具体描述
这部《蔡澜食材字典》别具一格，写的就是蔡先生对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知，文笔依然生动，描绘依然细腻，看法依然独特，是蔡先生在美食文字创作上新的成功的尝试，值得对美食和美食文字感兴趣的读者玩味。
蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。近年来不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。本书别具一格，写的就是蔡先生对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知，文笔生动，描绘细腻，看法独特，是蔡先生在美食文字创作上新的成功的尝试。
作者简介
蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。 蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈凤物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。
目录信息
· · · · · · (收起)
读后感
我借这本书还有个有趣的事情，当时我拿那边续编的时候秦思文刚刚离开上海。一排书四五本我随手拿了一本，回来却看到她当初用彭大头卡的借书单，不禁感慨这个概率。 其实是两本，一本是《蔡澜食材字典》和《蔡澜食材字典续编》，里面包括我们日常的一些所见的蔬菜水果海鲜肉食等...
评分一直想找一本烹饪的基础书，比如从油温到各种菜的切法，各味调料酱料的用法，还有就是，各种食材的认识。所以找到这本书好是兴奋了一会，这也是我看的第一本蔡澜的书。 烹饪和美食其实是特主观的东西，就象谚语里说的，一个人的佳肴可能是另一个人的毒药。所以一本关于美食的书...
评分一直想找一本烹饪的基础书，比如从油温到各种菜的切法，各味调料酱料的用法，还有就是，各种食材的认识。所以找到这本书好是兴奋了一会，这也是我看的第一本蔡澜的书。 烹饪和美食其实是特主观的东西，就象谚语里说的，一个人的佳肴可能是另一个人的毒药。所以一本关于美食的书...
评分“在最肥美的深秋，吃芥蓝最佳。用水一洗，芥蓝干脆得折断，烫热加蚝油即可。” “最高境界，莫过于什么都不配，将长葱切成丝，油爆香后，干捞已经煮好的面条里，下点盐或者酱油，是最基本的葱油拌面，但主要的是用猪油，只有猪油才有资格与长葱做伴，用植物油的话，辜...
评分一直想找一本烹饪的基础书，比如从油温到各种菜的切法，各味调料酱料的用法，还有就是，各种食材的认识。所以找到这本书好是兴奋了一会，这也是我看的第一本蔡澜的书。 烹饪和美食其实是特主观的东西，就象谚语里说的，一个人的佳肴可能是另一个人的毒药。所以一本关于美食的书...
用户评价
食不厌精 精不厌繁 因繁就简 简而不陋 才有真滋味
评分"美食是供懂得它的人享受的“,文字平实有趣，看完离老饕又近了一步⋯⋯
评分带着格物的味道，很亲切，倒比蔡先生其他的写食书益智。我对他鄙夷内地鸡引发的反感，也算是削弱了。
评分挺靠谱的，很有参考价值。蔡澜老师在豆瓣上被人称为：猪油才子。
评分猪油猪油猪油(￣_￣|||)
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有