具体描述
本书为作者借饮膳记忆，委婉追怀平生亲友知己之行止，以十九种佳肴食谱编织成一幅温馨感人的回忆录。虽谓知味大厨操典雅之笔触，书写了俎上灶前的割烹经验，实乃情思悠远之硕学，在全面回味昔时体会到的师恩、友谊和亲情所加之于今日的无穷感念。
本书延续作者一贯的绵密细腻，对任何微物琐事的观察、经营、描写，都经过严谨的设想和安排。文字清晰明朗而工于刻画，细细描绘料理的制作过程。每篇都是以一道菜的名称为题目，像是「潮州鱼翅」、「清炒虾仁」、「台湾肉粽」、「炒米粉」等，一共写了十九篇文章。
作者简介
林文月，台湾彰化人，生于上海，第二次世界大战之后回到家乡，台湾大学中文系毕业，又获硕士学位，留学日本京都大学研究比较文学，后回台湾大学任教至退休，现专门从事写作。著述有学术论文《澄辉集》、散文《拟古》等约二十种，译著有《源氏物语》等古典名著。
目录信息
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读后感
弗吉尼亚•伍尔夫说过：女人要有一间自己的屋子。对于大多数知识女性而言，这样一间属于自己的屋子落到实处，不外乎一间单独的书房。可是，这话说起来容易，真要实现起来又何其难矣。仅就我的所见所闻，其实这样一间屋子的所在，往往就是摆满了锅碗瓢盆油盐酱醋的厨房...
评分前几天在书店闲逛，偶然瞥见架上一本书醒目标题“女教授的19道私房佳肴”，不由得有些好笑，这几年美食情调类书籍卖得好，不知道是所有老饕都成了读书人，还是所有读书人都变成了老饕。弄得出版界人人都想在美食烹饪类书籍中分一杯羹。女教授下厨房并非罕事，下厨房的女教授在...
评分同样是一碗红烧肉，苏轼烧的可题为“慢着火，少着水，火候足时他自美”，自然与旁人烧的不同。 若烧肉的人无甚名气，那须是浦北的八角，酱园的头抽，黑山的土猪慢火炖制这一锅亮晶晶晃悠悠红艳艳的红烧肉。 总之，人和食物总要有一样噱头十足。这散文看似食谱，反复读来却仍能...
评分很喜欢这本书，一是我本来就喜欢这些谈谈美食的书；二来作者不仅仅是谈美食谈如何弄，还渗透着作者对于生活的追求和理想。每次都看得我饥肠辘辘口水滴滴，很有也去试试身手的冲动，但是，没有作者的耐心和细心、爱心，最后还是不了了之，只能翻书解馋。 如果去掉什么一个女教授...
评分已不知何时得知林文月的大名，亦忘却了初读林氏文章时的欢欣与惊喜。如今对她的文章更是推崇备至，每得之便喜不自胜，全然忘却读书人的矜持。我之读书，总喜欢将某位作者的书尽数搜罗囊中，一口气读个十之八九。实体书既不好买也不大买得起，倒是电子书大行其道，满足了我的这...
用户评价
菽水宜妇人
评分飞机上读完。不禁想起吴鲁芹笔下高岭之花般的林文月（笑），到了厨房之中，却是脱去了不近人的霜寒之气（误），变得眉目可亲起来。
评分拉拉杂杂扯太多了，不是很好看
评分关于这十九道菜的制作，从选料备料到烹制真是巨细靡遗，而且非常讲道理，为何这样操作、如违背又有何后果，真好过冷冰冰的菜谱。只是林文月的出身、经历，其饮膳札记上自然无凡品，开篇便是鱼翅海参佛跳墙，家常些的食材又需要“费时耐心”地调制，我自然是学不来的。不过如林所说，“食而弗烹不知其道”，也就当是学习烹饪之道吧。
评分之前对林文月的了解只是单纯的笔下古风骀荡的不俗女子，没想到还是一大厨！这本书极为意外的勾起了我的食欲，上着班的九点钟口水直流饥肠辘辘，这是自梁公实秋雅舍谈吃后从未出现的情形，此书还好在，将一十九道菜肴的做法条清缕析的一一写明，按图索骥便可做出，集实用性，文学性外加怀友思乡情怀与一书，当真是赞，心悦诚服，为什么好的食话都出在台湾呢，我想阿呸说得对【一世长者知居处，三世长者知服食】，有些东西就是需要时间做基础，大陆如今没有贵族，只有暴发户而已，哈，不过按照这样的逻辑，百年以后中国也会有这样的清贵人家，也会恢复这样的饮食文化，虽然理论上我是看不到那一天了，但是我还是为这样的未来而欢喜
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