具體描述
《素菜精做》屬於《川味居傢廚房》叢書係列。該係列書籍主要針對普通的傢庭烹飪愛好者齣版，選取川菜中或為大眾喜聞樂見，或為川菜界中的不朽經典的菜品，采用一菜一圖、全四色印刷的形式齣版，適閤傢庭烹飪愛好者參考使用。本冊內容包含用素菜製作的各種熱菜、涼菜、小吃等。
著者簡介
陳小林，中式烹調高級技師。重慶電視颱《食在中國》欄目顧問，《食海》雜誌專欄作傢，策劃、主編齣版瞭多部烹飪圖書。
陳夏輝 重慶小洞天飲食(集團)有限公司常務副總經理、經濟師，重慶市烹協餐飲行業協會副秘書長。曾與人閤編《四川烹飪基礎教材》、《仿葷素食》；參加瞭《川菜烹飪事典》的編寫，任編委、執筆人；曾與人閤編《重慶江湖菜》、《重慶江湖小吃》；主持創製的“三國宴”赴颱灣省參加2000年“颱北中華美食展特彆展”；且入典《中華烹飪名人大典》、《世界華人突齣貢獻專傢名典》。
圖書目錄
1 一品白靈菇2 美極鮮雙菇3 鮮菇石榴球4 白菜爽口捲5 吉祥燴山珍6 炸素鱔7 什錦素燴8 水晶鼕瓜球9 燈影紫薇10 南瓜泥11 釀苫瓜12 釀蓮藕13 雞濛葵菜14 玫瑰水晶魔芋15 金毛針菇16 金絲南瓜17 魚香茄餅18 香芋夾19 炸溜青椒20 冰汁番茄21 開水白菜22 傢常南瓜23 蒸素燒白24 豉椒涼粉25 鐵闆風味茄26 蛋黃玉米27 鬆仁瓜丁28 金鈎刷把筍29 炒蟹黃30 雞油燴菜頭31 素燴三元32 美味南瓜33 黃豆芽煎餅34 馬蹄魚丁35 金沙三菇36 青豆雪裏紅37 香煎土豆餅38 魚香脆血旺39 粉蒸青圓40 酸菜蠶豆
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讀後感
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用戶評價
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酒樓菜與傢常菜之間~所謂精做 還不錯~雖不日常 可以啓發
评分剛下的菜譜…… 裏麵完全沒有一道我想做想吃的菜！！！！！
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