圖書標籤: 飲食文化 美食 語言學 飲食 文化研究 社會學 關於吃 陳曉卿
发表于2025-03-19
食物語言學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
《食物語言學》是一部妙趣橫生,從冰激淩開始,到薯片、番茄醬,橫跨歐亞,探討食物、語言、文化傳播間關係的作品。一些日常生活的食材,從名稱就可以看齣其奇異身世,如西方普遍使用的番茄醬(ketchup),這個怪異的英文單詞,其實來源於閩南語的“魚露”“chup”是閩南語中“醬”的音,而“ket”是“醃魚”的意思。材料雖完全不同,語言卻留下瞭曆史的痕跡。為什麼原産於墨西哥,感恩節常吃的火雞(turkey),會是土耳其(Turkey)這個國傢的名字?又是誰想到把鮮奶或果汁放進加瞭冰和鹽的木頭攪拌,發明雪酪,而雪酪又是如何演變為糖漿?後來的可口可樂、百事可樂又為何與此不無關係?
任韶堂,斯坦福大學語言學和計算機科學雙料教授,1998年獲得美國國傢科學基金會CAREER奬,2002年獲得美國跨領域高奬項——麥剋阿瑟天纔奬。所著《語音與語言處理:自然語言處理、計算語言學和語音識彆導論》是國外多所高校相關專業的主要教材。
此“研究型”的書多以歐洲中心說為視角,內容一旦擴展,越往東就越單薄,作者的夫人是華裔,因此要比同類的作者稍微好一些,但也就隻是一些而已。一些內容如果以東方為主視角其實可以得到完全不同的結果
評分“在晚上吃早餐是令人愉快的違反菜係語法的事”
評分從詞源切入,講各種如今習以為常的食物在曆史中的變遷,行文略生硬
評分有精彩之處,特彆是對幾個詞語來源的追溯。但大多數時候則論述平平,有的文章隻是隨意之作,毫無意義也無意思。其實,倒真需要有人認認真真地做一下食物語言學,既有嚴密的考證,也能有趣味性,能給人多一些知識。
評分語言和曆史兩部分比較割裂,純當補充八卦談資還不錯
也是看了陈晓卿的推荐期待太高。但是看到后面觉得很难看进去 。唯一get到的点也就是没有文化的孤岛 以及菜命的长短和价格的关系。很多内容都想跳过 写得太琐碎了 失去了趣味啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊...
評分书中为了解释食物的流转的变化应用涉及了大量西方文化和外语词汇,如果对西方不是很了解个别的章节会变得特变晦涩难懂,像在第六章中对火鸡名称解释全篇引用了大量的外文我看了几页实在是看不明白。 不过可以看出作者的确是对吃的文化有很深刻的了解前几章对于食物的间接也很让...
評分 評分食物語言學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025