具体描述
本书是作者积多年厨艺，以散文笔法写就的食谱。举凡山珍海错、青菜萝卜，皆可成文；可观可赏之鲜花，亦可人菜。文中多处忆及幼时在故乡的种种生活情趣。
中国百姓向来是民以食为天，苏东坡有《东坡食谱》袁枚有《随园食单》，足可见吃不仅仅是学问，也是艺术。本书是刘枋女士积多年的厨艺，以散文笔法写就的食谱。举凡山珍海错、青菜萝卜，皆可成文；可观可赏之鲜花，亦可入菜。文中还多忆及幼时在大陆生活的情趣，也谈及诸如陈之藩的夫人陈王节如女士做的炸酱面最好吃之类的趣事。
作者简介
刘枋(1919～2007)，女，祖籍山东，长在北京，后居台湾。著有散文集《千佛山之恋》、《我及其他》；小说《逝小》、《凶手》；广播剧《陋巷天使》；传记《顾正秋的舞台生活回顾》等。在台湾文坛素享“五项全能”之美誉。
目录信息
读后感
在书店选书时，先是看中蔡澜的书。蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。蔡先生的文章和吃的阅历没的说，可书的装帧实在是太难看了，不能忍受。发现了这本《吃的艺术》，看了序，兴趣就来了。 说是食谱，但是对于主妇新手来说还...
评分这是真正爱食物的人写的书。虽然不是菜谱，但提纲携领的启发性远胜寻常菜谱，往往能道出“所以然”，作者虽意不在“授业”，却是“解惑”的杰作。 “美食”二字被用的俗了，在殳俏之流耳食粉领的笔下，沾上多少势利。刘枋大概因为官宦人家出身的缘故，格局气度都非当代小资小市...
评分文字平平，但内容的确是实实在在的原创，难得作者是亲力亲为的烹饪能手，所讲的，都是自家厨房里即可料理的美食。 所谓食不厌精，读此小册，便知其实只有做到厨不厌精，才能够尽享口腹之快呢。 追根溯源，现在人们常说的糊塌子原来是瓠塌子，另外还有南瓜塌子、萝卜丝塌子、...
评分想要成为一个厨艺高超的人，首先就要先成为一个懂得吃的人。只有你自己懂得了吃的真谛，并且学会去享受其间的乐趣， 你才有可能做出让别人身心愉悦的美食。 对于刘枋的这本书，我是非常喜爱的。但是真正吸引我的并不是她对于食物的见解，和做菜程序的介绍。而是她对于各种食物...
评分想要成为一个厨艺高超的人，首先就要先成为一个懂得吃的人。只有你自己懂得了吃的真谛，并且学会去享受其间的乐趣， 你才有可能做出让别人身心愉悦的美食。 对于刘枋的这本书，我是非常喜爱的。但是真正吸引我的并不是她对于食物的见解，和做菜程序的介绍。而是她对于各种食物...
用户评价
我向来对生活中的细节不太在意，总觉得日子就这样平淡地过下去也挺好。但是，这本书的出现，让我开始重新审视那些被我忽略的“小事”，尤其是与“吃”有关的。它让我明白，即使是最普通的食材，经过用心的处理，也能散发出迷人的魅力。它让我开始尝试在家自己动手做饭，不再依赖外卖和预制食品。我开始享受整个过程，从挑选食材，到清洗、切配、烹饪，再到最后的摆盘。每一次的尝试，都让我更加深刻地体会到“吃的艺术”所带来的乐趣。
评分我一直以为，“艺术”这个词离我有点遥远，而“吃”更是我生活中最日常不过的事情，它们似乎风马牛不相及。然而，《吃的艺术》这本书，就像一位魔术师，将这两个看似无关的概念巧妙地融合在了一起。它没有给我枯燥的理论，也没有给我复杂的公式，而是用一种非常温和、细腻的方式，引导我进入了一个关于“吃”的新世界。我开始意识到，原来我们每天都在接触的“吃”，也可以如此的丰富多彩，如此的充满韵味，甚至可以成为一种生活态度，一种对生活的热爱和对美好的追求。
评分读完这本书，我感觉自己好像经历了一次精神上的洗礼。它不仅仅是关于食物本身，更是关于食物背后所承载的情感、历史和哲学。书中描绘的那些场景，那些弥漫着烟火气的厨房，那些围坐在一起分享美食的家庭，那些在餐桌上交流的欢声笑语，都深深地触动了我。我开始反思自己平时对待食物的态度，是否过于草率，是否只是为了填饱肚子而忽略了其中蕴含的深意。这本书让我明白了，吃，不仅仅是生理需求，更是一种文化体验，一种情感的寄托，甚至是一种精神的修行。我开始留意那些细微的味蕾变化，开始品味食物最原始的味道，开始尝试用更具仪式感的方式来准备和享用每一餐。
评分我一直以为自己对美食颇有研究，然而这本书的出现，彻底颠覆了我的认知。它以一种极其精妙的方式，将味觉、嗅觉、视觉乃至触觉都融合在一起，构建了一个宏大的美食世界。我仿佛能闻到书中描述的香料在空气中弥漫开来的味道，仿佛能看到那些精心摆盘的菜肴在眼前闪耀，仿佛能感受到咀嚼时食物在口中绽放的层次感。它让我意识到，美食的艺术远不止于此，它关乎食材的选择，关乎烹饪的温度，关乎火候的掌控，更关乎厨师的心境和对生活的热爱。这本书让我开始重新审视自己与食物的关系，不再仅仅是满足口腹之欲，而是将其提升到一种精神的享受。
评分这本书的封面设计就带着一种莫名的吸引力，那种深邃的蓝搭配着若隐若现的金色线条，仿佛在诉说着一个古老而神秘的故事。我是在一个书店偶然瞥见的，当时只是被它的名字所吸引——“吃的艺术”。我一直在思考，究竟是什么样的“艺术”能够与“吃”联系在一起？是烹饪的技巧？是食材的搭配？还是用餐的礼仪？拿到书的那一刻，我迫不及待地翻开了第一页。纸张的触感温润而厚实，散发着淡淡的书墨香，这在如今快餐式的阅读环境中，是一种久违的仪式感。我试图从书中找到某种具体的指引，比如菜谱，或是某个菜系的历史渊源，但我发现，这本书似乎在以一种更加宏大的视角来审视“吃”这件事。它不像一本教你如何煎炒烹炸的工具书，更像是一次关于人类饮食文化深邃的哲学探索。
评分我承认，一开始我对这本书的名字有些抵触，觉得“艺术”这个词对于“吃”来说，是不是有些过于拔高了？然而，当我深入阅读之后，我才发现，我之前的想法是多么的狭隘。这本书让我看到了“吃”的另一种可能，一种超越生理需求，上升到精神层面，甚至关乎审美和哲学的可能性。它让我明白，每一道菜肴，都凝聚着厨师的心血和智慧，都承载着某种文化和情感。它让我开始用一种全新的眼光来看待食物，不仅仅是填饱肚子的工具，更是连接人与人，连接过去与现在的桥梁。
评分这本书带给我的，是一种前所未有的阅读体验。我通常比较喜欢节奏明快、情节跌宕起伏的小说，但这本书却以一种沉静而悠远的笔调，缓缓展开。它没有明确的主线，也没有跌宕起伏的情节，但每一页都充满了力量。它让我看到了食物的生命力，从种子到餐桌，经历着怎样的生长、转化和升华。它也让我看到了人类与食物之间密不可分的关系，从原始的生存需求，到如今的文化象征。我常常在阅读过程中陷入沉思，思考食物在人类文明进程中所扮演的角色，以及它如何塑造了我们的生活方式和价值观。
评分这本《吃的艺术》给我带来的震撼，是难以用言语来形容的。它不仅仅是一本书，更像是一扇窗，让我看到了一个我从未涉足过的世界。我看到了食物在历史长河中的演变，看到了不同文化背景下人们对待食物的态度，看到了食物如何影响着人类的社会结构和价值观。书中的文字充满了画面感，我仿佛置身于那些古老的集市，闻着诱人的香气，看着人们熟练地烹饪着各种美味。我也看到了那些精致的宴席，看到了人们如何在美食的陪伴下，进行着重要的社交活动。
评分这本书就像一位睿智的长者，用他丰富的人生阅历，向我娓娓道来关于“吃”的故事。它不是那种哗众取宠的畅销书，也不是那种堆砌辞藻的学术著作，而是一本充满真诚和智慧的书。它让我看到了食物的朴实无华，也看到了它背后蕴含的深刻哲理。我开始尝试在日常生活中实践书中的一些理念，比如用心去感受食物的味道，用心去准备每一餐，用心去与家人朋友分享美食。渐渐地，我发现生活变得更加有滋味了，每一餐都充满了惊喜和幸福感。
评分不得不说，这本书的作者是一位非常非常有见地的人。他以一种极其细腻的笔触，描绘了食物与人类之间错综复杂的关系。我曾经以为，食物只是满足生理需求的工具，但读了这本书之后，我才意识到，食物更是承载着情感、记忆和文化的载体。书中的一些段落，让我热泪盈眶，因为它们触及了我内心最柔软的部分，那些关于童年、关于家庭、关于故乡的味道，都随着书中的文字重新鲜活起来。
评分唯一称得上能吃会做还写会写的女人，治出来的食水不是那帮开博客拍照片的女人可比的。所谓一代看穿，三代看吃是有点道理的。
评分哎呀呀…闲适的美食小品，写的食谱也实在，然而，我到现在也不咋会做饭
评分这本书我只看了不到三分之一，没看下去的主要原因是我不爱吃鸭，但是前三分之一都在夸奖鸭，还有浓浓的北方人初访南方的气氛，有点尴尬，但是作为爱吃鸭人的寻常美食小册读读，其实也是可以的。
评分长见识了○ ○
评分很好的一本书。 希望若干年后，我也能写一本这样的书。
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