具体描述
《高血压饮食自疗必备全典》从对高血压患者有益的食材入手，深入浅出地介绍了这些食材在防止高血压及其并发症方面的功效，配以每日适用量及便于操作的食疗方以供读者选择，病友关注栏目更是涵盖了大量高血压患者从饮食、运动、睡眠等方面调节血压的体会和经验。目前我国高血压患者有近1.6亿人，已成为世界时受高血压危害最严重的国家之一。中医向来主张“食治未愈，然后命药”的观点。认为科学饮食可以使人体气血充盛、阴阳平衡，足以抵抗外邪。
作者简介
刘克玲主任医师，1942年出生，现任中国健康教育协会常务副会长兼秘书长。
多年从事卫生行政和健康教育管理工作。先后在国家级刊物上发表论文10余篇，参与多项科研工作，获省级医药科技进步二等奖一项、三等奖一项，卫生部科技进步三等奖一项，1996年还先后获得第八届“宋庆龄樟树奖”、全国妇幼先进个人和优秀儿童少年工作者称号。2006年获卫生部精神文明建设指导委员会授予的“科普创作促进奖”。
目录信息
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读后感
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用户评价
我是一个对美食有一定要求的人，所以很多“健康餐”在我看来简直是味同嚼蜡的代名词。正因为如此，我对这本《高血压饮食自疗必备全典》一开始是抱持着怀疑态度的，心想无非又是那些清汤寡水、了无生趣的菜谱。然而，事实证明我的担心是多余的。这本书最大的亮点在于，它证明了“健康”和“美味”可以完美共存。书中的食谱不仅种类繁多，涵盖了中式、西式乃至东南亚风味的改良版，而且每道菜的卖相都相当诱人，配图精美，让人看了就想动手做。更重要的是，作者在保留食物原始风味的基础上，巧妙地进行了“降压优化”。比如，它教你如何利用天然的酸味（柠檬汁、醋）和辛香料来提升菜肴的层次感，从而降低对盐分的依赖。我尝试做了几道菜，包括一道改良版的红烧肉和一道低钠宫保鸡丁，家人竟然完全吃不出“低盐”的痕迹，反而觉得味道更清爽、更健康。这本书的出现，极大地提升了我坚持健康饮食的动力，因为它让我明白，为健康牺牲口腹之欲根本不是必须的选项。它成功地将医学建议转化成了令人愉悦的烹饪艺术。
评分这本《高血压饮食自疗必备全典》真是帮了大忙了！我刚被诊断出高血压，医生说饮食控制是关键，但我对这方面完全是门外汉。市面上的健康食谱书大多讲得太理论，要么就是过于花哨，很多食谱我根本做不来。这本就不一样，它非常接地气。首先，它详细解释了为什么某些食物对高血压有益或有害，用词通俗易懂，没有太多生僻的医学术语，让我这个非专业人士也能明白背后的原理。更让我惊喜的是，书里提供了大量日常生活中常见的食材搭配方案，比如怎么把一份普通的家常菜“高血压友好化”，而不是非得去买那些稀奇古怪的“超级食物”。我特别喜欢它设计的“一周食谱模板”，从早餐到晚餐，甚至零食都有推荐，让我这个选择困难症患者立刻有了行动指南。而且，书里关于钠含量的标注特别清晰，每次我去超市买菜，都会带着这本书，对照着看标签，学会了如何挑选低钠产品。这不仅仅是一本食谱书，更像是一个贴心的生活教练，让我感觉控制高血压不再是一件令人焦虑的任务，而是一种可以逐步掌握的生活技能。对于初次面对高血压诊断的朋友来说，这本书绝对是入门首选，它提供了一种科学、实用且可持续的饮食管理方式。
评分拿到这本《高血压饮食自疗必备全典》后，我的第一印象是它的内容编排逻辑性极强，简直可以称得上是“操作手册”级别的实用指南。我以前也看过一些关于心血管健康的资料，但很多都停留在宏观层面，比如“多吃蔬菜，少吃红肉”，但具体到“一份蔬菜是多少量？”“红肉怎么替换？”就语焉不详了。这本书在这方面做得非常出色。它把高血压的饮食管理拆分成了若干个模块，比如“减盐实战技巧”、“钾、镁、钙的平衡摄入”、“脂肪酸的选择”等等，每个模块都有详尽的图表和实例分析。我尤其赞赏它对“隐形盐”的揭露，很多加工食品、调味料中的高钠含量，如果没有这本书的细致提醒，我根本不会意识到。书中还收录了不少“替换清单”，比如用香草和香料替代盐巴来调味，这些小妙招非常具有可操作性，让我的日常烹饪变得更有趣，味道也不觉得寡淡。这感觉就像是拿到了一份精密的仪器操作说明书，每一个步骤都清晰明了，让人很有信心去执行。对于那些希望系统、深入了解并严格执行饮食干预的读者，这本书无疑提供了坚实的基础和详尽的步骤指导，让自我管理变得专业化。
评分我收藏了很多关于慢性病管理的书籍，但坦白说，很多都是“虎头蛇尾”，开篇热情洋溢，但深入进去后，要么就是各种晦涩难懂的专业名词堆砌，要么就是内容深度不足，无法解决实际操作中的复杂问题。这本《高血压饮食自疗必备全典》在内容深度和广度上都给我留下了深刻印象。它不仅关注了最基础的盐分控制，还非常细致地探讨了其他微量元素，比如膳食纤维的摄入量与血压波动的关系，以及特定情况下（比如合并有轻度糖尿病时）的饮食调整策略。书后的附录部分更是宝藏，它列出了常见中西餐食材的“血压影响指数”速查表，方便读者在不翻阅全文的情况下快速做出判断。更难得的是，它强调了“个体化差异”，反复提醒读者，任何食谱都应该根据自己的身体反应进行微调，而不是盲目照搬。这种严谨又不失灵活性的态度，让这本书的专业度和可信度大大提高。它不像一本简单的食谱，更像是一本需要伴随患者长期管理的“家庭医疗工具书”，信息量巨大且质量上乘，值得反复研读和参考。
评分作为一名工作繁忙的上班族，我最头疼的就是时间管理，尤其是健康饮食方面，经常因为没时间准备午餐而选择外卖。这本《高血压饮食自疗必备全典》非常体贴地加入了“快手与应急篇”，这对我来说简直是救星。它里面有专门针对“办公室午餐”、“周末备餐”以及“突发状况下的外食选择指南”的章节。例如，它详细列出了在外就餐时，哪些菜品点餐时需要特别“嘱咐”厨师进行改良，或者哪些连锁快餐店的搭配方案相对安全。最实用的部分是“批量预制”的建议，教你如何利用周末的两个小时，准备好一周所需的主食和部分配菜，这样工作日就能迅速组合成一份健康的搭配。这种对现代人生活节奏的深刻理解，让这本书的实用价值飙升。它没有要求你辞职回家做饭，而是提供了如何在现有忙碌状态下挤出健康空间的方法论。我自从参考了它的“周末备餐”策略后，工作日的午餐质量有了质的飞跃，既省时又放心，成功摆脱了依赖外卖的恶性循环。
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