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出版者:辽宁科学技术出版社

作者:[韩国]辛基旭

出品人:

页数:248

译者:具仁淑

出版时间:2016-8

价格:49.80

装帧:平装

isbn号码:9787538197976

丛书系列:

图书标签:

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我的第一本咖啡书：一本关于生活，关于灵魂的咖啡指南 你是否曾在那晨曦微露的静谧时刻，被一杯醇厚咖啡的香气唤醒？是否曾在午后慵懒的阳光下，让指尖的温度传递着咖啡豆的温暖？又或者，是否曾在与好友的促膝长谈中，一杯热腾腾的咖啡成为最忠实的倾听者？ 《我的第一本咖啡书》 并非一本冷冰冰的教科书，更非艰涩难懂的学术论文。它是一场邀请，一场关于咖啡的温柔探索，一场深入你我生活，连接你我灵魂的旅程。如果你对咖啡的世界充满了好奇，却又不知从何开始；如果你习惯了某一种口味，却渴望触及更广阔的风味版图；抑或，你只是想在繁忙的生活中，找到一个可以沉淀思绪、慰藉心灵的角落——那么，这本书，就是为你而写。 这是一本关于“看见”的书。 我们常常说“咖啡香”，但“香”究竟是怎样的？是果香的清新，还是坚果的醇厚？是花香的淡雅，还是巧克力的馥郁？《我的第一本咖啡书》将带领你用眼睛去“看见”咖啡豆的颜色，从浅烘焙的蜜糖色到深烘焙的深棕色，每一种颜色都诉说着不同的故事，预示着不同的风味。我们将一起解读咖啡豆上的“油光”，它不仅是烘焙深度的标志，更是咖啡豆在高温下释放生命力的见证。我们将学会观察咖啡液在杯中的层次，从清澈的琥珀色到浓郁的焦糖色，每一滴流淌都蕴含着丰富的化学反应和感官体验。 这是一本关于“品尝”的书。 咖啡的品尝，远不止于“好喝”与“不好喝”的简单判断。《我的第一本咖啡书》会为你打开一扇通往味觉世界的全新大门。我们将一起学习如何运用你的舌尖，去分辨咖啡中微妙的酸度——是明亮的柑橘酸，还是柔和的莓果酸？如何捕捉那份甘甜——是蜂蜜的甜，还是焦糖的甜？如何感受咖啡的醇厚度——是丝滑的奶油感，还是厚重的巧克力感？我们将认识到，每一杯咖啡都是一个复杂而和谐的味觉交响乐，而你，将成为这场音乐的指挥家。我们还会探讨咖啡的余韵，那一丝丝在口腔中久久不散的美妙滋味，它如同咖啡留下的签名，让你铭记它的独特。 这是一本关于“理解”的书。 为何同一款咖啡豆，在不同的冲煮方式下，风味会截然不同？《我的第一本咖啡书》将带你走进咖啡的世界，理解它的起源，它的生长，它的处理，以及它如何被带到你的手中。你将了解到，咖啡的生命始于一片片绿色的咖啡樱桃，它们在什么样的土壤，什么样的海拔，什么样的气候中孕育，都会对最终的风味产生深远的影响。你将认识到，水洗、日晒、蜜处理等不同的咖啡豆处理方式，如何塑造了咖啡豆内在的潜力。而这一切，都将让你对杯中那杯看似简单的饮品，产生更深层次的敬意和理解。 这是一本关于“连接”的书。 咖啡，早已超越了单纯的饮品范畴，成为一种生活方式，一种社交语言。《我的第一本咖啡书》将带你走进咖啡的世界，但更重要的是，它将帮助你连接起咖啡与你的生活。我们将探讨，一杯好的咖啡如何成为一天工作的完美开端，如何成为下午茶时光的优雅点缀，又如何成为夜晚小酌的温馨伴侣。我们还会分享，如何在与家人、朋友的相聚中，用一杯精心冲泡的咖啡，营造出更加温馨、更加有温度的氛围。咖啡，是分享的媒介，是情感的催化剂，是连接人与人之间最温暖的纽带。 这本书，将是你踏入咖啡世界的第一个坚实脚步，也是一次温柔的启蒙。 你可能会问，“我的第一本咖啡书”能教我什么？ 认识咖啡豆的世界： 从阿拉比卡到罗布斯塔，从埃塞俄比亚的经典产区到哥伦比亚的阳光土壤，我们将一起探索咖啡豆的丰富多样性，了解不同产地、不同品种的咖啡豆所蕴含的独特风味密码。你将明白，为什么有些人偏爱微酸的埃塞俄比亚，而另一些人则钟情于醇厚的巴西。 解锁基础冲煮技巧： 告别“一键出咖啡”的时代，我们将带你认识几种最常用、最易上手的冲煮器具，例如手冲滤杯、法压壶，甚至是我们家中常备的摩卡壶。你将学会如何控制水温、水流速度、粉水比，这些看似细微的参数，却是决定一杯咖啡风味的关键。我们会用最浅显易懂的语言，指导你一步步完成一次成功的冲煮，让你在家也能享受到媲美咖啡馆的美味。 品味咖啡风味轮盘： 咖啡的香气和风味是如此复杂而迷人，你是否曾经对着“花香”、“果香”、“坚果香”这些描述感到茫然？《我的第一本咖啡书》将为你揭示咖啡风味轮盘的奥秘，教会你如何去辨识和描述咖啡中那些微妙的风味元素，让你的品鉴体验更加立体和生动。从此，你不再只是“喝咖啡”，而是“品鉴”咖啡。 发掘你的咖啡偏好： 每个人都有自己的味觉偏好，你可能是清爽的浅烘焙爱好者，也可能是浓郁的深烘焙拥趸。这本书将引导你通过实践，去发现自己真正喜欢的咖啡风味，并为你提供进一步探索的方向，让你在浩瀚的咖啡海洋中，找到属于自己的那片最美的星辰大海。 咖啡与生活的和谐共鸣： 咖啡不仅仅是提神醒脑的饮品，它更是一种生活态度，一种精致的仪式感。《我的第一本咖啡书》会分享如何在日常生活中融入咖啡的元素，如何用一杯咖啡来开启美好的一天，如何用它来陪伴你的阅读时光，如何与亲朋好友一起分享咖啡带来的乐趣，让咖啡成为你生活中的一道亮丽风景。 这本书，不追求成为咖啡大师的速成秘籍，它更像是一位贴心而博学的咖啡向导，用最真诚的态度，最温柔的语言，引领你在咖啡的世界里，享受探索的乐趣，品味生活的醇厚。 想象一下，当你在清晨的厨房里，看着咖啡粉在滤杯中缓缓舒展，水流轻柔地注入，咖啡的香气逐渐弥漫开来，那一刻的宁静与满足，是多么难能可贵。又或者，在结束了一天忙碌的工作后，亲手为自己冲泡一杯咖啡，让它成为你卸下疲惫、重拾能量的温柔慰藉。这些，都是《我的第一本咖啡书》想要带给你的，关于咖啡，关于生活，关于美好的体验。 它就像你的一位老朋友，在你最需要的时候，为你递上一杯热气腾腾的咖啡，然后，静静地陪你聊聊咖啡，聊聊生活，聊聊那些关于美好的一切。 阅读这本书，你无需拥有专业的咖啡设备，也无需具备深厚的咖啡知识。你只需要一颗对美好事物的好奇心，一份想要了解更多的好奇，以及，一杯愿意去尝试的咖啡。 《我的第一本咖啡书》：献给每一个渴望在平凡日子里，发现不凡惊喜的你。让我们一起，从一杯咖啡开始，探索一个更广阔、更精彩的世界。

评分☆☆☆☆☆

我喝咖啡也有些年头了，从最初的速溶咖啡（被认为不是咖啡），到美式咖啡（方便），到花式咖啡（味道多原化），再到现在偶尔尝试单品咖啡（苦与酸），可谓步步向前。正是因为这样的改变，让我禁不住想多了解一些关于咖啡的知识，咖啡冲调，咖啡的品味以及咖啡的历史。 【我的第...

评分☆☆☆☆☆

我喝咖啡也有些年头了，从最初的速溶咖啡（被认为不是咖啡），到美式咖啡（方便），到花式咖啡（味道多原化），再到现在偶尔尝试单品咖啡（苦与酸），可谓步步向前。正是因为这样的改变，让我禁不住想多了解一些关于咖啡的知识，咖啡冲调，咖啡的品味以及咖啡的历史。 【我的第...

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评分☆☆☆☆☆

我喝咖啡也有些年头了，从最初的速溶咖啡（被认为不是咖啡），到美式咖啡（方便），到花式咖啡（味道多原化），再到现在偶尔尝试单品咖啡（苦与酸），可谓步步向前。正是因为这样的改变，让我禁不住想多了解一些关于咖啡的知识，咖啡冲调，咖啡的品味以及咖啡的历史。 【我的第...

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对咖啡的兴趣起源于对那种“仪式感”的向往，想象着自己也能在家中复刻出咖啡馆里那份精致与宁静。这本书的图文排版和设计感让人眼前一亮，它不仅仅是一本“教你怎么做”的工具书，更像是一本充满美学的咖啡生活志。它的色彩运用非常柔和，大量的实景照片展示了从生豆到杯中的每一个精致瞬间，极大地激发了我的动手欲望。书中对“环境营造”的探讨虽然着墨不多，但那几页关于光线、背景音乐和咖啡杯选择的建议，恰到好处地捕捉到了咖啡爱好者追求的那种生活情趣。我印象最深的是其中关于“品鉴笔记”的那一章，它教会我如何系统地描述我喝到的东西，而不是只会说“好喝”或“不好喝”。它引导我去注意那些微妙的层次感，比如花香、坚果、巧克力的尾韵等等，这种深度的体验，让我每次冲泡咖啡都变成了一场小小的探索之旅。这本书的深度在于它成功地将技术操作融入了美学体验，让咖啡的制作过程变得赏心悦目，而非枯燥的化学反应。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为咖啡新手量身定做的入门指南，我本来对咖啡完全是个门外汉，连阿拉比卡和罗布斯塔都分不清，更别提手冲、意式这些专业术语了。拿到这本书后，那种被复杂咖啡世界包围的焦虑感一下子就消散了。作者的叙述方式非常亲切自然，就像一个经验丰富的朋友在你耳边轻声细语地讲解。它从最基础的咖啡豆历史、产地特性讲起，娓娓道来，绝不堆砌晦涩的专业名词。我特别喜欢它对不同烘焙程度对风味影响的细致描绘，那种“浅烘的果酸明亮，深烘的焦糖醇厚”的比喻，让我光是阅读时仿佛就能闻到咖啡的香气。书中对器具的介绍也极其友好，没有强迫你一下子购置昂贵的全套设备，而是根据预算和需求，提供了不同层级的选择建议，比如初学者用最简单的法压壶也能做出令人惊喜的咖啡。我按照书里的步骤尝试了几次，发现即便是最简单的冲泡，只要掌握了水温和粉水比例这两个核心要素，味道就有了质的飞跃。这本书的价值在于它成功地架起了一座通往咖啡世界的桥梁，让“咖啡爱好者”这个身份不再遥不可及。

评分☆☆☆☆☆

作为一个重度咖啡因依赖者，我关注的重点更多是“效率”和“稳定输出”。市面上很多咖啡书要么过于文艺腔调，要么就是技术门槛高到令人却步，这本书恰好找到了一个非常实用的平衡点。我最欣赏它在“故障排除”和“常见问题解答”部分的处理方式，这部分内容极其实在。比如，为什么我的意式浓缩总是萃取不足？粉磨度、压力、时间应该如何微调？书里用清晰的图表对比了不同变量产生的结果，避免了那种“多试几次就好了”的模糊指导。它详细解释了“过度萃取”和“萃取不足”的味觉表现，这对于我快速调整自己磨豆机的设置帮了大忙。此外，它对不同咖啡机的维护保养也给出了非常实用的操作建议，包括如何正确除垢，如何清洗冲煮头，这些“售后服务”方面的内容，往往是其他入门书籍所忽略的。这本书的实操价值非常高，它让我对咖啡设备的掌控力大大增强，不再是机器的奴隶，而是可以驾驭它的人。

评分☆☆☆☆☆

这本书最独特的地方，在于它对“风土”和“人文”的尊重与挖掘。我读了很多关于咖啡制作的书，但很少有哪一本能像这样，让我对咖啡豆背后的故事产生如此强烈的共鸣。它不仅仅是罗列了哥伦比亚、埃塞俄比亚这些产区，而是深入描述了当地的气候、海拔对咖啡豆基因的影响，甚至提到了咖啡种植园工人的工作环境和采摘标准。这种叙事方式，使得每一杯咖啡都仿佛拥有了自己的“传记”。当我了解到某一特定产区的豆子带着热带雨林特有的复杂性时，我在冲泡时会不自觉地放慢节奏，更加用心去体会那种地域赋予的味道。这本书培养的不仅仅是制作技巧，更是一种“尊重原料”的咖啡哲学。它让我意识到，咖啡的最终风味，是自然环境、种植者辛勤劳动和烘焙师技艺三者共同作用的结果。读完后，我对咖啡的看法从一种简单的饮品，上升到了一种需要细细品味的文化载体。

评分☆☆☆☆☆

从纯粹的味觉科学角度来看，这本书在讲解“萃取动力学”时，虽然保持了易读性，但其背后的严谨性却值得称赞。作者并没有回避涉及咖啡化学的基础知识，比如有机酸的变化、焦糖化反应在不同温度下的表现。它用非常直观的方式解释了为什么水温是如此关键的参数，以及萃取时间如何影响了溶解物质的种类和比例。我尤其对其中关于“水质对咖啡风味的影响”那一章印象深刻，它详细分析了TDS（总溶解固形物）和硬度（钙镁离子含量）对咖啡萃取效率的制约，并提供了一些简单的家庭测试水质的方法和建议。这种对物理和化学层面的剖析，让我在调整自己的冲泡参数时，不再是盲目地靠感觉，而是有了理论依据可循。它成功地将复杂的科学原理，转化成了可以指导实际操作的清晰规则，极大地提升了我对“完美萃取”的追求精度，让我的咖啡品鉴水平有了质的飞跃。

评分☆☆☆☆☆

新手入门工具书，深入浅出，作为咖啡爱好者来说的初步入门导读书还是不错的

评分☆☆☆☆☆

书中有些常识性的错误，不影响阅读无关咖啡。

评分☆☆☆☆☆

新手入门级，但干货不多，不值得一读。

评分☆☆☆☆☆

初入门阅读是可以滴

评分☆☆☆☆☆

一点知识的小普及。