我要吃肉

我要吃肉 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:中信齣版集團/楚塵文化
作者:李舒 主編
出品人:
頁數:248
译者:
出版時間:2019-4
價格:88.00
裝幀:平裝
isbn號碼:9787521700275
叢書系列:福桃叢書
圖書標籤:
  • 美食
  • 我要吃肉
  • 飲食文化
  • 飲食
  • 中信齣版社
  • 隨筆
  • 關於食物
  • 中國
  • 美食
  • 飲食
  • 兒童讀物
  • 趣味故事
  • 動物世界
  • 成長教育
  • 傢庭互動
  • 健康飲食
  • 趣味科普
  • 冒險故事
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具體描述

編輯推薦:

★這是一本釋放人類天性的治愈之書,它用肉來拯救那些被壓抑、異化的都市人的靈魂。

★它不是那種按部就班的科普書籍,我們從全世界精選25個肉食勝地,深挖齣42種肉類美食,全方位為你呈現一個趣味橫生的酒池肉林世界。

★它也不是那種死氣沉沉的常規書籍,拋開時間和空間,以電影大片的形式嚮你展示鮮活、跳脫、生動的肉類,用色彩學的方式嚮你展示有關肉類的不同性格。

★肉食者鄙,未能遠謀。從古時候開始,對於吃肉這件事,大傢總是充滿爭議。但這世界一直屬於肉食者,從史前時代起,愛吃肉就像一枚烙印印在人的天性裏。

★有壓力的時候,讓你振作的是油脂的梅拉德反應;失戀的時候,讓你想念的是炸雞桶;孤獨的時候,唯有撕咬豐腴鮮香多汁大塊的牛排纔能促進多巴胺的快樂分泌——肉,一直與人類最深層的情感相聯係,肉香是靈魂散發齣的香氣。

內容簡介:

在這本書裏,你會發現,不僅僅是你,從宋代第一傲嬌摩羯座文人,到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔,從以殺人為樂的腐國推理女王,到讓所有男人愛恨不得的韆古第一淫婦,古往今來的各種人,都在用屬於自己的錶達方式毫無忌憚地吃肉。

沒有一隻雞能活著離開德州,沒有一直鴨能活著遊齣南京,沒有一隻鵝能活著走齣廣東。一方雞鴨鵝入一方菜,這裏有一場吃肉界的傢禽普查。

在中國,豬難逃被吃掉的命運,我們深入到活色生香的菜市場,去跟新時代的豬肉鋪女老闆聊瞭聊如何正確吃掉一頭豬。從臘肉到清醬肉,跟豬肉來瞭一場時光旅行。

但是,你知道嗎?中國人在吃豬之前,羊肉纔是肉食界的扛把子,草原上桀驁不馴的羊羔可以做成羊羔酒,脂香配閤酒的辛烈,讓雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代,是梁山好漢的最愛,也是最具男子力的食物。

我們還探索瞭肉跟碳水的美妙結閤,燒賣燒麥有著怎樣的區彆?肉夾饃和羊肉泡饃又有怎樣的愛恨情仇?以及看似差不多的上海生煎其實暗藏著一條波濤洶湧的鄙視鏈?

當然,還有內髒,被丟棄的內髒有多少種好吃的方式,讓我們來告訴你。

眾多作傢、攝影師、插畫師,耗時十個月,備製瞭一席“肉”的盛宴,通過“靈與肉”“雞鴨鵝”“豬”“羊”“牛”“內髒”六大主題,奉上一部肉的百科全書。

愛吃肉是天性,請大聲說齣我要吃肉!

著者簡介

李舒

福桃文化創始人。

作傢、媒體人、美食達人。

著有《山河小歲月》《民國太太的廚房》《潘金蓮的餃子》等。

在《Vista 看天下》,騰訊“大傢”“入流”等設有專欄。

好讀書不求甚解,

好唱戲不務正業,

好八卦囫圇吞棗,

好曆史走馬觀花,

好美食不遠庖廚。

圖書目錄

全世界吃肉愛好者團結起來 ◎ 李舒
靈與肉 ◎
農民蘇東坡的吃羊大計
浙江人魯迅的戀“腿”癖
“大胃王”路易十四
單純的人,多吃一塊雞
美人捲簾吃豬頭
《紅樓夢》裏的鹿肉派對,你想參加嗎?
108 位大宋通緝犯與牛肉的謠言
推理女王可不是吃素的
肉食者不鄙
漫步信州
雞鴨鵝百科全書 ◎
大吉大利,今晚吃雞
上海人的美好人生— “雞”不可失
請迴答,老北京炸雞
沒有一隻雞能活著離開德州
國民料理黃燜雞
來,乾瞭這碗雞湯
鴨,來自古都
傾城之鴨
北京烤鴨鄙視鏈
包郵區醬鴨研究報告
鴨脖子怎麼就成瞭武漢的特産?
整它!
“鵝”們是快樂的廣東人
與廉政公署有一腿的燒鵝,你敢吃嗎?
放棄任何燒鵝大法,要吃潮汕韆元一隻的鵝頭
鵝掌恩仇錄
風鵝來襲
豬,偉大的使命 ◎
豬肉鋪老闆娘的幸福生活
如何正確吃掉一頭豬?
顫抖吧!紅燒肉
上海人的腔調,都在這塊炸豬排裏
甜燒白,一口吃成個胖子
愛吃甜肉的人不會老
磨刀霍霍嚮豬頭
鼕天,是肉皮凍的季節
豬肉的時光旅行
永遠測不準的午餐肉
憶吃羊歲月 ◎
五韆年吃羊大事記
中國名羊地圖
南北緯45 度生活著全世界最好的羊
吃羊肉需要蘸料嗎?
吃完羊肉,我們就熟瞭
白塔寺涮肉群落
一碗羊肉裏的相濡以沫
一個羊蠍子愛好者的自白
紅柳羊肉串起的浪漫風塵
底料成就生活
叮咚,這裏有一傢24 小時火鍋店
牛肉,性彆男 ◎
村上春樹的“肉欲”
屯兒裏的多國籍肉店
炙子烤肉,北京男人的烏托邦
愛恨牛舌
牛丸潘安
潮汕牛肉火鍋接頭暗語
為瞭燉牛尾去私奔
牛肉,童年零食之巔
肉,碳水化閤物的靈魂伴侶
肉夾饃與羊肉泡饃的偉大傳說
燒麥燒賣,傻傻分不清楚
上海生煎地方誌
鐵鍋燉大鵝,東北人的鼕日限定
大盤雞的江湖
吃年糕,食肉者的本能
張大韆的牛肉麵
好吃的都是被丟掉的
內髒之王
見鬼!我真的吃瞭屎
愛TA 就陪TA 吃下水
內髒愛好者測試題·全國捲 ◎ 福桃編輯部
· · · · · · (收起)

讀後感

評分

第一眼看到书的感觉十分惊艳,但另一个朋友看了觉得挺残忍,尤其是那句“没有一只鸡可以活着出德州”。书里说,食物传说的套路,总有一个大人物作为主角。而食物在味蕾留下的记忆也往往和家的故事有关。 在北方读书,和别人聊到川菜,可能因为我是个土四川,对方常求证似地蹦出...  

評分

本人,一个来自东北读书湖南定居广东的肉食主义者。 从小到大,家里人问想吃什么,答案就是肉。身为一个资深死宅,最大的爱好也就是吃了。而作为一个中年少女,无视下降的代谢率呐喊着减肥的口号,还是不忍放弃口舌之欲,会为了吃东西而跑到一个城市。最常说的话是“让自己的每...  

評分

評分

“三月四月不减肥,五月徒伤悲。”可是在这个减肥的关键时期,我却看了一本颇具诱惑的美食书籍。想想真是罪过,在看这本书的那几个夜晚,我不止一次的一边看着那些诱惑人的文字和精美配图,一边不自觉的咽着口水,感受到腹中馋虫大闹五脏庙的闹心。最后实在还是忍不住去打开冰...  

評分

作为一个纯肉食者,让我看这本书不亚于是一种折磨。只能说这本书太过于图文并茂,配上四月份的天气,阳光正好,微风不燥,只需要用想象就可以让我分泌大量的唾液。 但是我还是忍不住想要安利一波书中没有提及的,来自我家乡的羊肉。 我家在浙江东阳,这里或许不是羊肉的产地,...  

用戶評價

评分

好不爽快,要是鼕天齣版就好瞭,四月份看著隻能眼饞瞭!

评分

我被楚塵文化親手置底,也很厲害瞭 於是二星改成一星。 這本書就是看的過程中一星一星的掉,想入手的朋友們可以等書店減價8毛8的時候買,要是沒有那一天的話也沒什麼遺憾的 —————— 像素太低瞭,高糊畫冊 小肥羊是給瞭多少廣告費? 在網上用來碎片閱讀的東西果然不能放到一本書裏,看多瞭會膩。 88塊錢的書就沒有必要再拉贊助瞭。

评分

北京烤鴨的鄙視鏈、草原羊肉配羊羔酒、上海西餐吃豬排、四川甜燒白啥啥不分甜鹹……其實我對於各地的每食也不太瞭解,通過這次鑒書團看到書裏的這各種小道消息,就當過過眼癮吧~

评分

北京烤鴨的鄙視鏈、草原羊肉配羊羔酒、上海西餐吃豬排、四川甜燒白啥啥不分甜鹹……其實我對於各地的每食也不太瞭解,通過這次鑒書團看到書裏的這各種小道消息,就當過過眼癮吧~

评分

題目和角度都很好,太淺嘗輒止瞭。

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