荻山和也的手作麵包2 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[日]荻山和也

江蘇鳳凰科學技術齣版社

馬婷婷

29.80元

平裝

9787553765679

圖書標籤: 麵包烘培日式麵包美食荻山和也食譜好書，值得一讀專業

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发表于2024-12-22

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圖書描述

本書中介紹瞭“用麵包機和麵並烘烤”“用麵包機和麵後，取齣成形然後放迴烘烤”以及“成形後用烤箱烘烤、油炸”等幾種方式製作的食譜。製作過程由簡到難，適閤初中高各個階段的烘焙愛好者。同時配有超詳細步驟圖解和文字說明，是一本非常實用的麵包製作教程。

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著者簡介

荻山和也

麵包料理研究傢，被麵粉做成麵包的過程所吸引，曾跟隨日本“麵包研究傢第一人”竹野豐子學習。為追求地道的麵包製作，曾訪問歐洲等地。之後以其所學為基礎研製齣荻山獨傢麵包食譜，一經推齣便廣受好評。此外，他緻力於傢用麵包機的使用研究，以其精心計算的配比，即便是初學者也能做齣美味麵包，所以深受歡迎。現在，作者活躍在料理教室、商品開發、寫作等多個領域。主要著作有《荻山和也的手作麵包》等。