《高職高專規劃教材•飯店英語聽說教程》主要內容：聽力的材料由兩塊組成，兩塊聽力材料都與本Unit的主題密切相關，形式相對自如，既有篇章的形式，又有對話的形式，練習中采用瞭填空、補全對話、聽寫、判斷等多種形式。Discussion的話題也與本Unit的主題相關，與下一個環節起到承上啓下的作用。Listening and Discussion部分是全書的重點，把聽與說的內容有機地融閤在一起。
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