具体描述
在传统中加入新的手法，不仅保留日本和果子的特色，更融入台湾的文化创意。从内馅、外皮、技法到装饰，均有详细图文解说，掌握要领，你也可以制作各式各样精致小巧的和果子。认识常用原料与基本器具，以红豆、白豆熬者美味内馅，熟练基本动作与技法，贴心小叮咛降低失败率，在实作中体验和果子文化。
作者简介
渡部弘树
渡部弘树，傅君竹，台湾致力于推广和果子文化的日本师傅渡部弘树，与其妻傅君竹两人皆毕业于东京制果和果子本科，并且取得日本和果子技术专门士资格。坚持保留日本传统并追求创意创新，成为各大知名温泉饭店、日本料理、日本茶馆、茶道活动指定御用点心师傅，也至大学设立体验课程。于2011年创立「岁时亭和果子」。
杨志雄，二十几年的摄影生涯，在各媒体杂志间游走，喜欢拍摄不一样的题材，尝试不同的内容、不同的表现方式。喜欢在旅程中吃当地的食物，逛普通的市集，体验当地的生活。现为自由摄影工作者。
目录信息
读后感
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用户评价
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2018.8.5 相对市面上其他同类图书，关于练切果子的造型算是介绍较多的，虽然偶有环节疏漏，但整体还不错。
评分这本讲解了一些做和果子的技法，看了下，基本是雕刻工艺为主。馅料之类的都是很传统的馅料。于是，打消了我对和果子购买念头。
评分有些原料不知道是不是翻译的原因，只识其字不通其意。
评分较为详细的和果子制作指南，造型一般～比较基础
评分较为详细的和果子制作指南，造型一般～比较基础
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