编辑推荐:
★这是一本释放人类天性的治愈之书,它用肉来拯救那些被压抑、异化的都市人的灵魂。
★它不是那种按部就班的科普书籍,我们从全世界精选25个肉食胜地,深挖出42种肉类美食,全方位为你呈现一个趣味横生的酒池肉林世界。
★它也不是那种死气沉沉的常规书籍,抛开时间和空间,以电影大片的形式向你展示鲜活、跳脱、生动的肉类,用色彩学的方式向你展示有关肉类的不同性格。
★肉食者鄙,未能远谋。从古时候开始,对于吃肉这件事,大家总是充满争议。但这世界一直属于肉食者,从史前时代起,爱吃肉就像一枚烙印印在人的天性里。
★有压力的时候,让你振作的是油脂的梅拉德反应;失恋的时候,让你想念的是炸鸡桶;孤独的时候,唯有撕咬丰腴鲜香多汁大块的牛排才能促进多巴胺的快乐分泌——肉,一直与人类最深层的情感相联系,肉香是灵魂散发出的香气。
内容简介:
在这本书里,你会发现,不仅仅是你,从宋代第一傲娇摩羯座文人,到日本仗剑独行的人气吃货大叔,从以杀人为乐的腐国推理女王,到让所有男人爱恨不得的千古第一淫妇,古往今来的各种人,都在用属于自己的表达方式毫无忌惮地吃肉。
没有一只鸡能活着离开德州,没有一直鸭能活着游出南京,没有一只鹅能活着走出广东。一方鸡鸭鹅入一方菜,这里有一场吃肉界的家禽普查。
在中国,猪难逃被吃掉的命运,我们深入到活色生香的菜市场,去跟新时代的猪肉铺女老板聊了聊如何正确吃掉一头猪。从腊肉到清酱肉,跟猪肉来了一场时光旅行。
但是,你知道吗?中国人在吃猪之前,羊肉才是肉食界的扛把子,草原上桀骜不驯的羊羔可以做成羊羔酒,脂香配合酒的辛烈,让雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代,是梁山好汉的最爱,也是最具男子力的食物。
我们还探索了肉跟碳水的美妙结合,烧卖烧麦有着怎样的区别?肉夹馍和羊肉泡馍又有怎样的爱恨情仇?以及看似差不多的上海生煎其实暗藏着一条波涛汹涌的鄙视链?
当然,还有内脏,被丢弃的内脏有多少种好吃的方式,让我们来告诉你。
众多作家、摄影师、插画师,耗时十个月,备制了一席“肉”的盛宴,通过“灵与肉”“鸡鸭鹅”“猪”“羊”“牛”“内脏”六大主题,奉上一部肉的百科全书。
爱吃肉是天性,请大声说出我要吃肉!
李舒
福桃文化创始人。
作家、媒体人、美食达人。
著有《山河小岁月》《民国太太的厨房》《潘金莲的饺子》等。
在《Vista 看天下》,腾讯“大家”“入流”等设有专栏。
好读书不求甚解,
好唱戏不务正业,
好八卦囫囵吞枣,
好历史走马观花,
好美食不远庖厨。
如果不是豆瓣活动赠书,我是不会掏腰包花88块买这么一本杂志的。 基本是个公众号文章大合集的既视感吧,连着看的话会有种薯片吃多了腻住的感觉。一篇两篇的都在讲“这个鸡/鸭/羊/啊,老祖宗们都是这么蒸/煮/炖的”,要不就是“我那蠢蠢欲动只能靠一碗xxx安抚的xxx胃哟”。虽然...
评分图片略多,虽说挺好看的,不过跟我印象中的书相去甚远,再说内容,有些内容挺有意思,让我见识了很多美食,我不知道啥MOOK,刚看还以为是MOOC呢。对了,居然有硬广告,你信?! 越来越看不懂了现在出的某些书了,刚开始看名字还挺有意思的,不过这本书还算好,看完后甚至想去学...
评分参与活动的那一刻,心中默念:“中!” 因此,先要感谢豆瓣,再次让我见证了宇宙神奇的吸引力法则。 这本福桃????的《我要吃肉》,标价88,纸张确实是配得上价格的,是比较昂贵的时尚杂志同质感的纸张加厚版,这种纸叫啥,油纸?期待有友邻教育我一下。 一句话概括这本书,就是...
评分如果不是豆瓣活动赠书,我是不会掏腰包花88块买这么一本杂志的。 基本是个公众号文章大合集的既视感吧,连着看的话会有种薯片吃多了腻住的感觉。一篇两篇的都在讲“这个鸡/鸭/羊/啊,老祖宗们都是这么蒸/煮/炖的”,要不就是“我那蠢蠢欲动只能靠一碗xxx安抚的xxx胃哟”。虽然...
评分如果不是豆瓣活动赠书,我是不会掏腰包花88块买这么一本杂志的。 基本是个公众号文章大合集的既视感吧,连着看的话会有种薯片吃多了腻住的感觉。一篇两篇的都在讲“这个鸡/鸭/羊/啊,老祖宗们都是这么蒸/煮/炖的”,要不就是“我那蠢蠢欲动只能靠一碗xxx安抚的xxx胃哟”。虽然...
秀色可餐,更懂肉了。
评分肉食动物
评分蔬食爱好者看完后很想编一本《我要吃菜》!!
评分图片也太诱人了叭!半夜看饿了!
评分我被楚尘文化亲手置底,也很厉害了 于是二星改成一星。 这本书就是看的过程中一星一星的掉,想入手的朋友们可以等书店减价8毛8的时候买,要是没有那一天的话也没什么遗憾的 —————— 像素太低了,高糊画册 小肥羊是给了多少广告费? 在网上用来碎片阅读的东西果然不能放到一本书里,看多了会腻。 88块钱的书就没有必要再拉赞助了。
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