The Artful Cookie

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出版者:Sterling Pub Co Inc
作者:Morgan, Aaron
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:
价格:17.95
装帧:HRD
isbn号码:9781579904845
丛书系列:
图书标签:
  • 烘焙
  • 饼干
  • 甜点
  • 食谱
  • 美食
  • 烘焙食谱
  • 创意烘焙
  • 节日烘焙
  • 下午茶
  • 家庭烘焙
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具体描述

《巧手曲奇》是一本旨在激发读者内心创意,探索烘焙无限可能性的指南。它并非专注于某一种特定的曲奇配方,而是将重点放在烘焙过程中那些能够赋予曲奇独特个性和灵魂的技艺与灵感上。本书将带领你踏上一段发现之旅,让你理解如何通过细微的调整和创意的表达,将寻常的面团转化为令人惊叹的艺术品。 核心理念:从“食”到“艺”的蜕变 《巧手曲奇》的核心在于将烘焙从一项日常任务提升到一种艺术表达。它相信,每一个曲奇都拥有成为独特作品的潜力,而关键在于掌握那些能够释放这种潜力的“巧思”。本书不拘泥于严格的测量和死板的步骤,而是鼓励读者去感受面团的质地,去理解不同食材的化学反应,去发挥个人的审美情趣。 内容探索: 面团的无限可能: 基础面团的精妙处理: 书中会深入探讨制作美味曲奇的几种核心面团类型,例如经典黄油曲奇、糖霜曲奇(sugar cookie)等,但重点不在于提供几十种配方,而是剖析每种面团的特性,以及如何通过调整关键成分(如糖的种类与用量、黄油的温度、面粉的筋度)来改变其质地和风味。比如,如何通过调整糖的颗粒大小来影响曲奇的酥脆度;如何通过不同类型的油脂(黄油、猪油、植物油)组合来创造独特的口感层次。 风味与色彩的调和: 除了基本的香草和巧克力,本书将引导读者探索更广阔的风味光谱。从天然香料(如豆蔻、肉桂、丁香)的巧妙运用,到柑橘类果皮的清新气息,再到咖啡、抹茶、可可的浓郁风味,以及如何通过烘焙手法(如烤至深褐色)来释放食材本身的深层风味。同时,书中也会介绍如何利用天然食材(如甜菜根汁、菠菜汁、姜黄)来为曲奇赋予迷人的色彩,避免使用人工色素,创造出既美味又健康的视觉享受。 塑形与装饰的艺术: 超越模具的创意造型: 告别千篇一律的圆形和星形,本书将介绍多种无需特殊模具即可实现的塑形技巧。例如,如何通过手捏、卷压、堆叠来创造出自然、有机或几何形状的曲奇;如何利用简单的餐具(如叉子、勺子、刀具)压印出独特的纹理;如何将面团切割成各种不规则但富有美感的图形。书中还会教授一些进阶的塑形方法,如如何在烘烤前将不同颜色的面团组合,形成大理石纹、螺旋纹等视觉效果。 从糖霜到天然点缀: 糖霜不再只是简单的甜味剂,而是创作画布。本书将深入讲解不同类型糖霜的制作与运用,包括皇室糖霜(royal icing)的稠度控制、色彩搭配以及在曲奇上绘制细致图案的技巧。同时,也会介绍其他非糖霜的装饰方法,如利用融化巧克力勾勒线条,使用坚果碎、燕麦片、干果丁、食用花卉等天然食材进行点缀,为曲奇增添丰富的口感和视觉层次。本书还会分享一些“less is more”的极简装饰理念,强调食材本身的美感。 烘烤的温度与时间: 洞察烤箱的脾气: 烘烤是赋予曲奇最终形态的关键一步。本书将解释不同温度和烘烤时间对曲奇质地和颜色的影响。它会教导读者如何根据自己的烤箱特性进行调整,如何判断曲奇是否烤熟,以及如何通过烤箱内的位置来影响受热均匀度。书中会强调“观察”的重要性,鼓励读者在烘烤过程中关注曲奇颜色的细微变化,而不是仅仅依赖预设的时间。 灵感的来源与激发: 生活中的艺术元素: 本书会将日常生活中触手可及的艺术元素转化为烘焙灵感。例如,自然界的纹理(树皮、叶脉)、艺术作品中的色彩组合、建筑的几何线条,甚至是不同文化背景下的图案和象征意义,都可以成为创作曲奇的素材。本书会提供一些案例分析,展示如何将这些灵感具象化为曲奇的造型和装饰。 主题性烘焙的构思: 从节日庆典到个人纪念日,本书将指导读者如何围绕特定主题来构思和制作曲奇。无论是为生日聚会制作一系列以寿星喜好为主题的曲奇,还是为圣诞节创作具有节日氛围的曲奇,抑或是为朋友制作带有特殊意义的纪念性曲奇,本书都将提供构思的框架和实践的建议。 《巧手曲奇》不仅仅是一本食谱,它更是一本关于创造力、关于耐心、关于用双手赋予平凡食材生命力的宣言。它鼓励你在厨房里成为一位艺术家,用最真诚的心去感受烘焙的乐趣,并与世界分享你独特的“巧手曲奇”。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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《The Artful Cookie》这本书,对我而言,是一次关于生活美学的探索。我一直认为,烘焙不仅仅是制作食物,更是一种将创意和情感融入生活的方式。而这本书,恰恰将这种理念展现得淋漓尽致。我被书中那些造型别致、充满艺术感的饼干所深深吸引,它们不仅仅是满足味蕾的享受,更是一种视觉上的艺术享受。 我特别喜欢作者在分享烘焙技巧时所展现出的那种耐心和细致。她会深入浅出地讲解每一种食材的特性,以及它们在烘焙过程中所起到的作用。比如,她会详细说明不同种类的糖对饼干口感和颜色的影响,或者黄油的温度如何影响面团的延展性。 当我拿到《The Artful Cookie》这本书时,我几乎是迫不及待地想要翻阅。书中的图片简直令人惊艳,每一块饼干都像是经过精心雕琢的艺术品,充满了想象力和创造力。我一直觉得,美食不仅仅是用来吃的,更是用来欣赏的,而这本书完全符合我的这种理念。 我非常欣赏作者在书中对烘焙过程的描述,她不仅仅是提供了一份份技术性的指令,更是用一种充满温度和感情的语言,将烘焙的乐趣传递给了读者。她会分享一些关于烘焙的小贴士,或者是在制作过程中需要注意的一些细节,这些都让我觉得,自己在和一位经验丰富的烘焙大师进行着一次亲切的交流。

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《The Artful Cookie》这本书,对我而言,是一次关于生活美学的探索。我一直认为,烘焙不仅仅是制作食物,更是一种将创意和情感融入生活的方式。而这本书,恰恰将这种理念展现得淋漓尽致。我被书中那些造型别致、充满艺术感的饼干所深深吸引,它们不仅仅是满足味蕾的享受,更是一种视觉上的艺术享受。 我特别喜欢作者在分享烘焙技巧时所展现出的那种耐心和细致。她会深入浅出地讲解每一种食材的特性,以及它们在烘焙过程中所扮演的角色。比如,她会详细说明为什么需要使用特定比例的黄油和糖,或者不同烘烤温度对饼干口感的影响。 当我拿到《The Artful Cookie》这本书时,我几乎是迫不及待地想要翻阅。书中的图片简直令人惊艳,每一块饼干都像是经过精心雕琢的艺术品,充满了想象力和创造力。我一直觉得,美食不仅仅是用来吃的,更是用来欣赏的,而这本书完全符合我的这种理念。 我非常喜欢作者在书中对烘焙过程的描述,她不仅仅是提供了一份份技术性的指令,更是用一种充满温度和感情的语言,将烘焙的乐趣传递给了读者。她会分享一些关于烘焙的小贴士,或者是在制作过程中需要注意的一些细节,这些都让我觉得,自己在和一位经验丰富的烘焙大师进行着一次亲切的交流。

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读着《The Artful Cookie》,我仿佛置身于一个充满创意和惊喜的烘焙工作室。书中不仅仅是一份份写满了配料和步骤的清单,更是一本关于如何将平凡的食材转化为令人赞叹的艺术品的指南。我被书中那些令人垂涎欲滴的饼干图片深深吸引,每一张都仿佛在讲述一个关于口感、香气和美学的独特故事。作者对于细节的关注令人印象深刻,她不仅仅是告诉我们“怎么做”,更是解释了“为什么这么做”,这对于我这样一个初学者来说,简直是醍醐灌顶。 我喜欢作者在介绍不同饼干类型时所展现出的那种学识和热情。她会分享一些关于饼干历史渊源的小故事,或者是一些与饼干相关的文化习俗,这些都让阅读过程变得生动有趣,不再是枯燥的食谱学习。例如,她对于某些传统饼干的介绍,不仅仅是罗列了基本的配方,还深入探讨了在不同地区,这些饼干是如何演变的,以及人们在制作和享用它们时所寄托的情感。 我最近开始沉迷于烘焙,一直在寻找一本能够真正提升我技能的书,而《The Artful Cookie》这本书,可以说是给我带来了非常大的启发。我喜欢作者在书中对于每一种饼干的介绍,她不仅仅提供了详细的食谱,还会分享一些关于饼干背后的故事,比如它的起源,或者是在某个节庆日里扮演的角色。这种人文气息的融入,让阅读过程变得非常有趣,仿佛在和一位老朋友聊天,听她娓娓道来烘焙的乐趣。 我发现这本书的结构安排也非常合理,从最基础的饼干制作方法,到一些更加复杂和具有创意的造型,都循序渐进地展开。这对于我这样烘焙新手来说,是非常友好的。我能够跟着书中的引导,一步步地掌握技巧,并且在自己熟悉之后,再尝试更具挑战性的作品。

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《The Artful Cookie》这本书,对我而言,简直是一场视觉和味蕾的双重盛宴。从它那富有艺术感的封面开始,我就预感到这本书会与众不同。翻开书页,我更是被书中那些令人惊艳的饼干图片所震撼,每一块饼干都仿佛拥有自己的生命,散发着诱人的光芒。 我特别喜欢作者在分享烘焙技巧时所展现出的那种严谨和细致。她会详细解释每一种食材的特性,以及它们在烘焙过程中所扮演的角色。例如,她会深入浅出地讲解不同种类面粉对饼干酥脆度的影响,或者黄油的温度如何影响面团的延展性和成型。 当我拿到《The Artful Cookie》这本书时,我立刻就被它那种优雅而富有艺术气息的设计所吸引。书中的图片更是让我眼前一亮,每一块饼干都像是经过精心设计的艺术品,充满了创意和想象力。我一直觉得,烘焙不仅仅是制作食物,更是一种将生活变成艺术的过程,而这本书完美地诠释了这一点。 我非常欣赏作者在书中对烘焙原理的讲解,她不仅仅是提供了一个个步骤,更是深入剖析了每一个步骤背后的科学原理。比如,她会解释为什么需要精确控制烘烤时间和温度,或者不同食材的比例如何影响饼干的口感和风味。

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《The Artful Cookie》这本书,对我而言,不仅仅是一本食谱,更是一本关于生活美学的启蒙读物。我惊叹于作者将烘焙这一技艺提升到了艺术的高度,每一块饼干都如同精心雕琢的艺术品,充满了想象力和创造力。书中的图片极其诱人,它们不仅仅是食物的照片,更是对美好生活的一种写照,充满了温馨和宁静的氛围。 我特别喜欢作者在描述烘焙过程时所使用的语言,那是一种充满诗意和感染力的文字,让人在阅读的同时,仿佛也能够感受到面团在手中揉捏的触感,闻到烤箱中飘出的阵阵香甜。她对于食材的选择、配料的比例、烘烤的火候,都进行了非常细致的讲解,并且会解释这些细节对最终成品口感和外观的影响。 我是一个非常喜欢尝试新鲜事物的人,烘焙便是最近让我着迷的一个领域。《The Artful Cookie》这本书,彻底点燃了我对烘焙的热情。我被书中那些精美的图片深深吸引,每一块饼干都仿佛有着自己的生命,散发着诱人的光芒。作者的文字充满温度,她不仅仅是分享食谱,更是在讲述烘焙的故事,让我觉得自己在和一位经验丰富的烘焙师进行着一次心灵的交流。 我非常欣赏作者在书中对细节的把控,她会详细讲解每一种食材的特性,以及如何通过不同的处理方式来影响饼干的口感和风味。她还分享了一些关于烘焙工具的选择和使用技巧,这些对于我这样刚刚入门的烘焙爱好者来说,简直是无价之宝。

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《The Artful Cookie》这本书,简直是一本烘焙爱好者的宝藏。我一开始就被它那个富有诗意的名字所吸引,而翻开书页后,更是被书中那些精美的图片和详尽的指导深深打动。我是一个对细节非常挑剔的人,而这本书在这方面做得非常出色,每一张饼干的照片都像是一件艺术品,让人看了就忍不住想要动手尝试。 我特别喜欢作者在分享食谱时所注入的温度和情感。她不仅仅是列出配料和步骤,更是分享了一些关于烘焙的小故事,或者是在制作过程中一些值得注意的细节。这让我觉得,自己在和一位经验丰富的烘焙师进行着一次亲切的交流,而不仅仅是在阅读一份冰冷的技术文档。 我最近开始对烘焙产生了浓厚的兴趣,一直在寻找一本能够真正带我入门的书,而《The Artful Cookie》这本书,绝对是我的不二之选。我被书中那些造型独特、色彩缤纷的饼干所吸引,它们不仅仅是食物,更像是小小的艺术品,充满了创意的火花。 我非常欣赏作者在书中对于烘焙原理的讲解。她不仅仅会提供详细的步骤,还会深入解释为什么这样做,这样做的背后原理是什么。比如,她会讲解不同酵母的活性差异,或者面粉中蛋白质含量对饼干口感的影响。这些知识对于我这样的小白来说,简直是打开了新世界的大门。

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《The Artful Cookie》这本书,对我而言,不仅仅是一本食谱,更是一本关于如何将日常生活变得更加美好的指南。我被书中那些精致的饼干图片深深吸引,每一块都如同小小的艺术品,充满了创意的火花和生活的温度。我一直相信,美好的事物能够点亮生活,而这本书正是这样一本能够点亮我烘焙之路的书。 我尤其欣赏作者在讲解烘焙技巧时所展现出的那种细致入微。她会详细解释每一种食材的特性,以及它们在烘焙过程中所起到的作用。比如,她会深入浅出地讲解不同种类的糖对饼干口感和颜色的影响,或者黄油的温度如何影响面团的延展性。 我最近对烘焙产生了浓厚的兴趣,并且一直在寻找一本能够真正激发我创造力的书籍。《The Artful Cookie》这本书,绝对是我的不二之选。我被书中那些充满艺术感的饼干造型所深深吸引,它们不仅仅是简单的甜点,更是作者对生活热情的一种表达。 我非常喜欢作者在书中对烘焙原理的讲解,她不仅仅是提供了一个个步骤,更是深入剖析了每一个步骤背后的科学原理。比如,她会解释为什么需要打发黄油和糖,或者不同烘烤温度对饼干内部结构的影响。这些知识的普及,让我觉得自己在每一次烘焙时,都能够更加得心应手。

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当我第一次翻阅《The Artful Cookie》,我便被它那股低调而又奢华的艺术气息所吸引。这本书的封面设计就如同它的名字一样,充满了艺术感,简洁却极具品味。打开书页,我更是被书中那一幅幅精美的饼干图片所震撼,它们不仅仅是简单的食物照片,更像是精心设计的艺术品,每一个细节都透露出作者的匠心独运。 我尤其喜欢书中对不同烘焙技巧的深入剖析。作者不仅仅提供了基础的食谱,更重要的是,她会详细解释每一个步骤背后的原理,比如为什么需要冷藏面团,不同糖类的作用是什么,以及如何通过调整烘烤时间和温度来达到理想的口感。这些深入浅出的讲解,让我觉得自己不仅仅是在学习制作饼干,更是在学习一种全新的烘焙哲学。 《The Artful Cookie》这本书,对我而言,是一次美妙的烘焙之旅。从这本书的封面设计,到书中的文字,再到那些令人垂涎欲滴的饼干图片,无一不展现出作者对烘焙艺术的极致追求。我被书中那些充满创意和想象力的饼干造型所吸引,它们不仅仅是满足味蕾的享受,更是一种视觉上的盛宴。 我欣赏作者在书中对烘焙技巧的讲解,她会深入浅出地解释各种食材的特性,以及它们在烘焙过程中所起到的作用。比如,她对于不同种类的面粉如何影响饼干的酥脆度,或者黄油的温度如何影响面团的质感,都有非常详细的说明。

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《The Artful Cookie》这本书,简直是我烘焙之路上的灯塔。我被它那富有艺术感的书名和封面设计所吸引,而翻开书页后,更是被书中那些令人惊艳的饼干图片深深打动。每一块饼干都仿佛是一个小小的艺术品,充满了创意的火花和生活的美好。 我特别喜欢作者在讲解烘焙技巧时所展现出的那种耐心和细致。她会深入浅出地解释每一种食材的特性,以及它们在烘焙过程中所起到的作用。例如,她会详细说明不同种类的糖对饼干口感和颜色的影响,或者黄油的温度如何影响面团的延展性。 读到《The Artful Cookie》,我仿佛置身于一个充满创意和惊喜的烘焙世界。书中的图片精美绝伦,每一块饼干都像是经过精心雕琢的艺术品,让人看了就忍不住想要亲手尝试。我一直相信,美好的事物能够点亮生活,而这本书正是这样一本能够点亮我烘焙之路的书。 我非常欣赏作者在书中对烘焙原理的讲解,她不仅仅是提供了一个个步骤,更是深入剖析了每一个步骤背后的科学原理。比如,她会解释为什么需要精确控制烘烤时间和温度,或者不同食材的比例如何影响饼干的口感和风味。

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读到《The Artful Cookie》这本书,我首先是被它那个迷人的书名所吸引,光是“艺术的”、“巧手的”这些词语组合,就勾勒出了一种精致、充满创意的画面感。拿到书后,我迫不及待地翻开,虽然我还没有完全细读其中的每一个方子,但仅仅是浏览目录和前言,我就能感受到作者在烘焙这个领域深厚的功底和不懈的追求。书中的排版设计非常考究,大量的精美图片占据了相当的篇幅,这对于我这样一个视觉动物来说,简直是福音。那些栩栩如生的饼干照片,不仅仅是食谱的配图,更像是一件件小小的艺术品,每一块都诉说着独特的故事,仿佛能闻到烘焙时的香气。 我特别喜欢作者在文字中流露出的那种对烘焙的热情和对细节的关注。她没有简单地罗列配料和步骤,而是用一种娓娓道来的方式,分享了许多烘焙的小技巧和经验,这些都是在厨房里摸爬滚打多年才能积累下来的宝贵财富。比如,她提到了关于不同黄油的特性对饼干口感的影响,以及如何通过调整糖的种类来达到不同的酥脆度或嚼劲,这些都是非常实用的信息,让我感觉自己不仅仅是在学习一个食谱,更是在与一位经验丰富的烘焙大师进行交流。 从第一眼看到《The Artful Cookie》这本书,我就被它那种低调而优雅的气质深深吸引。书的封面设计简约而不失品味,没有华丽的色彩堆砌,却有一种让人忍不住想要靠近的魔力。当书本打开,映入眼帘的是细腻的纸张质感和清晰的排版,每一个章节的标题都恰到好处,既有艺术感又不失实用性。我尤其欣赏作者在介绍每个饼干种类时所花费的心思,她会从饼干的起源、文化背景,甚至到它在不同节日或场合中的意义,都进行简要的阐述。这使得阅读过程充满了趣味性,不再仅仅是冰冷的配方堆砌,而是赋予了这些甜点更深层次的灵魂。 我最近迷上了烘焙,一直在寻找一本能够真正启发我的食谱书,而《The Artful Cookie》无疑就是我一直在寻找的那一本。这本书不仅仅提供了各种各样的饼干食谱,更重要的是,它教会我如何去“读懂”烘焙,理解每一个步骤背后的原理。我发现作者在讲解面糊的混合方式、烘烤温度和时间的选择时,都非常有条理,并且会解释为什么这样操作会产生特定的效果。

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