經典川味河鮮 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


經典川味河鮮

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硃建忠
中國紡織齣版社
2018-5-1
0
88.00元
平裝
9787518045792

圖書標籤: 美食  川菜   


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发表于2024-11-25

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圖書描述

經典川味河鮮

146道經典河鮮菜肴烹飪方法詳解

25種基本味型的調製秘笈

20種烹飪技法的要點揭秘

24種高湯及鹵汁的調配秘方配秘方

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著者簡介

師承中國飯店協會名廚委主席、京菜大師、中國烹飪大師石萬榮;師承中國烹飪大師、川菜大師、川菜儒廚舒國重先生。

現為特二級烹調師、技師、中國烹飪名師;川菜烹飪大師;四川省烹飪協會會員,四川名廚廚居委員會委員,四川省餐飲娛樂行業與飯店協會會員;中國飯店協會青年名廚委副主席。

個人專著《川味河鮮料理事典》《經典川菜:川味大廚20年廚藝精髓》《重口味川菜》。

先後在《四川烹飪》《東方美食》《中國大廚》《飛越》《川菜》等雜誌上發錶數百篇文章及創新菜品。

在蓉城成都享有“河鮮王”的美稱。


圖書目錄


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