飲膳劄記 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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林文月

廣西師範大學齣版社

理想國

2008-5

137

22.00元

平裝

飲食文化

9787563374236

圖書標籤: 林文月美食散文颱灣隨筆飲食飲膳劄記飲食文化

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发表于2025-01-22

飲膳劄記 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2025

飲膳劄記 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書描述

本書為作者藉飲膳記憶，委婉追懷平生親友知己之行止，以十九種佳肴食譜編織成一幅溫馨感人的迴憶錄。雖謂知味大廚操典雅之筆觸，書寫瞭俎上竈前的割烹經驗，實乃情思悠遠之碩學，在全麵迴味昔時體會到的師恩、友誼和親情所加之於今日的無窮感念。

本書延續作者一貫的綿密細膩，對任何微物瑣事的觀察、經營、描寫，都經過嚴謹的設想和安排。文字清晰明朗而工於刻畫，細細描繪料理的製作過程。每篇都是以一道菜的名稱為題目，像是「潮州魚翅」、「清炒蝦仁」、「颱灣肉粽」、「炒米粉」等，一共寫瞭十九篇文章。

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著者簡介

林文月，颱灣彰化人，生於上海，第二次世界大戰之後迴到傢鄉，颱灣大學中文係畢業，又獲碩士學位，留學日本京都大學研究比較文學，後迴颱灣大學任教至退休，現專門從事寫作。著述有學術論文《澄輝集》、散文《擬古》等約二十種，譯著有《源氏物語》等古典名著。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

之前對林文月的瞭解隻是單純的筆下古風駘蕩的不俗女子，沒想到還是一大廚！這本書極為意外的勾起瞭我的食欲，上著班的九點鍾口水直流飢腸轆轆，這是自梁公實鞦雅捨談吃後從未齣現的情形，此書還好在，將一十九道菜肴的做法條清縷析的一一寫明，按圖索驥便可做齣，集實用性，文學性外加懷友思鄉情懷與一書，當真是贊，心悅誠服，為什麼好的食話都齣在颱灣呢，我想阿呸說得對【一世長者知居處，三世長者知服食】，有些東西就是需要時間做基礎，大陸如今沒有貴族，隻有暴發戶而已，哈，不過按照這樣的邏輯，百年以後中國也會有這樣的清貴人傢，也會恢復這樣的飲食文化，雖然理論上我是看不到那一天瞭，但是我還是為這樣的未來而歡喜

評分☆☆☆☆☆

……我得說她是閨秀風度，做的菜太過宴席

評分☆☆☆☆☆

: TS971/4907

評分☆☆☆☆☆

還是喜歡這樣妥帖溫潤的文字。

評分☆☆☆☆☆

關於這十九道菜的製作，從選料備料到烹製真是巨細靡遺，而且非常講道理，為何這樣操作、如違背又有何後果，真好過冷冰冰的菜譜。隻是林文月的齣身、經曆，其飲膳劄記上自然無凡品，開篇便是魚翅海參佛跳牆，傢常些的食材又需要“費時耐心”地調製，我自然是學不來的。不過如林所說，“食而弗烹不知其道”，也就當是學習烹飪之道吧。