具体描述
——你想知道法国美食家眼中的“美食”吗？
——你想了解“马卡龙”和“肥鹅肝”的历史吗？
——你想尝尝“分子美食”吗？
——你想成为一个有格调的“吃货”吗？
一起走进“舌尖上的法兰西”，品味这美食的“私人词典”，大快朵颐一番吧！
说到美食，你能想到什么？啤酒？炸鸡？还是松 露？波尔多红酒？
作为资深“吃货”，“老司机”米约爷爷说，NO，NO，NO。我们要先“节食”。然后，他又慢悠悠给你开出一堆“疯狂的账单”。这种欲扬先抑的手段，是不是吊足了你的胃口？
接下来，就是见证“饕餮盛宴”的时刻：从“小安肚香肠”到“普罗旺斯鱼汤”，各类美食冲进你的胃；从“香料”到“小波尔多”各种香味塞满你的鼻腔；从“烹饪艺术”到“分子美食”，各色理念占领你的大脑，填充你的口腹之欲。这真是一顿肥而不腻、饱满可口的文字大餐！
最后，当然是要慢下来——坐在“阿尔萨斯的小酒馆”里，来上一杯“雷司令”，和几个老友哼哼老歌，谈谈理想，也许就完满了吧！
作者简介
克里斯蒂安•米约（Christian Millau），著名作家、美食评论家，曾任法国报刊《世界报》记者，后与亨利•高创办《高米约美食指南》。该指南享誉全球，与《米其林》齐名，米约也因此登上了美国《时代》周刊封面。他曾以《轻骑兵的加洛普舞曲》一书摘得“法兰西学院传记文学奖 ”和“约瑟夫•凯塞尔”奖。多年文学创作之后，这位多产作家又回到餐桌前拿起刀叉，回归美食评论家的老本行。
目录信息
节食 ……………………………………………………………………………… 9
疯狂的餐馆账单 ………………………………………………………………… 10
商务午餐 ………………………………………………………………………… 11
关于“喜欢” ………………………………………………………………………… 12
激情燃烧的一代 …………………………………………………………………… 13
催情食品 …………………………………………………………………………… 15
餐桌上的爱情 ……………………………………………………………………… 18
小安肚香肠 ………………………………………………………………………… 20
英国菜肴 …………………………………………………………………………… 23
食人肉传统 ………………………………………………………………………… 27
阿皮修斯 …………………………………………………………………………… 28
食欲 ……………………………………………………………………………… 30
舌尖上的欺诈 ……………………………………………………………………… 31
芳香剂 ……………………………………………………………………………… 35
烹饪与艺术 ………………………………………………………………………… 37
小旅店老板 ………………………………………………………………………… 39
……
Z
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
这本书的封面设计就深深吸引了我，那种复古与现代结合的质感，搭配着烫金的“美食私人词典”几个字，仿佛一本藏着无数秘密的古籍。拿到手里，沉甸甸的，纸张的触感也极好，不是那种泛着荧光的现代纸，而是略带麦色的、带着一丝醇厚气息的纸张，让人忍不住想用指尖轻轻摩挲。我甚至能想象到，打开它时，空气中会弥漫着淡淡的书香，混合着一丝难以言喻的、属于美食世界的独特芬芳。
评分我是一个比较喜欢“寻根问底”的人，对于我来说，了解一道菜、一种食材的来龙去脉，比单纯地学会怎么做更重要。《美食私人词典》在这方面做得非常出色。它带领我穿越时空，去探寻那些古老的烹饪智慧，去了解不同地域的美食特色，那种知识的积累感和探索的乐趣，是其他任何书籍都无法比拟的。
评分不得不说，这本书的语言风格非常有魅力。它既有专业的深度，又不失文学的美感。有时候，读到一些关于食材产地、生长环境的描述，我甚至会觉得像是在读一篇优美的散文，那些文字带着泥土的芬芳，带着阳光的温度，让我对食物的理解上升到了一个全新的维度。
评分作为一名对烹饪有着浓厚兴趣但又不算专业的美食爱好者，我常常会遇到一些让我感到困惑的词汇。这本书就像是我随身携带的“美食翻译官”，它能精准地解释那些看似简单却内涵丰富的术语，让我对食材、烹饪技法、甚至是餐具有了更深入的理解。我尤其欣赏它对一些地方性、季节性食材的描述，那些文字带着浓浓的人情味，让我仿佛能看到生产者辛勤耕耘的身影，感受到食物从土地到餐桌的生命力。
评分我特别喜欢这本书在排版上的用心。每个条目之间都留有足够的呼吸空间，不会让人觉得拥挤。字体大小适中，清晰易读，即便是在光线不是特别充足的情况下，也不会感到吃力。而且，它的编排方式，感觉更像是在引导读者进行一场探索，而不是简单地罗列信息。有时候，我会随机翻开一页，就被某个词条所吸引，然后沉浸其中，久久不能自拔。
评分我常常会在睡前翻阅这本书，它能让我从一天的疲惫中抽离出来，进入一个充满美好滋味的奇幻世界。书中的每一个词条，都像是一扇小小的窗户，让我窥见美食的无限可能。我能感受到作者对美食的极致追求，以及他希望将这份美好与读者分享的真诚。
评分我是在一个雨天的下午，泡了一杯温热的普洱茶，然后翻开了这本《美食私人词典》。那一刻，感觉整个世界都安静了下来，只剩下茶香和书香在空气中交融。我被书中对一些经典菜肴的溯源和演变过程的描述深深吸引，它不仅仅是简单地介绍一道菜，更是讲述了这道菜背后所承载的历史、文化和情感。读着读着，我甚至能想象出古代的厨房，那些忙碌的身影，以及飘散出的诱人香气。
评分每次阅读这本书，都像是一次心灵的洗礼。它不仅仅是关于食物的知识，更是关于生活态度的传递。作者在字里行间流露出的对美食的热爱、对生活的热情，以及那种精益求精的精神，都深深地感染了我。我开始更加享受烹饪的过程，也更加珍惜每一口食物来之不易。
评分我是一个对细节非常敏感的人，而这本书恰恰满足了我对细节的追求。从食材的选择、处理，到烹饪的火候、调味，甚至是摆盘的艺术，它都进行了详尽的阐述。我从中学习到了很多以前从未留意过的烹饪小技巧，比如如何让食材的色泽更加诱人，如何通过香料的搭配来提升整体的风味，这些都让我受益匪浅。
评分这本书最让我惊喜的是它对“味道”的细腻描摹。很多时候，我们难以用言语准确表达食物的味道，但这本书做到了。它用生动、形象的文字，将那些抽象的味觉感受具象化，比如“入口的清甜在舌尖化开，随后是微微的酸涩，紧接着涌上一股鲜美的回甘”，这种描述，不仅仅是味蕾的享受，更是精神上的愉悦。
评分这是高米约创始人写的一本书，一个美食家的回忆性文章，对于想了解法国饮食文化是一个很棒的书，而且采用根据词条写回忆的方式，富有新意。但是，有点枯燥，毕竟我不是法国人，作者提的很多名词都不知道是什么。 里面提到了品尝美食需要节制，一味的贪吃，什么东西都胡乱的塞进嘴巴里，其实是对美食的最大侮辱。这让我想到了我在绍兴吃的臭豆腐，仓桥直街的那一家，我本来只想买臭豆腐，但是看到虾饼也很不错，于是就买了，一同吃下，但是因为不久前吃过午饭了，所以其实吃的有点儿撑，就没有那种味道了。
评分这是高米约创始人写的一本书，一个美食家的回忆性文章，对于想了解法国饮食文化是一个很棒的书，而且采用根据词条写回忆的方式，富有新意。但是，有点枯燥，毕竟我不是法国人，作者提的很多名词都不知道是什么。 里面提到了品尝美食需要节制，一味的贪吃，什么东西都胡乱的塞进嘴巴里，其实是对美食的最大侮辱。这让我想到了我在绍兴吃的臭豆腐，仓桥直街的那一家，我本来只想买臭豆腐，但是看到虾饼也很不错，于是就买了，一同吃下，但是因为不久前吃过午饭了，所以其实吃的有点儿撑，就没有那种味道了。
评分序言满分
评分这是高米约创始人写的一本书，一个美食家的回忆性文章，对于想了解法国饮食文化是一个很棒的书，而且采用根据词条写回忆的方式，富有新意。但是，有点枯燥，毕竟我不是法国人，作者提的很多名词都不知道是什么。 里面提到了品尝美食需要节制，一味的贪吃，什么东西都胡乱的塞进嘴巴里，其实是对美食的最大侮辱。这让我想到了我在绍兴吃的臭豆腐，仓桥直街的那一家，我本来只想买臭豆腐，但是看到虾饼也很不错，于是就买了，一同吃下，但是因为不久前吃过午饭了，所以其实吃的有点儿撑，就没有那种味道了。
评分没意思。
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