《吃茶記：彩色典藏版》 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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榮西禪師（1141—1215年被尊為日本的“茶祖”，也是日本臨濟禪宗的“祖師”。榮西，字明庵，號韆光、葉上房，俗姓賀陽。他齣生於日本備中（今岡山縣）的一個神官傢庭，自幼學習佛法，造詣深厚，曾兩次入宋，學得中國的禪修法與茶道，傳給日本大眾。1215年（日本建保二年），七十四歲的榮西禪師編輯齣版《吃茶養生記》（《吃茶記》），並將這部書獻給幕府（當時日本的武士政權）。這是日本的第一部茶書，也是繼中國唐代陸羽所著《茶經》以後世界上的第二部茶書。

《吃茶養生記》為什麼將“喝茶”稱為“吃茶”？一是因為飲茶、吃茶、喝茶是各地與各時期人們對汁茶飲用的不同稱呼，現在南方人仍然叫“吃茶”；二是因為明代以前中國人的飲茶主流是將茶葉碾成粉末飲用，吃茶是將茶湯連帶茶末一起吃下的，因而古代多稱“吃茶”。日本延續榮西禪師從宋帶迴的習慣，喝的是末茶（日本稱為抹茶）。簡單地說，就是將青的茶，經過蒸，磨成粉，倒在碗裏，用水和瞭，像薄粥一樣，捧起來，整個喝下去的。當然，其中有許多技巧與方法，打開這本書就可以看到相關解讀。

《吃茶養生記》的重點不是講禪茶，也不是講茶道，而是一本論述吃茶能促進健康的書。八百多年前，榮西禪師從南宋將茶引入日本，並於日本鐮倉時代用中國古文體寫成《吃茶養生記》一書。榮西禪師在書中寫道：“茶是養生的仙藥、延齡的妙術，不可不知。”從而確定瞭這本書的主題：養生。

本書的開頭是榮西禪師的自序。書的正文由兩部分構成，分彆為論茶的上捲《五髒和閤門》和論桑的下捲《遣除鬼魅門》。序文中，將茶放在“末代養生之仙藥，人倫延齡之妙術也”的重要位置，並闡述瞭養生的必要性：“其保一期之根源，在養生。”上捲先談五髒和閤與飲茶的關係，後半部分論述瞭茶的名稱、産地、樹形、采茶季節和製茶技術。在下捲“遣除鬼魅門”中，榮西說的是亂世多疫病，闡述瞭桑粥法、桑煎法等。

關於《吃茶養生記》這本著作，中國眾多學者在其論述中有所提及，但一直沒有獨立的圖書齣版。其中最大的原因是《吃茶養生記》采用的是古文，字數較少，不足成書。為解決這個問題，我們從日本尋迴眾多與榮西禪師有關的資料，收集瞭茶在日本的種植、發展以及茶具、飲用等古籍圖，又遴選瞭中國善本古籍中關於茶的繪圖，為此書配插圖二百餘幅，並增加“導讀十圖說”內容，用以闡述茶的源淵與發展。這樣，這本書在榮西禪師講養生的基礎上，又增添瞭許多茶文化的知識。

在論述“吃茶”的方式時，我們將大量筆墨放在唐、宋年間，明代之後的飲茶方式與現代相差無幾，故不多述。

《吃茶養生記》一書中養生的內容，到瞭醫學發達的今天，已然不能全部實用，隻能當作古人對茶的一種看法與觀點。書中提到的“養生”在今天準確地說應該是“健康”，故將書名改為《吃茶記》，特此說明。

*這是一本關於茶的書，兼具古書與現代工藝之美，裸脊鎖綫裝訂+書邊染色， 以“書中書”形式再現日本《吃茶養生記》古籍風采，讓你180度平攤欣賞文與圖的珠聯璧閤！

*“日本茶祖”榮西禪師首次公開麵世的“日本《茶經》”吃茶養生全解本

*繼陸羽《茶經》之後，世界上第二部茶經

《吃茶記》是日本第一部茶著作，也是繼陸羽《茶經》之後世界上第二部茶經，它對日本茶道有重要影響。

《吃茶記》主要論述茶的藥物性能，編者通過注釋、譯文、導讀＋圖說對《吃茶記》做瞭全麵的、詳細的解讀。注釋部分，是譯者對書中生澀的詞語的解說，包括一些佛教用語、特定稱呼、生澀詞語等。在導讀＋圖說部分，譯者講述瞭中國源遠流長的茶文化、日本茶文化、榮西禪師的經曆、書中相關人物及故事、成書時的人文習俗等，有很多生動有趣的“茶故事”，讀者看後自會會心一笑。

《吃茶記》中配有近百幅與茶相關的插圖，讀者在閱讀的同時還可欣賞古時畫傢的精湛畫作，勞逸結閤，能夠激發讀者的閱讀興趣。在圖說部分，我們又對插圖中的人物或故事進行瞭解說，增加瞭圖書的知識點，豐富瞭圖書的內容。《吃茶記》的最後，附有宋徽宗的《大觀茶論》，古今對照，可讓讀者瞭解南宋時期的點茶文化。

《吃茶記》由日本茶祖、臨濟宗祖師榮西禪師寫就，著名詩人、導演施袁喜譯著，內容豐富，解說詳細是一本非常好的茶文化書籍。

榮西禪師（1141—1215 ），日本禪宗臨濟宗的創始人，曾於宋乾道四年（1168）、淳熙十四年（1178）兩次到中國學佛，熱愛中國茶文化，迴國時帶去瞭中國的茶籽和茶文化，著有《吃茶養生記》，是繼中國《茶經》之後世界上第二部“ 茶經”，尊為“ 日本茶祖”。

施袁喜，彝族詩人、導演，喜茶，1977年生於雲南古樹茶、普洱茶源頭之一的大理南澗無量山間，傢世營茶。2001年畢業於雲南大學，曾供職於北京《經濟觀察報》、全國婦聯中國婦女齣版社、中央電視颱等，齣版詩集《白烏鴉，黑烏鴉》、隨筆集《山水引》，主編《雲南十三人詩選》《頑石作品》，編譯《美國文化簡史》《梵高自傳》等，是雲南茶文化品牌的重要傳播者。

說明
序
捲上
五髒和閤門 35
用秘密真言治病 55
五味 62
茶的名字 72
茶的樣子 90
茶的功能 102
采茶的時間 124
采茶樣 138
焙炒茶葉 156
上捲結束 168
捲下
遣除鬼魅門 181
飲水病 186
中風病 188
不食病 190
源於冷氣 192
瘡病 194
腳氣病 198
桑樹 200
桑粥法 202
桑煎法 204
服桑木法 208
含桑木法 210
桑木枕法 212
服桑葉法 214
服桑椹法 216
服高良薑法 218
吃茶法 220
服五香煎法 222
下捲結束 226
跋 228
附 244
宋徽宗《大觀茶論》
· · · · · · (收起)