具体描述
编辑推荐：
★这是一本释放人类天性的治愈之书，它用肉来拯救那些被压抑、异化的都市人的灵魂。
★它不是那种按部就班的科普书籍，我们从全世界精选25个肉食胜地，深挖出42种肉类美食，全方位为你呈现一个趣味横生的酒池肉林世界。
★它也不是那种死气沉沉的常规书籍，抛开时间和空间，以电影大片的形式向你展示鲜活、跳脱、生动的肉类，用色彩学的方式向你展示有关肉类的不同性格。
★肉食者鄙，未能远谋。从古时候开始，对于吃肉这件事，大家总是充满争议。但这世界一直属于肉食者，从史前时代起，爱吃肉就像一枚烙印印在人的天性里。
★有压力的时候，让你振作的是油脂的梅拉德反应；失恋的时候，让你想念的是炸鸡桶；孤独的时候，唯有撕咬丰腴鲜香多汁大块的牛排才能促进多巴胺的快乐分泌——肉，一直与人类最深层的情感相联系，肉香是灵魂散发出的香气。
内容简介：
在这本书里，你会发现，不仅仅是你，从宋代第一傲娇摩羯座文人，到日本仗剑独行的人气吃货大叔，从以杀人为乐的腐国推理女王，到让所有男人爱恨不得的千古第一淫妇，古往今来的各种人，都在用属于自己的表达方式毫无忌惮地吃肉。
没有一只鸡能活着离开德州，没有一直鸭能活着游出南京，没有一只鹅能活着走出广东。一方鸡鸭鹅入一方菜，这里有一场吃肉界的家禽普查。
在中国，猪难逃被吃掉的命运，我们深入到活色生香的菜市场，去跟新时代的猪肉铺女老板聊了聊如何正确吃掉一头猪。从腊肉到清酱肉，跟猪肉来了一场时光旅行。
但是，你知道吗？中国人在吃猪之前，羊肉才是肉食界的扛把子，草原上桀骜不驯的羊羔可以做成羊羔酒，脂香配合酒的辛烈，让雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代，是梁山好汉的最爱，也是最具男子力的食物。
我们还探索了肉跟碳水的美妙结合，烧卖烧麦有着怎样的区别？肉夹馍和羊肉泡馍又有怎样的爱恨情仇？以及看似差不多的上海生煎其实暗藏着一条波涛汹涌的鄙视链？
当然，还有内脏，被丢弃的内脏有多少种好吃的方式，让我们来告诉你。
众多作家、摄影师、插画师，耗时十个月，备制了一席“肉”的盛宴，通过“灵与肉”“鸡鸭鹅”“猪”“羊”“牛”“内脏”六大主题，奉上一部肉的百科全书。
爱吃肉是天性，请大声说出我要吃肉！
作者简介
李舒
福桃文化创始人。
作家、媒体人、美食达人。
著有《山河小岁月》《民国太太的厨房》《潘金莲的饺子》等。
在《Vista 看天下》，腾讯“大家”“入流”等设有专栏。
好读书不求甚解，
好唱戏不务正业，
好八卦囫囵吞枣，
好历史走马观花，
好美食不远庖厨。
目录信息
灵与肉 ◎
农民苏东坡的吃羊大计
浙江人鲁迅的恋“腿”癖
“大胃王”路易十四
单纯的人，多吃一块鸡
美人卷帘吃猪头
《红楼梦》里的鹿肉派对，你想参加吗？
108 位大宋通缉犯与牛肉的谣言
推理女王可不是吃素的
肉食者不鄙
漫步信州
鸡鸭鹅百科全书 ◎
大吉大利，今晚吃鸡
上海人的美好人生— “鸡”不可失
请回答，老北京炸鸡
没有一只鸡能活着离开德州
国民料理黄焖鸡
来，干了这碗鸡汤
鸭，来自古都
倾城之鸭
北京烤鸭鄙视链
包邮区酱鸭研究报告
鸭脖子怎么就成了武汉的特产？
整它！
“鹅”们是快乐的广东人
与廉政公署有一腿的烧鹅，你敢吃吗？
放弃任何烧鹅大法，要吃潮汕千元一只的鹅头
鹅掌恩仇录
风鹅来袭
猪，伟大的使命 ◎
猪肉铺老板娘的幸福生活
如何正确吃掉一头猪?
颤抖吧！红烧肉
上海人的腔调，都在这块炸猪排里
甜烧白，一口吃成个胖子
爱吃甜肉的人不会老
磨刀霍霍向猪头
冬天，是肉皮冻的季节
猪肉的时光旅行
永远测不准的午餐肉
忆吃羊岁月 ◎
五千年吃羊大事记
中国名羊地图
南北纬45 度生活着全世界最好的羊
吃羊肉需要蘸料吗？
吃完羊肉，我们就熟了
白塔寺涮肉群落
一碗羊肉里的相濡以沫
一个羊蝎子爱好者的自白
红柳羊肉串起的浪漫风尘
底料成就生活
叮咚，这里有一家24 小时火锅店
牛肉，性别男 ◎
村上春树的“肉欲”
屯儿里的多国籍肉店
炙子烤肉，北京男人的乌托邦
爱恨牛舌
牛丸潘安
潮汕牛肉火锅接头暗语
为了炖牛尾去私奔
牛肉，童年零食之巅
肉，碳水化合物的灵魂伴侣
肉夹馍与羊肉泡馍的伟大传说
烧麦烧卖，傻傻分不清楚
上海生煎地方志
铁锅炖大鹅，东北人的冬日限定
大盘鸡的江湖
吃年糕，食肉者的本能
张大千的牛肉面
好吃的都是被丢掉的
内脏之王
见鬼！我真的吃了屎
爱TA 就陪TA 吃下水
内脏爱好者测试题·全国卷 ◎ 福桃编辑部
· · · · · · (收起)
读后感
参与活动的那一刻，心中默念：“中！” 因此，先要感谢豆瓣，再次让我见证了宇宙神奇的吸引力法则。 这本福桃????的《我要吃肉》，标价88，纸张确实是配得上价格的，是比较昂贵的时尚杂志同质感的纸张加厚版，这种纸叫啥，油纸？期待有友邻教育我一下。 一句话概括这本书，就是...
评分 评分“三月四月不减肥，五月徒伤悲。”可是在这个减肥的关键时期，我却看了一本颇具诱惑的美食书籍。想想真是罪过，在看这本书的那几个夜晚，我不止一次的一边看着那些诱惑人的文字和精美配图，一边不自觉的咽着口水，感受到腹中馋虫大闹五脏庙的闹心。最后实在还是忍不住去打开冰...
评分 评分自古至今，吃一直是人类生存之根本。中国传统的饮食文化，以其多彩的种类与丰富的内涵在世界独领风骚，一枝独秀。 我一直认为，一道菜就是一个故事，它被制作者灌注了情感，浓缩的是文化的精华，倒映着时代的变迁与文明的革新。民以食为天，生活繁苦，辛勤一日，也不过是为了一...
用户评价
这是一个怡红院老板娘倒贴银子吆喝自个儿的姑娘们却反而被全世界知道怡红院的姑娘们龅牙的龅牙驼背的驼背还有的有狐臭的故事。不好意思刻薄一下，不过生平最恨水军控评搞小动作。“豆瓣鉴书团”不是夸夸群，玩不起就别玩。改一星。
评分中国肉的吃法
评分如果不是豆瓣活动赠书，我是不会掏腰包花88块买这么一本杂志的。基本是个公众号文章大合集的既视感吧，连着看的话会有种薯片吃多了腻住的感觉。一篇两篇的都在讲“这个鸡/鸭/羊/啊，老祖宗们都是这么蒸/煮/炖的”，要不就是“我那蠢蠢欲动只能靠一碗xxx安抚的xxx胃哟”。虽然作者五花八门，一眼看去都是面目模糊的，以为遇见了整容姐妹团。里头选了汪曾祺和池波正太郎各一篇，算是拉高了一下平均水平。中间加入的小肥羊“专栏”有点好笑了吧……
评分我白眼翻上天！就算是MOOK也是MOOK里质量差广告多“胡说八道”的一个了！西安各类肉夹馍不夹香菜葱花，羊肉泡馍更不放香菜????…陈晓卿那篇写涮肉的还有明显错误…我真是呸呸噗呸呸！
评分这是一个怡红院老板娘倒贴银子吆喝自个儿的姑娘们却反而被全世界知道怡红院的姑娘们龅牙的龅牙驼背的驼背还有的有狐臭的故事。不好意思刻薄一下，不过生平最恨水军控评搞小动作。“豆瓣鉴书团”不是夸夸群，玩不起就别玩。改一星。
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