吃的艺术 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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刘枋

广西师范大学出版社

理想国

2008-5

365

32.00元

平装

饮食文化

9787563374731

图书标签: 美食饮食吃的艺术随笔散文美食文字生活台湾

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发表于2025-01-22

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图书描述

本书是作者积多年厨艺，以散文笔法写就的食谱。举凡山珍海错、青菜萝卜，皆可成文；可观可赏之鲜花，亦可人菜。文中多处忆及幼时在故乡的种种生活情趣。

中国百姓向来是民以食为天，苏东坡有《东坡食谱》袁枚有《随园食单》，足可见吃不仅仅是学问，也是艺术。本书是刘枋女士积多年的厨艺，以散文笔法写就的食谱。举凡山珍海错、青菜萝卜，皆可成文；可观可赏之鲜花，亦可入菜。文中还多忆及幼时在大陆生活的情趣，也谈及诸如陈之藩的夫人陈王节如女士做的炸酱面最好吃之类的趣事。

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著者简介

刘枋(1919～2007)，女，祖籍山东，长在北京，后居台湾。著有散文集《千佛山之恋》、《我及其他》；小说《逝小》、《凶手》；广播剧《陋巷天使》；传记《顾正秋的舞台生活回顾》等。在台湾文坛素享“五项全能”之美誉。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

很好的一本书。希望若干年后，我也能写一本这样的书。

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2009年6月27日上海图书馆。作者厨艺如何当然没法揣度，但写的食物引不起饿感。文化方面，两次引用“鲍鱼”为题目（“鲍鱼之肆”P134，“鲍鱼与香椿”P143），举“入鲍鱼之肆，久而不闻其臭”说鲍鱼是一种极臭的东西，这个就太没见识了。古代的“鲍鱼”是“咸鱼”。祖籍山东的女作者还教育别人说“鲍鱼本身味浓，不宜和其他味浓如火腿、冬菇等的东西为配，免得互夺其味”云云（P144），其实稍有常识的人都知道，鲍鱼、鱼翅本身是没有什么味道的。其他烹调意见也多不能苟同。

评分☆☆☆☆☆

买的时候没注意，作者乃是台湾文坛五项全能的作家，文风如主家母一般从容地拉家常，青菜萝卜也不失雅致。和当下的菜谱式硬书比起来，颇有文人情趣。有读者评价文字如文火煲骨头汤，历时俞久香味俞浓。闲来无事随手翻看几篇，非常赞！

评分☆☆☆☆☆

北方菜为主，于我不大适用

评分☆☆☆☆☆

很好的一本书。希望若干年后，我也能写一本这样的书。