萨巴厨房:一煲好汤

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出版者:中国轻工业出版社
作者:萨巴蒂娜
出品人:
页数:189
译者:
出版时间:2017-5-1
价格:0
装帧:平装
isbn号码:9787518413621
丛书系列:萨巴厨房
图书标签:
  • 料理
  • 萨芭厨房
  • 方法论
  • 中国轻工业出版社
  • 汤品制作
  • 家庭厨房
  • 健康饮食
  • 中式烹饪
  • 美味佳肴
  • 日常料理
  • 厨房技巧
  • 食材搭配
  • 食谱分享
  • 饮食养生
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具体描述

一煲好汤,是对自己和家人最好的犒劳,想让自己一年四季都能轻松做出一煲美味靓汤,就从《萨巴厨房:一煲好汤 》开始。

萨巴厨房:一煲好汤 《萨巴厨房:一煲好汤》不仅仅是一本食谱,它是一次关于家庭、关于传承、关于慰藉的味蕾之旅。当生活节奏加快,当城市的喧嚣模糊了家的模样,总有一碗热汤,能够瞬间将我们拉回到最温暖的港湾。这本食谱,正是围绕着“一煲好汤”展开,它所传递的,是关于如何用最简单、最真诚的食材,熬制出最抚慰人心的味道。 这本书的核心,在于“汤”。但这里的“汤”,绝不仅仅是水和食材的简单混合。它是萨巴厨房对于“家常味”的深刻理解,是对那些伴随我们成长的味觉记忆的致敬。从清淡滋补的鸡汤,到浓郁鲜美的鱼汤,再到暖胃健脾的蔬菜汤,每一个章节都饱含着对食材的尊重和对烹饪的热爱。萨巴厨房相信,一煲好汤,不仅仅能满足身体的饥饿,更能滋养心灵的疲惫。 书中对每一道汤品的介绍都细致入微。你不会看到冰冷的数据和程式化的步骤,取而代之的是充满人情味的叙述。每一道汤的背后,可能都有一个关于家庭聚会的温馨回忆,或者是一个关于如何照顾家人的暖心故事。萨巴厨房鼓励读者从选材开始,去感受食材的新鲜与活力,去理解不同食材搭配的奥秘。无论是精选的时令蔬菜,还是品质上乘的肉类,抑或是来自远方的香料,它们都被赋予了生命,等待在锅中绽放。 烹饪的过程,在萨巴厨房看来,是一种冥想,一种与食材的对话。因此,书中提供了详尽的步骤解析,但更侧重于传达一种烹饪的心境。如何掌握火候,如何控制调味,这些看似基础的技巧,在萨巴厨房的笔下,都化为了一种艺术。它会告诉你,为什么焯水能去除肉类的腥味,为什么文火慢炖能激发食材的深层风味,又为什么最后的几味调料,能成为整锅汤的灵魂。这些细微的差别,往往决定了一煲汤的成败,也正是萨巴厨房希望与读者分享的宝贵经验。 《萨巴厨房:一煲好汤》的魅力还在于它的普适性。无论你是烹饪新手,还是经验丰富的家庭主妇,都能在这本书中找到属于自己的那份启发。书中提供的食谱,大多数都取材方便,制作过程也相对简单,避免了过于复杂的技巧和难以寻觅的食材。萨巴厨房的目标是让更多人能够轻松地在家中复刻出那份熟悉的、温暖的味道,让“喝一碗热汤”成为一种日常的幸福。 更重要的是,这本书不仅仅是关于“吃”,更是关于“生活”。它所倡导的,是一种放慢脚步,享受当下,用心对待身边人的生活态度。在快节奏的现代生活中,我们常常忽略了那些最简单却也最珍贵的幸福。一碗热汤,可以是一个人独处的慰藉,也可以是全家人共享的温馨时刻。萨巴厨房通过文字和图片,营造出一种舒适、治愈的阅读体验,让读者在翻阅的同时,也能感受到一种由内而外的温暖。 书中对“汤”的分类,也展现了其深度。除了基础的滋补汤,还涵盖了适合不同季节、不同人群的特色汤品。例如,针对身体需要补充能量的时刻,有能够迅速恢复体力的浓汤;针对需要调理身体的时刻,有温和滋养的药膳汤;甚至还包含了一些创意汤品,将传统与现代的烹饪理念相结合,带来了意想不到的味蕾惊喜。 《萨巴厨房:一煲好汤》还可能包含一些关于汤品搭配的建议,例如如何根据汤品的风味选择合适的配菜,或者如何为不同的场合准备不同类型的汤。这些细节的考量,都体现了萨巴厨房对“喝汤”这件事的细致和用心。 这本书的图片风格,也与内容相得益彰。温暖的色调,精致的摆盘,配合着书中充满生活气息的文字,共同勾勒出一幅幅令人垂涎的画面。翻阅这本书,不仅仅是阅读,更像是一场视觉的盛宴,能够激发你动手尝试的冲动。 总之,《萨巴厨房:一煲好汤》是一本值得你珍藏的食谱。它不仅仅教会你如何烹饪出一碗好汤,更重要的是,它会让你重新审视“家”与“爱”的意义,让你在忙碌的生活中,找到那份属于自己的温暖与慰藉。这本食谱,就像一碗慢火熬制的好汤,越品越有味道,越尝越能感受到其中的真诚与力量。它邀请你走进萨巴厨房,一同开启这场关于汤的美味探索,用一煲好汤,温暖你的胃,也温暖你的心。

作者简介

萨巴蒂娜,国内最好的美食作者之一。前IT精英,历任《贝太厨房》图书主编和《美食堂》执行主编。年美食图书出版的经验,曾出版了多本畅销美食丛书,美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房,出版美食图书和视频,向人传播她的美食理念,分享她的美食生活。

目录信息

卷首语
亲爱的,来喝碗儿汤
第一章浓情骨汤
番茄排骨汤
粗粮排骨汤
山药排骨汤
山药薏米猪骨汤
冬笋干排骨汤
虫草花猪骨汤
猴头菇排骨汤
苦瓜黑豆猪骨汤
冬瓜海底椰煲脊骨
莲藕花生猪骨汤
莲藕腔骨汤
木瓜骨头汤
霸王花排骨汤
茶树菇排骨汤
肉骨茶
冬瓜薏米排骨汤
薏米葱姜排骨汤
小油菜猪骨汤
玉米海带大骨汤
第二章美味肉汤
腌笃鲜
百合萝卜瘦肉汤
黄芪瘦肉汤
当归猪肉汤
枸杞叶猪肝汤
清凉瘦肉汤
胡椒猪肚汤
天麻猪脑汤
萝卜牛腩汤
黄芪山楂牛肉汤
茄汁薄荷炖小牛腱
清炖牛尾汤
清炖羊肉汤
清炖羊小排
第三章禽类靓汤
香菇鸡汤
椰子鸡汤
黄芪鸡汤
菠萝鸡肉汤
高丽参炖鸡
百合玉竹养颜鸡汤
香菇乌鸡汤
乌鸡四物汤
螺头鸡爪木瓜汤
红枣花生煲鸡爪
冬瓜薏米煲水鸭
沙参玉竹老鸭汤
鸭架汤
酸萝卜老鸭汤
花胶补血养颜鹌鹑汤
蒸乳鸽
乳鸽莲子红枣汤
第四章河海鲜汤
红豆鲫鱼汤
冬瓜鲫鱼汤
鲫鱼豆腐汤
鱼头豆腐汤
宽粉炖鱼头
鱼头香葱汤
黄鱼炖豆腐
花胶汤
滑蛏笋丝汤
虾仁胡萝卜汤
第五章快手生滚汤
西红柿蛋花汤
时蔬蛋花汤
蚕豆鸡蛋汤
黄瓜煎蛋汤
黄瓜肉片汤
榨菜肉丝汤
番茄肉丸汤
酸菜猪肚汤
猪红汤
生菜牛丸汤
冬瓜羊肉汤
鸭血汤
紫菜蛋花汤
西葫芦海鲜汤
萝卜干贝汤
萝卜虾皮汤
丝瓜花蛤汤
蛤蜊冬瓜汤
虾皮冬瓜汤
油条丝瓜汤
白菜三丝豆腐汤
冬菇汤
香菇山药汤
第六章能下饭的汤菜
清炖鳕鱼
冬瓜肉丸汤
蘑菇肉片汤
猪肉酸菜炖粉条
炖大锅菜
东北乱炖
五花肉炖冻豆腐
咖喱炖牛肉
日式土豆炖牛肉
香菜羊肉汤
羊肉白菜粉丝煲
番茄粉丝煲
农家炖土鸡
香菇炖鸡肫
榛蘑炖鸭肉
明虾蟹煲
番茄鸡蛋疙瘩汤
酸辣汤
辣白菜豆腐汤
香菇豆腐汤
砂锅炖豆腐
白菜煲板栗
番茄粉丝煲
红薯粉丝豆腐煲
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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《萨巴厨房:一煲好汤》这本书,给我带来的不仅仅是烹饪上的启发,更是一种关于生活方式的思考。我一直认为,美食不仅仅是满足口腹之欲,更是一种情感的连接,一种生活的仪式感。而“汤”,无疑是这种仪式感最完美的载体。这本书让我深刻体会到了这一点。作者在字里行间流露出的对食材的敬畏、对烹饪的热爱,以及对家人的关怀,都让我深受感动。我尤其喜欢书中对于“慢”的推崇。在如今这个快节奏的时代,我们似乎越来越缺乏耐心,做什么事情都希望一蹴而就。而这本书提醒我们,有些美好的事物,是需要时间去沉淀的,就像一锅好汤,需要小火慢炖,才能熬出最醇厚的味道。作者分享的很多故事,都让我产生了强烈的共鸣。比如,她提到自己小时候,妈妈每天都会为家人准备一锅汤,那锅汤里不仅仅有食材的味道,更包含了妈妈满满的爱。读到这里,我仿佛也回到了自己的童年,想起了家里厨房里飘散出的诱人香气,以及家人围坐在一起,喝汤时的温馨画面。这本书让我意识到,做一锅好汤,其实也是在创造属于自己的美好回忆。书中介绍的汤品,不仅营养丰富,而且颜值也很高,很多都可以作为宴客的佳品。我迫不及待地想在下次家庭聚会时,尝试书中介绍的某一道汤,给我的家人一个惊喜。这本书不仅仅是一本食谱,更是一本关于如何用心生活、如何经营家庭的美学指南。

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拿到《萨巴厨房:一煲好汤》这本书,我的第一感觉就是它的封面设计非常雅致,一种沉静而温暖的色调,瞬间就吸引了我。打开书页,一股淡淡的纸墨香扑鼻而来,伴随着作者细腻而充满温度的文字,仿佛进入了一个充满故事的厨房。我一直对“汤”这个概念情有独钟,觉得它是最能代表“家”的味道,也是最能体现用心和时间的食物。这本书的内容,可以说完全契合了我对“好汤”的理解。作者并没有一味地追求复杂的食材和技巧,而是从最基础、最日常的食材入手,教你如何通过时间的魔法,将它们变成一锅滋味无穷的汤。我特别欣赏作者在介绍汤品时,不仅仅是告诉我们怎么做,更会分享一些关于这道汤的文化背景、健康功效,甚至是一些小小的烹饪秘诀。比如,有一道汤品的介绍,让我了解到原来某种我平时常吃的蔬菜,在特定的熬煮方式下,能够释放出如此惊人的鲜味。这种“原来如此”的顿悟感,让我觉得这本书的价值远不止于提供一个菜谱。它更像是一位经验丰富的朋友,在你耳边轻声细语地分享着她的烹饪心得。我注意到书中对火候的把握、食材的搭配都做了非常细致的阐述,这对于我这种烹饪新手来说,简直是福音。我一直觉得,很多时候我们做不好一道菜,不是因为食材不好,也不是因为没有决心,而是因为缺乏一些关键的、别人不会轻易告诉你的小窍门。这本书恰恰弥补了我的这一不足。我期待着这本书能够成为我厨房里的常客,让我能够为家人做出更多充满爱意的好汤。

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拿到《萨巴厨房:一煲好汤》这本书,我首先被它的设计风格所吸引,那种低饱和度的色彩搭配,以及精美的插画,都散发出一种浓浓的艺术气息。翻开书,作者的文字更是如同潺潺流水般,细腻而富有情感。我一直觉得,做饭,尤其是煲汤,是一种非常治愈的过程。它需要你静下心来,细心挑选食材,耐心地等待,看着锅里的汤色慢慢变浓,闻着空气中弥漫的香气,整个人的心都会变得宁静。这本书恰恰满足了我对这种治愈感的所有想象。作者不仅仅是提供了菜谱,更是在讲述一个个关于食物的故事。她会分享自己和家人朋友一起喝汤的经历,那些场景仿佛就在眼前,充满了生活气息。我特别喜欢书中对于食材的介绍,作者用了很多形象的比喻,把原本可能有些枯燥的食材知识变得生动有趣。比如,她形容某种药材的功效,就像是“大自然的礼物”,又或者说某种蔬菜的口感,如同“在舌尖上跳舞”。这些生动的描述,让我对这些食材产生了浓厚的兴趣,也让我更加期待去尝试书中介绍的汤品。这本书让我明白,做一锅好汤,不仅仅是遵循步骤,更是一种情感的投入,一种对生活的热爱。它让我们有机会放慢脚步,去感受生活的美好,去关爱身边的亲人。我迫不及待地想要开始我的“好汤”之旅,用这本书里的方法,为自己和家人熬制一锅充满爱意的汤。

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《萨巴厨房:一煲好汤》这本书,让我对“家常汤”有了全新的认识。我一直觉得,汤品虽然看似简单,但要做出一锅真正的好汤,却需要很多的心思和技巧。这本书恰恰是我的“及时雨”。作者用非常接地气的方式,将复杂的汤品制作过程变得简单易懂。我尤其欣赏书中对于“食材选择”和“火候把握”的讲解。很多时候,我们在烹饪中遇到的问题,就出在这两点上。这本书详细地为我们解析了如何挑选最新鲜的食材,以及如何根据不同的食材调整火候,从而达到最佳的烹饪效果。我记得书中有一道介绍“滋补鸡汤”的部分,作者花了大量的篇幅讲解如何去除鸡肉的腥味,以及如何让鸡汤的颜色更加诱人。这些细节的讲解,对于我这种经常“踩雷”的烹饪新手来说,简直是救星。而且,书中的图片也非常精美,每一道汤品都拍得色香味俱全,让人看了就垂涎欲滴。我感觉这本书不像是单纯的食谱,更像是一位经验丰富的老朋友,在耐心细致地教我如何做出美味健康的汤。我迫不及待地想要将书中的这些知识运用到我的厨房中,为家人做出更多美味又营养的好汤。这本书不仅仅是让我学会了做汤,更让我体会到了烹饪的乐趣,以及为家人带来健康和幸福的成就感。

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当我翻开《萨巴厨房:一煲好汤》这本书时,我立刻被它所散发的独特魅力所吸引。这本书不仅仅是一本烹饪指南,更像是一本关于生活美学的散文集。作者用一种非常感性的笔触,将每一道汤品背后的故事娓娓道来。我一直觉得,食物不仅仅是满足口腹之欲,更是承载着情感和记忆的载体。而“汤”,恰恰是这种载体的完美体现。这本书让我深刻体会到了这一点。作者在介绍每一道汤品时,都会分享一些关于这道汤的个人经历,或者是关于家庭的温馨故事。这些故事让每一道汤都充满了生命力,也让我对这些汤有了更深的理解和连接。我尤其喜欢书中关于“慢”的理念。在如今这个快节奏的时代,我们似乎越来越缺乏耐心,做什么事情都希望一蹴而就。而一锅好汤,需要时间去沉淀,去融合,去释放食材最本真的味道。这本书提醒我们,有时候,慢下来,才能遇见更美好的自己和生活。书中介绍的汤品,不仅食材选择独特,而且烹饪方法也很有创新性。我被作者对食材的独到见解和对烹饪的热情所感染,开始对这些“新朋友”充满了好奇。我迫不及待地想要翻开书中的某个章节,开始我的“好汤”实践。我相信,通过这本书,我不仅能学到制作美味汤品的技巧,更能从中体会到一种全新的生活方式,一种更懂得感恩、更懂得珍惜的生活哲学。

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终于收到这本书了,迫不及待地翻开了《萨巴厨房:一煲好汤》。虽然我之前也尝试过一些美食类的书籍,但这本书给我的感觉真的非常不一样。它不像那些冷冰冰的菜谱,只罗列食材和步骤,而是充满了浓浓的人情味。作者在介绍每一道汤品时,都会穿插一些关于这道汤的由来、某个家庭的小故事,或者是在特定季节喝这道汤的感受。我尤其喜欢关于“奶奶的味道”那一部分,读着读着,我仿佛都能闻到一股熟悉的、温暖的炖汤香气,勾起了我对童年和家人的无数回忆。这本书不是简单地教你做一道菜,而是通过“一煲好汤”这个载体,去传递一种生活态度,一种对美食的热爱,一种对家人的关怀。我一直觉得,汤是中华美食中最能体现“慢”和“温情”的品类,它需要时间去熬煮,去沉淀,去释放食材最本真的味道。这本书恰恰捕捉到了这一点,让我觉得做汤不仅仅是为了填饱肚子,更是一种与自己、与家人、与生活对话的方式。书中提到的很多食材,我平时可能不太会注意,但作者用非常生动形象的语言去描述它们,比如形容某种菌菇的香气“如同森林深处的秘密”,或者某种蔬菜的口感“仿佛在舌尖跳跃的精灵”。这些细致入微的描写,让原本平淡的食材瞬间鲜活起来,也让我对烹饪产生了前所未有的兴趣。我迫不及待地想要尝试书中介绍的第一个汤品,相信它一定会给我带来惊喜。这本书绝对不只是一个简单的食谱,它更像是一本关于生活、关于爱的指南。

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终于收到《萨巴厨房:一煲好汤》这本书了,包装很精致,封面设计也很吸引人,给人一种温馨而治愈的感觉。迫不及待地翻开了这本书,作者的文字非常优美,充满了生活的气息。我一直对“汤”情有独钟,觉得它不仅仅是一道菜,更是一种情感的寄托。尤其是在寒冷的季节,一碗热腾腾的汤,能温暖整个身心。这本书恰恰满足了我对“好汤”的所有想象。作者在介绍每一道汤品时,都会穿插一些关于这道汤的由来、某个家庭的小故事,或者是在特定季节喝这道汤的感受。读着读着,我仿佛都能闻到一股熟悉的、温暖的炖汤香气,勾起了我对童年和家人的无数回忆。这本书不是简单地教你做一道菜,而是通过“一煲好汤”这个载体,去传递一种生活态度,一种对美食的热爱,一种对家人的关怀。书中提到的很多食材,我平时可能不太会注意,但作者用非常生动形象的语言去描述它们,比如形容某种菌菇的香气“如同森林深处的秘密”,或者某种蔬菜的口感“仿佛在舌尖跳跃的精灵”。这些细致入微的描写,让原本平淡的食材瞬间鲜活起来,也让我对烹饪产生了前所未有的兴趣。我迫不及待地想要尝试书中介绍的第一个汤品,相信它一定会给我带来惊喜。这本书绝对不只是一个简单的食谱,它更像是一本关于生活、关于爱的指南。

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《萨巴厨房:一煲好汤》这本书,让我看到了“家常”也可以如此不凡。我一直觉得,最能打动人心的,往往是那些最朴实、最日常的味道。而“汤”,无疑是家常味道中最具代表性的一种。这本书就将家常汤品提升到了一个全新的高度。作者在介绍每一道汤品时,都融入了自己对生活的理解和感悟,让每一碗汤都充满了故事和温度。我尤其欣赏书中对于“食材的搭配”和“烹饪的细节”的讲解。很多时候,我们觉得做不出好吃的汤,就是因为在食材的选择和搭配上不够用心,或者忽略了一些关键的烹饪细节。这本书就像一位经验丰富的大厨,耐心地为我们一一解答这些疑惑。比如,在介绍某道“滋补养生汤”时,作者详细地讲解了如何根据不同体质选择食材,以及如何通过食材的搭配来达到最佳的滋补效果。这一点,对于我这种追求健康饮食的人来说,简直是太有价值了。而且,书中关于“火候”的掌握,也做了非常详细的阐述。作者告诉我,不同的汤品需要不同的火候,而火候的恰当与否,直接影响到汤的口感和味道。这些细致入微的指导,让我觉得这本书不仅能让我学会做汤,更能让我真正理解“烹饪”这门艺术。我迫不及待地想要将书中的这些知识运用到我的厨房中,为家人做出更多美味又健康的家常好汤。

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《萨巴厨房:一煲好汤》这本书,给我的感觉非常治愈。我一直觉得,做饭,尤其是煲汤,是一种与自己对话的过程。当你把食材放进锅里,看着它们慢慢地在火候中变化,那种感觉是非常安宁和放松的。这本书就很好地传递了这种安宁和治愈的力量。作者的文字温暖而细腻,仿佛一位亲切的朋友,在和你分享她关于汤的心得。我尤其喜欢书中对于“情感”在烹饪中的作用的阐述。作者认为,一锅好汤,不仅仅是食材的组合,更包含了制作者的情感和心意。当你怀着爱意去煲汤,汤的味道也会随之变得更加醇厚和动人。这一点,我深有体会。我曾经为生病的家人煲过汤,那种想要用最好的食材、最用心的烹饪去为他们疗愈的愿望,真的会让汤的味道变得不一样。这本书让我意识到,原来我一直以来对汤的理解,都还停留在“食材”和“技巧”的层面,而忽略了“情感”这个最重要的因素。书中介绍的很多汤品,都充满了温馨的故事,这些故事让我对每一道汤都有了更深的理解和连接。我迫不及待地想要尝试书中介绍的某一道“暖心汤”,我相信它一定会给我带来意想不到的温暖和惊喜。这本书不只是一个食谱,更是一本关于如何用食物传递爱、治愈心灵的生活指南。

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读完《萨巴厨房:一煲好汤》,我最大的感受就是,原来做一锅好汤,可以如此富有诗意和哲学。这本书不仅仅是关于食物,更是在探讨一种生活态度。作者用非常细腻的笔触,描绘了许多关于汤品的动人故事,这些故事有的是关于童年,有的是关于成长,有的是关于爱。每一个故事都饱含深情,让我读得津津有味,仿佛自己也置身其中。我特别喜欢书中关于“用时间熬煮出生活的味道”的理念。在快节奏的现代生活中,我们似乎总是忽略了“慢”的力量。而一锅好汤,恰恰是“慢”的完美体现。它需要时间去沉淀,去融合,去释放食材最本真的味道。这本书让我重新审视了“时间”在烹饪中的重要性,也让我体会到了,有时候,慢下来,才能遇见更美好的自己和生活。书中介绍的汤品,很多都是我平时不太会尝试的,但是作者用非常引人入胜的方式,将它们一一呈现在我面前。我被书中对食材的独到见解和对烹饪的热情所感染,开始对这些“新朋友”充满了好奇。我迫不及待地想要翻开书中的某个章节,开始我的“好汤”实践。我相信,通过这本书,我不仅能学到制作美味汤品的技巧,更能从中体会到一种全新的生活方式,一种更懂得感恩、更懂得珍惜的生活哲学。

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打算买来试试煲汤喝????

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打算买来试试煲汤喝????

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从上面找了几个容易做的汤 步骤简单 食材也简单 。翻了全书的汤 都比较简单。年纪大了 dei要多喝汤咯

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2019-109。很实用,可操作性强,为煲汤料理提供了很多新思路。

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2019-109。很实用,可操作性强,为煲汤料理提供了很多新思路。

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