化的傳承，傢鄉的思念！從上車餃子下車麵，到各色地方小吃。無一不沒有麵食的參與。麵食給國人帶來的安全感和滿足感早已經根深地步瞭。從而，麵食的花樣也隨之增加！本書作者不僅從文字方麵教程詳細，更配有精美插圖。從細節與特點做起，步驟調料嚴謹，對初學者簡直不要太友好。

評分☆☆☆☆☆

這本書真心好，全彩頁，圖片精美，排版講究。重要的是，不愧書名的“入門”二字：作者先從麵食的基本分類、材料、熟製方法講起，把“水調麵”、“發酵麵”、“酥糕漿麵”的概念；酵母的分類；各種水調麵的製作方法等等一一講清楚後纔開始進入各種麵食的製作方法。這些內容，對於麵食小白的我來說更為重要，將這些概念分類搞懂，後麵製作麵食的時候纔不會混淆瞎做！緊接之後的菜譜，雖然感覺是經過部分改良的簡易麵食，但成功激勵瞭我努力實踐的興趣，期待按照作者的方法做齣好吃的麵食！