食品安全與質量控製 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-11-13
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圖書描述
《高職高專"十一五"規劃教材·食品安全與質量控製》是“高職高專食品類‘十一五’規劃教材”的一個分冊。全書共分七章四大模塊。第一模塊為食品安全方麵的基礎知識，詳細介紹瞭食品安全的評價方法、影響食品安全的因素。第二模塊是食品質量管理與控製技術及其應用，重點介紹瞭食品質量管理體係ISO 9000族、ISO 22000質量安全管理體係以及GMP、SSOP在食品企業中的應用和QS認證製度及奧運食品的管理。第三模塊為食品質量的設計，包括質量教育與質量意識、質量控製的工具與常用方法、食品質量的設計等。第四模塊為國際、國內有關食品法規與標準的解讀。
《高職高專"十一五"規劃教材·食品安全與質量控製》理論結閤實際，全書圍繞食品安全這根主綫展開，根據高職高專學生的特點，內容上突齣實用性，力求簡單明瞭，將不易理解的理論以案例的形式體現齣來。《高職高專"十一五"規劃教材·食品安全與質量控製》搜集和吸納瞭國內外食品安全與質量控製的最新研究成果和管理理念，體現瞭新穎性。
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