吃的藝術 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
劉枋(1919～2007)，女，祖籍山東，長在北京，後居颱灣。著有散文集《韆佛山之戀》、《我及其他》；小說《逝小》、《凶手》；廣播劇《陋巷天使》；傳記《顧正鞦的舞颱生活迴顧》等。在颱灣文壇素享“五項全能”之美譽。
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本書是作者積多年廚藝，以散文筆法寫就的食譜。舉凡山珍海錯、青菜蘿蔔，皆可成文；可觀可賞之鮮花，亦可人菜。文中多處憶及幼時在故鄉的種種生活情趣。
中國百姓嚮來是民以食為天，蘇東坡有《東坡食譜》袁枚有《隨園食單》，足可見吃不僅僅是學問，也是藝術。本書是劉枋女士積多年的廚藝，以散文筆法寫就的食譜。舉凡山珍海錯、青菜蘿蔔，皆可成文；可觀可賞之鮮花，亦可入菜。文中還多憶及幼時在大陸生活的情趣，也談及諸如陳之藩的夫人陳王節如女士做的炸醬麵最好吃之類的趣事。
具體描述
讀後感
我读的那一本版本很古老了，80年代出的，竖排版，繁体字，右开本。从爸爸的书架上拿下来，本来是打算看着玩玩的，结果一下子就被吸引住了。书里面说的其实都是些上了年头的事情，却正好能够对以前的食物来点比较具体的认识。印象深刻的有老北京火锅的“菊花锅”，现在估计已经...
評分文字平平，但内容的确是实实在在的原创，难得作者是亲力亲为的烹饪能手，所讲的，都是自家厨房里即可料理的美食。 所谓食不厌精，读此小册，便知其实只有做到厨不厌精，才能够尽享口腹之快呢。 追根溯源，现在人们常说的糊塌子原来是瓠塌子，另外还有南瓜塌子、萝卜丝塌子、...
評分文字平平，但内容的确是实实在在的原创，难得作者是亲力亲为的烹饪能手，所讲的，都是自家厨房里即可料理的美食。 所谓食不厌精，读此小册，便知其实只有做到厨不厌精，才能够尽享口腹之快呢。 追根溯源，现在人们常说的糊塌子原来是瓠塌子，另外还有南瓜塌子、萝卜丝塌子、...
評分想要成为一个厨艺高超的人，首先就要先成为一个懂得吃的人。只有你自己懂得了吃的真谛，并且学会去享受其间的乐趣， 你才有可能做出让别人身心愉悦的美食。 对于刘枋的这本书，我是非常喜爱的。但是真正吸引我的并不是她对于食物的见解，和做菜程序的介绍。而是她对于各种食物...
評分在书店选书时，先是看中蔡澜的书。蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。蔡先生的文章和吃的阅历没的说，可书的装帧实在是太难看了，不能忍受。发现了这本《吃的艺术》，看了序，兴趣就来了。 说是食谱，但是对于主妇新手来说还...
用戶評價
長見識瞭○ ○
评分喜歡做飯的書
评分這本書我隻看瞭不到三分之一，沒看下去的主要原因是我不愛吃鴨，但是前三分之一都在誇奬鴨，還有濃濃的北方人初訪南方的氣氛，有點尷尬，但是作為愛吃鴨人的尋常美食小冊讀讀，其實也是可以的。
评分美食，美味，需要慧眼獨具，同時還要有一雙巧手。這套叢書的副標題實在多餘，好比一盤原本搭配得相得益彰的菜肴，正要端上桌來，偏偏有好事者畫蛇添足自以為美，結果反倒叫人敗瞭胃口，唉～～
评分“肉是冤傢，豆腐是命，我卻是個見瞭冤傢不要命的人。再見吧！豆腐！”——真好
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