具体描述
保養，並不只是保持乾淨如新，而是讓使用的痕跡滲入器具中，成為自己獨一無二的東西。
對漆器來說，最好的保養就是「經常使用」，而保養蒸籠的方法則是「根本不用保養」。認識材質，是善用器具的關鍵。
經驗豐富的職人提供各種常見廚房道具特性提醒+清潔保養方式詳細步驟圖。學習欣賞、培育有自我風格的好用器具。琳瑯滿目的廚房道具，依照木、金、土等材質特性各有不同的照料方式，也會隨著歲月的淬鍊與使用程度的差別，而產生各自獨特的味道。
本書除了介紹各種廚房道具的特色與使用要點，更搭配詳細的步驟圖列出保養方式，看到工藝職人們自豪地展示他們養出的器皿，散發出較新品更醇厚的迷人風味，怎不令人也躍躍欲試呢?
作者简介
日野明子，從事工藝相關的採購工作、「STUDIO木瓜」代表。曾在松屋商事株式會社工作，1999年自立門戶，成立「STUDIO木瓜」，開始一人包辦的採購工作。主要做為百貨公司、商店、工藝家與產地之間的橋樑，為各類生活用品的展覽或企畫提供建議。
目录信息
川端健夫的木質餐具
走訪木質餐具職人
木屋的砧板
柴田慶信商店的曲木盒
照寶的蒸籠
愉快社中宙組之木桶工藝飯桶
滴生舍的漆器
走訪漆器職人
喜八工房的拭漆漆器
田代淳指導的金繼陶瓷修補教室
土之器
井山三希子的粉引、暖白陶器
走訪粉引、暖白陶器職人
安藤雅信的銀彩器皿
山本忠正的土鍋
走訪土鍋職人
一陽窯之備前燒的器皿
夏椿‧惠藤文對器具的使用方式與保養
金屬用具
成田理俊的鍛鐵平底鍋
走訪鍛鐵平底鍋職人
及源鑄造的南部鐵器
走訪南部鐵器職人
山田工業所的中華炒鍋
生活春秋的鋁鍋（無水鍋®）
和田助製作所的不鏽鋼鍋
水野正美的銅鍋
走訪銅鍋職人
omoto鈴木康人的鋼製菜刀
走訪鋼製菜刀職人
TAjiKA的不鏽鋼廚房剪刀
LUCKYWOOD的銀器餐具
各種用具
久保一幸的竹編器具
走訪竹編器具職人
木村硝子店的玻璃杯
fog的亞麻廚房抹布
飯屋雲雀 田中聖子之使用與保養用具的方法
· · · · · · (收起)
读后感
大陆版17年也出了，要便宜一半，基本要120元，太贵了。 就是平时使用的器物，有盘子啊，蒸笼啊，还有土，金属器等等，如何擦的前提是，首先要有这颗心。 如同76页介绍来老木器，可以看到里面油渗入盘子，就不需要用涂油保养。 介绍竹器也是，要用非常细心和干净来换来美感。 虽...
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用户评价
非常实用，如何保养各类器具。文字和图片都很美，让人对器具们心生爱意。如有耐心看看职人们制作的过程会更有趣。@台北玩味旅舍
评分非常实用，如何保养各类器具。文字和图片都很美，让人对器具们心生爱意。如有耐心看看职人们制作的过程会更有趣。@台北玩味旅舍
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