我要吃肉

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出版者:中信出版集团/楚尘文化
作者:李舒 主编
出品人:
页数:248
译者:
出版时间:2019-4
价格:88.00
装帧:平装
isbn号码:9787521700275
丛书系列:福桃丛书
图书标签:
  • 美食
  • 我要吃肉
  • 饮食文化
  • 饮食
  • 中信出版社
  • 随笔
  • 关于食物
  • 中国
  • 美食
  • 饮食
  • 儿童读物
  • 趣味故事
  • 动物世界
  • 成长教育
  • 家庭互动
  • 健康饮食
  • 趣味科普
  • 冒险故事
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具体描述

编辑推荐:

★这是一本释放人类天性的治愈之书,它用肉来拯救那些被压抑、异化的都市人的灵魂。

★它不是那种按部就班的科普书籍,我们从全世界精选25个肉食胜地,深挖出42种肉类美食,全方位为你呈现一个趣味横生的酒池肉林世界。

★它也不是那种死气沉沉的常规书籍,抛开时间和空间,以电影大片的形式向你展示鲜活、跳脱、生动的肉类,用色彩学的方式向你展示有关肉类的不同性格。

★肉食者鄙,未能远谋。从古时候开始,对于吃肉这件事,大家总是充满争议。但这世界一直属于肉食者,从史前时代起,爱吃肉就像一枚烙印印在人的天性里。

★有压力的时候,让你振作的是油脂的梅拉德反应;失恋的时候,让你想念的是炸鸡桶;孤独的时候,唯有撕咬丰腴鲜香多汁大块的牛排才能促进多巴胺的快乐分泌——肉,一直与人类最深层的情感相联系,肉香是灵魂散发出的香气。

内容简介:

在这本书里,你会发现,不仅仅是你,从宋代第一傲娇摩羯座文人,到日本仗剑独行的人气吃货大叔,从以杀人为乐的腐国推理女王,到让所有男人爱恨不得的千古第一淫妇,古往今来的各种人,都在用属于自己的表达方式毫无忌惮地吃肉。

没有一只鸡能活着离开德州,没有一直鸭能活着游出南京,没有一只鹅能活着走出广东。一方鸡鸭鹅入一方菜,这里有一场吃肉界的家禽普查。

在中国,猪难逃被吃掉的命运,我们深入到活色生香的菜市场,去跟新时代的猪肉铺女老板聊了聊如何正确吃掉一头猪。从腊肉到清酱肉,跟猪肉来了一场时光旅行。

但是,你知道吗?中国人在吃猪之前,羊肉才是肉食界的扛把子,草原上桀骜不驯的羊羔可以做成羊羔酒,脂香配合酒的辛烈,让雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代,是梁山好汉的最爱,也是最具男子力的食物。

我们还探索了肉跟碳水的美妙结合,烧卖烧麦有着怎样的区别?肉夹馍和羊肉泡馍又有怎样的爱恨情仇?以及看似差不多的上海生煎其实暗藏着一条波涛汹涌的鄙视链?

当然,还有内脏,被丢弃的内脏有多少种好吃的方式,让我们来告诉你。

众多作家、摄影师、插画师,耗时十个月,备制了一席“肉”的盛宴,通过“灵与肉”“鸡鸭鹅”“猪”“羊”“牛”“内脏”六大主题,奉上一部肉的百科全书。

爱吃肉是天性,请大声说出我要吃肉!

作者简介

李舒

福桃文化创始人。

作家、媒体人、美食达人。

著有《山河小岁月》《民国太太的厨房》《潘金莲的饺子》等。

在《Vista 看天下》,腾讯“大家”“入流”等设有专栏。

好读书不求甚解,

好唱戏不务正业,

好八卦囫囵吞枣,

好历史走马观花,

好美食不远庖厨。

目录信息

全世界吃肉爱好者团结起来 ◎ 李舒
灵与肉 ◎
农民苏东坡的吃羊大计
浙江人鲁迅的恋“腿”癖
“大胃王”路易十四
单纯的人,多吃一块鸡
美人卷帘吃猪头
《红楼梦》里的鹿肉派对,你想参加吗?
108 位大宋通缉犯与牛肉的谣言
推理女王可不是吃素的
肉食者不鄙
漫步信州
鸡鸭鹅百科全书 ◎
大吉大利,今晚吃鸡
上海人的美好人生— “鸡”不可失
请回答,老北京炸鸡
没有一只鸡能活着离开德州
国民料理黄焖鸡
来,干了这碗鸡汤
鸭,来自古都
倾城之鸭
北京烤鸭鄙视链
包邮区酱鸭研究报告
鸭脖子怎么就成了武汉的特产?
整它!
“鹅”们是快乐的广东人
与廉政公署有一腿的烧鹅,你敢吃吗?
放弃任何烧鹅大法,要吃潮汕千元一只的鹅头
鹅掌恩仇录
风鹅来袭
猪,伟大的使命 ◎
猪肉铺老板娘的幸福生活
如何正确吃掉一头猪?
颤抖吧!红烧肉
上海人的腔调,都在这块炸猪排里
甜烧白,一口吃成个胖子
爱吃甜肉的人不会老
磨刀霍霍向猪头
冬天,是肉皮冻的季节
猪肉的时光旅行
永远测不准的午餐肉
忆吃羊岁月 ◎
五千年吃羊大事记
中国名羊地图
南北纬45 度生活着全世界最好的羊
吃羊肉需要蘸料吗?
吃完羊肉,我们就熟了
白塔寺涮肉群落
一碗羊肉里的相濡以沫
一个羊蝎子爱好者的自白
红柳羊肉串起的浪漫风尘
底料成就生活
叮咚,这里有一家24 小时火锅店
牛肉,性别男 ◎
村上春树的“肉欲”
屯儿里的多国籍肉店
炙子烤肉,北京男人的乌托邦
爱恨牛舌
牛丸潘安
潮汕牛肉火锅接头暗语
为了炖牛尾去私奔
牛肉,童年零食之巅
肉,碳水化合物的灵魂伴侣
肉夹馍与羊肉泡馍的伟大传说
烧麦烧卖,傻傻分不清楚
上海生煎地方志
铁锅炖大鹅,东北人的冬日限定
大盘鸡的江湖
吃年糕,食肉者的本能
张大千的牛肉面
好吃的都是被丢掉的
内脏之王
见鬼!我真的吃了屎
爱TA 就陪TA 吃下水
内脏爱好者测试题·全国卷 ◎ 福桃编辑部
· · · · · · (收起)

读后感

评分

如果不是豆瓣活动赠书,我是不会掏腰包花88块买这么一本杂志的。 基本是个公众号文章大合集的既视感吧,连着看的话会有种薯片吃多了腻住的感觉。一篇两篇的都在讲“这个鸡/鸭/羊/啊,老祖宗们都是这么蒸/煮/炖的”,要不就是“我那蠢蠢欲动只能靠一碗xxx安抚的xxx胃哟”。虽然...  

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图片略多,虽说挺好看的,不过跟我印象中的书相去甚远,再说内容,有些内容挺有意思,让我见识了很多美食,我不知道啥MOOK,刚看还以为是MOOC呢。对了,居然有硬广告,你信?! 越来越看不懂了现在出的某些书了,刚开始看名字还挺有意思的,不过这本书还算好,看完后甚至想去学...

评分

参与活动的那一刻,心中默念:“中!” 因此,先要感谢豆瓣,再次让我见证了宇宙神奇的吸引力法则。 这本福桃????的《我要吃肉》,标价88,纸张确实是配得上价格的,是比较昂贵的时尚杂志同质感的纸张加厚版,这种纸叫啥,油纸?期待有友邻教育我一下。 一句话概括这本书,就是...  

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如果不是豆瓣活动赠书,我是不会掏腰包花88块买这么一本杂志的。 基本是个公众号文章大合集的既视感吧,连着看的话会有种薯片吃多了腻住的感觉。一篇两篇的都在讲“这个鸡/鸭/羊/啊,老祖宗们都是这么蒸/煮/炖的”,要不就是“我那蠢蠢欲动只能靠一碗xxx安抚的xxx胃哟”。虽然...  

评分

如果不是豆瓣活动赠书,我是不会掏腰包花88块买这么一本杂志的。 基本是个公众号文章大合集的既视感吧,连着看的话会有种薯片吃多了腻住的感觉。一篇两篇的都在讲“这个鸡/鸭/羊/啊,老祖宗们都是这么蒸/煮/炖的”,要不就是“我那蠢蠢欲动只能靠一碗xxx安抚的xxx胃哟”。虽然...  

用户评价

评分

秀色可餐,更懂肉了。

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肉食动物

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蔬食爱好者看完后很想编一本《我要吃菜》!!

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图片也太诱人了叭!半夜看饿了!

评分

我被楚尘文化亲手置底,也很厉害了 于是二星改成一星。 这本书就是看的过程中一星一星的掉,想入手的朋友们可以等书店减价8毛8的时候买,要是没有那一天的话也没什么遗憾的 —————— 像素太低了,高糊画册 小肥羊是给了多少广告费? 在网上用来碎片阅读的东西果然不能放到一本书里,看多了会腻。 88块钱的书就没有必要再拉赞助了。

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