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烹飪營養學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

烹飪營養學
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
眭紅衛
華中科技大學齣版社
2017-7-1
292
46
平裝
9787568026352

圖書標籤: 營養  烹飪  飲食   

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发表于2024-11-23

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圖書描述

本書分為上、下兩篇，涵蓋瞭“營養與健康”“人體的營養需求”“原料的營養價值”“營養與科學烹飪”“營養與平衡膳食”等內容。既傳承瞭營養科學誕生至今經過幾代人反復研究證實的成果，又及時反映瞭營養科學在本世紀取得的zui新成就。 本書為烹飪與營養教育專業核心主乾課程“烹飪營養學”的教學用書，亦可作為餐飲行業從業人員及廣大營養保健愛好者的學習參考書。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

2017年齣版，引用的數據資料都是較新的，很不錯。書後附錄的中國居民膳食營養素參考攝入量和食物營養成分錶很實用。

評分☆☆☆☆☆

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