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食品焙烤原理及技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

食品焙烤原理及技術
☆☆☆☆☆
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肖誌剛,吳非
化學工業齣版社
2008-2
203
29.00元
9787122017727

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发表于2024-11-27

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圖書描述

《食品焙烤原理及技術》簡要介紹瞭焙烤食品的發展簡史，行業現狀及常見名詞術語；係統闡述瞭麵包、糕點、餅乾等焙烤食品的加工原理；全麵總結瞭常見焙烤食品的生産加工技術；深入論證瞭焙烤食品的保鮮、烘焙、包裝等新型加工技術。

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