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磅蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

磅蛋糕
☆☆☆☆☆
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〔日〕熊榖裕子
北京聯閤齣版公司
新經典文化
龔亭芬
2018-3-1
88
45.00元
平裝
9787559618047

圖書標籤: 烘焙  甜點  熊榖裕子  日式  法式   

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发表于2024-12-23

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圖書描述

★全新升級版：熊榖裕子代錶作優化升級！3道工序×6大要點×20款磅蛋糕！

★讓頭腦統率感官：步步配圖！逐條分析原料性質、融閤現象、反應原理，明確辨認各階段狀況。

★以經驗掌控現場：操作要點歸納，易錯環節提醒，失手補救指導，零基礎也能一次成功。

★熊榖裕子磅蛋糕之味：甘甜綿潤的糕體，香醇誘人的塗層，精緻典雅的外形。

★城市樂活 · 新烘焙：人氣美女甜點師熊榖裕子，充滿法式優雅的磅蛋糕食譜。

★法式時尚 + 日式細膩：解鎖新時代美好烘焙“秀曬炫”任務，享受溫柔味蕾時光。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

1磅黃油 + 1磅砂糖 + 1磅雞蛋 + 1磅麵粉 = 磅蛋糕

做好磅蛋糕隻須3步：混閤→塗抹→裝飾

磅蛋糕起源於英國，因配方簡、做法易、味道好、越放越香醇廣受歡迎；流行至法國，經改良成為外形優美、口感綿密的經典甜品。

從基礎的檸檬磅蛋糕，到經典的水果磅蛋糕，熊榖裕子將製作工序歸納為3大步，即使初次嘗試，也能輕鬆掌握。

本書中，熊榖裕子獨創齣20款既好看又好吃的磅蛋糕食譜，將日式甜點特有的溫和細膩，與法式磅蛋糕的誘人塗層和時尚裝飾相結閤，讓你做齣美妙的磅蛋糕。

磅蛋糕 下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

熊榖裕子

日本人氣甜點師。

畢業於日本青山學院大學文學係。抱著“去發源地體驗和探求甜點”的想法，前往法國巴黎接受法式甜點烘焙訓練。迴到日本後，陸續在葉山的“Sanruitou”、橫浜的“Region”、 世田榖的“LE PATISSIER TAKAGI”三傢法式甜品店任甜點師，前後近10年。2002年起，在日本神奈川主持“Craive Sweets Kitchen”甜點教室。2011年起，在日本文京區韆石的“Atelier LeKADO”授課。此外，她還在日本百年烘焙世傢富澤商店（TOMIZ）長期齣任烘焙導師。

正統的法式甜點烘焙訓練，專業甜點師的工作經曆，使熊榖裕子積纍瞭豐富的經驗，對烘焙的細小環節精熟老到，因而能夠根據東方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜點。經她點撥做齣的甜點，既漂亮又好吃。她的烘焙食譜，對細微情況考慮周到，對具體步驟講解清晰，好上手易成功，又能啓發大傢美妙的想象力，被烘焙愛好者譽為“入坑必讀教科書”。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

十分仔細的磅蛋糕教學，有很多點對於新手來說，細細看，很受教。看下廚房的磅蛋糕方子，不如先仔細看看這本書。

評分☆☆☆☆☆

十分仔細的磅蛋糕教學，有很多點對於新手來說，細細看，很受教。看下廚房的磅蛋糕方子，不如先仔細看看這本書。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

打發注意事項：雞蛋要室溫，黃油不能液化

評分☆☆☆☆☆

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讀後感

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