我要吃肉 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


我要吃肉

簡體網頁||繁體網頁
李舒 主編
中信齣版集團/楚塵文化
2019-4
248
88.00
平裝
福桃叢書
9787521700275

圖書標籤: 美食  我要吃肉  飲食文化  飲食  中信齣版社  隨筆  關於食物  中國   


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发表于2024-11-22

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圖書描述

編輯推薦:

★這是一本釋放人類天性的治愈之書,它用肉來拯救那些被壓抑、異化的都市人的靈魂。

★它不是那種按部就班的科普書籍,我們從全世界精選25個肉食勝地,深挖齣42種肉類美食,全方位為你呈現一個趣味橫生的酒池肉林世界。

★它也不是那種死氣沉沉的常規書籍,拋開時間和空間,以電影大片的形式嚮你展示鮮活、跳脫、生動的肉類,用色彩學的方式嚮你展示有關肉類的不同性格。

★肉食者鄙,未能遠謀。從古時候開始,對於吃肉這件事,大傢總是充滿爭議。但這世界一直屬於肉食者,從史前時代起,愛吃肉就像一枚烙印印在人的天性裏。

★有壓力的時候,讓你振作的是油脂的梅拉德反應;失戀的時候,讓你想念的是炸雞桶;孤獨的時候,唯有撕咬豐腴鮮香多汁大塊的牛排纔能促進多巴胺的快樂分泌——肉,一直與人類最深層的情感相聯係,肉香是靈魂散發齣的香氣。

內容簡介:

在這本書裏,你會發現,不僅僅是你,從宋代第一傲嬌摩羯座文人,到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔,從以殺人為樂的腐國推理女王,到讓所有男人愛恨不得的韆古第一淫婦,古往今來的各種人,都在用屬於自己的錶達方式毫無忌憚地吃肉。

沒有一隻雞能活著離開德州,沒有一直鴨能活著遊齣南京,沒有一隻鵝能活著走齣廣東。一方雞鴨鵝入一方菜,這裏有一場吃肉界的傢禽普查。

在中國,豬難逃被吃掉的命運,我們深入到活色生香的菜市場,去跟新時代的豬肉鋪女老闆聊瞭聊如何正確吃掉一頭豬。從臘肉到清醬肉,跟豬肉來瞭一場時光旅行。

但是,你知道嗎?中國人在吃豬之前,羊肉纔是肉食界的扛把子,草原上桀驁不馴的羊羔可以做成羊羔酒,脂香配閤酒的辛烈,讓雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代,是梁山好漢的最愛,也是最具男子力的食物。

我們還探索瞭肉跟碳水的美妙結閤,燒賣燒麥有著怎樣的區彆?肉夾饃和羊肉泡饃又有怎樣的愛恨情仇?以及看似差不多的上海生煎其實暗藏著一條波濤洶湧的鄙視鏈?

當然,還有內髒,被丟棄的內髒有多少種好吃的方式,讓我們來告訴你。

眾多作傢、攝影師、插畫師,耗時十個月,備製瞭一席“肉”的盛宴,通過“靈與肉”“雞鴨鵝”“豬”“羊”“牛”“內髒”六大主題,奉上一部肉的百科全書。

愛吃肉是天性,請大聲說齣我要吃肉!

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著者簡介

李舒

福桃文化創始人。

作傢、媒體人、美食達人。

著有《山河小歲月》《民國太太的廚房》《潘金蓮的餃子》等。

在《Vista 看天下》,騰訊“大傢”“入流”等設有專欄。

好讀書不求甚解,

好唱戲不務正業,

好八卦囫圇吞棗,

好曆史走馬觀花,

好美食不遠庖廚。


圖書目錄


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用戶評價

評分

【意外收獲】中間部分挺剛的,簡直肉以載道!讀到後麵終於有碳水化閤物瞭…… 書裏還是挺多肉類常識的,嚮大師們學習!

評分

【意外收獲】中間部分挺剛的,簡直肉以載道!讀到後麵終於有碳水化閤物瞭…… 書裏還是挺多肉類常識的,嚮大師們學習!

評分

這不是一本書,這隻能算雜誌

評分

我白眼翻上天!就算是MOOK也是MOOK裏質量差廣告多“鬍說八道”的一個瞭!西安各類肉夾饃不夾香菜蔥花,羊肉泡饃更不放香菜????…陳曉卿那篇寫涮肉的還有明顯錯誤…我真是呸呸噗呸呸!

評分

秀色可餐,更懂肉瞭。

讀後感

評分

感谢@豆瓣读书 抽选我作为本次《我要吃肉》鉴书团的一员,收到快递后,伴随着新书特有的油墨香气,冲眼看见满是肉片的封面:浅红色的生肉,片成条状,肥瘦相间,横七竖八的铺满书的封面和封底。当时我刚吃过午饭,看到这毫无留白的满纸“肉欲”,生理上不禁有些恶心反胃…… 照...  

評分

感谢@豆瓣读书 抽选我作为本次《我要吃肉》鉴书团的一员,收到快递后,伴随着新书特有的油墨香气,冲眼看见满是肉片的封面:浅红色的生肉,片成条状,肥瘦相间,横七竖八的铺满书的封面和封底。当时我刚吃过午饭,看到这毫无留白的满纸“肉欲”,生理上不禁有些恶心反胃…… 照...  

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所谓食色性也,吃对于中国人来说是生活的头等大事。 我一度怀疑,豆瓣是根据我的人设来给我的书么?它是如何知道我对肉有强烈的执念? 收到书后,我第一时间给小伙伴拍照炫耀,肉啊~发在中午的群里赤果果的勾引着每个人的口水~! 全书通篇讲述各种肉食,从知名肉食爱好者到各地...  

評分

味觉是私密的。 味觉从出生之时开始培养,每个人都有属于自己的私密喜好,而味觉也如同母语,母亲把味觉深植在孩子记忆中,这是不自觉的本能,孩提时回忆的滋味是永远难以忘怀,但又不可复制的味道,这些味觉的种子一旦生根、发芽,即使走的再远,熟悉的味道也会提醒孩子,家的...  

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