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出版者:中国农业出版社

作者:张子仪 主编

出品人:

页数:1205

译者:

出版时间:2000-1

价格:158.00元

装帧:

isbn号码:9787109062559

丛书系列:

图书标签:

• 饲料
• 营养
• 饲料学
• 动物营养
• 畜牧学
• 兽医学
• 农业科学
• 饲料添加剂
• 饲料资源
• 养殖技术
• 家禽饲养
• 反刍动物营养

《全球生态养殖图鉴：从土壤到餐桌的和谐共生》 一、 核心理念：回归自然，重塑健康循环 《全球生态养殖图鉴》并非一本关于单一饲料成分或配方比例的枯燥手册，它是一部关于生命循环、生态智慧与可持续未来的宏大叙事。本书的核心在于倡导一种“回归自然”的养殖理念，将目光从单纯的“生产效率”转向“生命系统的健康与平衡”。它深入探讨了如何通过模拟和利用自然界原有的能量流动与物质循环，构建一个高效、健康、环境友好的养殖生态系统。 我们常常在追求高产量时，无意中打破了自然界的精妙平衡。过度依赖人工合成添加剂，忽视了土壤、水体、微生物在整个生命链中的关键作用，最终导致了养殖动物的健康隐患、环境污染以及产品质量的下降。本书正是为了纠正这种“舍本逐末”的养殖模式，引导读者重新认识并实践一种“顺应自然，而非对抗自然”的养殖哲学。 “从土壤到餐桌的和谐共生”是本书贯穿始终的主题。它强调，健康的土壤孕育健康的植物，健康的植物滋养健康的动物，而健康的动物才能生产出安全、营养、美味的食物，最终回归到健康的人类。这个循环链条中的任何一环都至关重要，任何一个环节的疏忽都可能对整个系统造成负面影响。本书旨在为养殖业者、科研人员、政策制定者以及所有关注食品安全与环境保护的读者，提供一个全新的视角和一套可行的实践方案。 二、 内容详述：跨越地域与物种的智慧集成 本书的内容广博而深入，它并非局限于某个特定区域或某几种养殖对象，而是以全球视野，汇集了世界各地在生态养殖方面的创新实践与智慧结晶。书中没有充斥着复杂的化学公式或机械化的操作流程，而是以生动的事例、翔实的案例分析和富有启发性的理念阐释，带领读者走进一个充满生命力的生态养殖世界。 第一部分：土壤的复苏与微生物的妙用 土壤健康是养殖的根基： 本部分详细阐述了土壤在生态养殖中的不可替代性。它深入剖析了健康土壤的构成要素，如丰富的有机质、多样的微生物群落、良好的土壤结构以及适宜的酸碱度。书中解释了如何通过有机肥、绿肥、覆盖作物等方式，修复退化土壤，提升土壤肥力，从而为饲料作物的生长提供天然的养分保障。 微生物的力量： 本部分将聚焦于土壤及肠道微生物的巨大潜力。我们将探讨益生菌、益生元、酶制剂等生物活性物质在提升饲料利用率、促进动物消化吸收、增强免疫力、减少疾病发生方面的作用。书中将列举大量案例，展示如何利用微生物的力量，减少抗生素的使用，降低养殖成本，同时提升产品质量。例如，针对不同养殖动物（如猪、禽、鱼）在不同生长阶段的肠道健康需求，介绍相应的微生物调控策略。 生物多样性与自然农法： 本部分将介绍如何通过引入多样化的植物和生物，构建更稳定、更具韧性的生态养殖系统。例如，如何在农田中种植固氮植物，为土壤提供天然氮肥；如何在养殖区域种植香草或具有驱虫功能的植物，减少病虫害的发生；如何利用昆虫、鸟类等天敌，实现生物防治。 第二部分：水体净化与水产养殖的和谐之道 健康的养殖水体： 本部分将重点关注水产养殖中水质的重要性。它将介绍如何通过生态浮岛、人工湿地、生物絮团等技术，净化养殖水体，去除多余的营养物质和污染物，维持水体的生态平衡。 多营养层级的生态养殖模式： 书中将详述“鱼菜共生”、“虾蟹稻共作”、“贝藻共养”等成功的生态养殖模式。这些模式充分利用了不同物种之间的共生关系，实现了物质的循环利用，降低了外部投入，提高了资源利用效率，并显著减少了养殖过程对环境的影响。例如，通过详细的案例分析，展示鱼的排泄物如何为水生植物提供养分，水生植物又如何净化水质，从而为鱼类提供更健康的生活环境。 藻类与浮游生物的智慧： 本部分将深入探讨藻类和浮游生物在维持水体健康和营养方面的作用。读者将了解到如何科学地培养和利用藻类，作为优质的动物饲料，同时又能帮助净化水质；如何理解和调控浮游生物的种群结构，以支持更健康的养殖生态系统。 第三部分：草料的智慧利用与精准喂养 天然饲料的宝藏： 本部分将摒弃对单一、高度加工的精饲料的过度依赖，转而发掘天然、本地化的饲料资源。书中将详细介绍各种可食用植物（如苜蓿、三叶草、紫花苜蓿、各类牧草）、农副产品（如糠麸、酒糟、豆渣）、昆虫（如黑水虻）、藻类等在不同养殖动物中的营养价值和应用方法。 “食草”到“食肉”的能量转化： 本部分将通过大量的实证研究和案例，揭示如何通过科学的组合和加工技术，将廉价、易得的草料转化为高营养、易吸收的动物饲料。例如，介绍发酵饲料技术、酶解技术等，如何提高粗纤维的消化率，释放植物中的营养物质。 精准喂养与需求导向： 本部分强调“按需喂养”的理念，即根据动物的生长阶段、品种特性、生理需求，科学地搭配饲料，避免过度喂养或营养不足。书中将提供不同养殖动物（从家禽家畜到特种养殖）在不同生长周期下的饲喂建议，以及如何根据动物的健康状况和行为表现，灵活调整饲喂策略。 第四部分：疾病预防与生物安全 “治未病”的理念： 本部分将从根本上改变“重治疗，轻预防”的养殖观念。书中将重点强调通过优化养殖环境、提升动物自身免疫力、科学的饲养管理等手段，主动预防疾病的发生。 生物安全与风险管理： 本部分将系统介绍如何构建完善的生物安全体系，包括场内隔离、人员和车辆消毒、病死畜禽的无害化处理、寄生虫和媒介生物的控制等。同时，也将探讨如何利用自然界的生物防御机制，如利用某些植物的驱虫、抗菌特性，以及引入天敌来控制病原体传播。 替代疗法的探索： 书中将介绍一些非抗生素的疾病防治方法，如植物提取物、精油、益生菌等在预防和治疗动物疾病方面的应用。这些方法不仅安全、环保，而且有助于减少耐药性的产生。 第五部分：案例研究与实践指南 全球生态养殖的生动实践： 本部分将选取来自世界各地（包括中国本土）的典型生态养殖案例，详细介绍其养殖模式、技术特点、经营效益以及面临的挑战与解决方案。这些案例将涵盖不同的养殖区域、不同的养殖品种，为读者提供丰富的实践参考。 从理论到实践的路径： 本部分将为读者提供一套切实可行的实践指南，帮助他们将书中的理念和技术应用到实际的养殖生产中。内容将包括如何评估现有养殖场的生态化改造潜力、如何选择合适的生态养殖模式、如何进行成本效益分析、如何对接市场等。 三、 价值与意义：开启绿色养殖新篇章 《全球生态养殖图鉴》不仅仅是一本养殖技术书籍，它更是一份对未来养殖业的深刻思考和行动指南。在当前全球环境压力日益增大、消费者对食品安全和健康日益关注的背景下，本书的价值显得尤为突出： 提升产品质量与安全性： 通过模拟自然生态系统，减少化学品的使用，提升动物自身的健康水平，从而生产出更安全、更营养、更美味的食品。 降低养殖成本与环境污染： 充分利用本地资源，实现物质循环利用，减少对外部投入的依赖，降低生产成本，同时显著减少养殖过程中的污染物排放，保护生态环境。 增强养殖业的韧性与可持续性： 构建更稳定、更具适应性的生态养殖系统，减少对外界环境波动的敏感性，确保养殖业的可持续发展。 推动行业转型与升级： 为传统养殖业提供一条绿色、健康、可持续的发展路径，引导行业向更高级、更负责任的方向发展。 连接消费者与生产者： 帮助消费者了解食物的来源和生产过程，建立对安全、健康食品的信任，同时为生产者提供更广阔的市场和更具价值的竞争优势。 本书将以简洁明了的语言，配以精美的插图和实用的图表，将复杂的生态学原理和养殖技术转化为易于理解和操作的内容。它希望能够成为每一位有志于从事或正在从事生态养殖的人士的案头必备，也希望能够激发更多人对养殖业的关注和思考，共同为构建一个更加健康、更加和谐的地球贡献力量。

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我是在一个偶然的机会下，通过一位行业前辈的推荐接触到这本厚重的著作的。起初，我主要关注的是其中关于饲料配方优化模型的应用部分。让我印象最深的是，作者详细阐述了如何将线性规划和非线性规划的理论，实际应用于日粮设计中，以最小化成本同时满足动物生长、繁殖和健康所需的所有营养素需求。书中不仅提供了理论公式，更贴心地附带了几个基于不同数据结构的实际案例分析，展示了从原始数据输入到最终推荐配方输出的完整流程。这些案例的细节处理得非常到位，例如如何处理原料的批次间波动性、如何根据季节变化调整能量水平等，这些都是教科书上往往一笔带过，但在实际生产中却至关重要的“经验之谈”。这本书的价值就在于，它成功架起了理论与实践之间的鸿沟，让那些高深的数学模型真正地“落地”了，对于我们这些需要直接面对生产线挑战的工程师来说，这本书简直就是一本不可或缺的“实战指南”。

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这本书的结构安排非常清晰，每一章都像是一个独立的模块，却又相互关联，共同构建起一个完整的饲料科学体系。我特别喜欢它在讲解消化生理时所采用的“自上而下”的叙事方式。它不是孤立地看待胃肠道，而是先从动物的采食行为、饲料的物理适口性开始讲起，然后逐步深入到不同营养物质在不同消化段的酶解与吸收效率。这种全链条的视角，极大地拓宽了我对“消化率”这个概念的理解。过去我总以为只要把原料的营养成分加起来就行了，但读完这本书后才明白，饲料的物理结构——比如颗粒大小、水分含量、甚至碾磨的细度——对最终的生物学利用率有着决定性的影响。书中对纤维素、半纤维素等非淀粉多糖（NSPs）在禽类肠道中的复杂作用机制的探讨，更是细致入微，引用了最新的基因表达研究来解释这些多糖如何影响肠道菌群的结构和粘膜免疫反应。这本书的深度和广度，远超我对一本“饲料”书籍的初始预期。

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这本书的阅读体验，坦白说，有些挑战性，但绝对是物超所值的那种挑战。它的语言风格非常学术化，每一个术语的引入都经过了精准的界定，没有丝毫含糊其辞的地方。我个人比较欣赏作者在论述不同饲料添加剂的功效时，那种近乎偏执的客观性。比如在讨论抗生素类促生长剂的替代方案时，书中没有急于推崇任何某一种“明星产品”，而是列举了十几种不同作用机理的益生菌、寡糖和植物提取物，然后用大量的动物实验数据来对比它们在不同动物（从仔猪到蛋鸡）身上的长期效果和成本效益分析。这种平衡的视角让我感到非常信服，它没有试图美化任何一方，而是赤裸裸地展示了科学研究的复杂性和多变性。翻阅这本书就像是参与了一场漫长而严谨的学术研讨会，你需要投入足够的时间和精力去消化那些密集的专业术语和复杂的图表，但一旦你掌握了其中的精髓，你会发现自己对整个动物营养调控的理解上了一个新的台阶，那种“豁然开朗”的感觉是其他普及读物无法给予的。

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我必须承认，这本书的印刷质量和装帧设计，真的体现了它内容的重量级。纸张的厚实度，即使在长时间的翻阅和标注后，也不会出现明显的疲态，这对于一本需要反复查阅的参考书来说至关重要。从内容上看，我个人对其中关于饲料安全与毒理学的部分给予高度评价。作者对霉菌毒素的检测方法、毒性评估标准（如T-2毒素和黄曲霉毒素B1）的国际标准变化，进行了详尽的梳理和对比。更令人称道的是，书中没有停留在危害的描述上，而是系统性地介绍了一系列风险管理策略，包括原料采购的源头控制、加工过程中的失活技术（如氨化、高温处理），以及在日粮中添加吸附剂和解毒剂的实际应用案例。这种预防为主、兼顾补救的全面风险控制思路，对于当前饲料行业日益严格的监管环境来说，提供了非常坚实的操作指导框架。这本书的价值，已经超越了学术研究的范畴，深刻地影响了我的风险评估和质量控制思维模式。

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这本书的封面设计充满了古典的韵味，那种沉稳的墨绿色调，配上烫金的字体，让我一拿到手就感受到了它厚重的学术气息。我本来是抱着随便翻翻的心态，想找点关于动物营养的入门知识，结果被它严谨的逻辑和详尽的数据一下子吸引住了。尤其是关于微量元素吸收机制的章节，作者没有满足于简单的罗列，而是深入到细胞层面，用图示和复杂的化学方程式把那些晦涩难懂的过程讲得清清楚楚。我记得有一段描述钙磷代谢的平衡，涉及到维生素D的激活路径，通常在教科书上看起来像一张迷宫图，但在这里，作者的叙述仿佛是一位经验丰富的老教授在耐心为你拆解每一个步骤，让你不仅知道“是什么”，更能理解“为什么是这样”。这本书的参考文献部分也做得极其出色，涵盖了近三十年的国际前沿研究，这对于我这种需要撰写研究综述的学生来说，简直是淘到了宝。它不仅仅是一本关于“饲料”的工具书，更像是一部关于动物生理与营养交互作用的深度百科全书，即便是对那些资深行业人士，相信也能从中发掘出新的视角和思考点。

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当年准备考饲料的时候狂看这本书~~~中国饲料权威。。。

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