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荻山和也的手作面包2

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[日]荻山和也
江苏凤凰科学技术出版社
马婷婷
96
29.80元
平装
9787553765679

图书标签: 面包  烘培  日式面包  美食  荻山和也  食谱  好书,值得一读  专业   


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发表于2024-12-23

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图书描述

本书中介绍了“用面包机和面并烘烤”“用面包机和面后,取出成形然后放回烘烤”以及“成形后用烤箱烘烤、油炸”等几种方式制作的食谱。制作过程由简到难,适合初中高各个阶段的烘焙爱好者。同时配有超详细步骤图解和文字说明,是一本非常实用的面包制作教程。

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著者简介

荻山和也

面包料理研究家,被面粉做成面包的过程所吸引,曾跟随日本“面包研究家第一人”竹野丰子学习。为追求地道的面包制作,曾访问欧洲等地。之后以其所学为基础研制出荻山独家面包食谱,一经推出便广受好评。此外,他致力于家用面包机的使用研究,以其精心计算的配比,即便是初学者也能做出美味面包,所以深受欢迎。现在,作者活跃在料理教室、商品开发、写作等多个领域。主要著作有《荻山和也的手作面包》等。


图书目录


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用户评价

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每款面包都配有制作过程的示范图片,并有详细的步骤说明,保证一学就会。

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烘焙新手,食谱挺喜欢

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烘焙新手,食谱挺喜欢

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如何用面包机烤好吃的面包!实用性很强!

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烘焙新手,食谱挺喜欢

读后感

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我对做面包的兴趣说来有点幼稚,是小时候看过的一部动漫——日式面包王。当时被动画中的情节所打动,燃烧了自己心中做面包的洪荒之力。 在大家的印象里,面包是西方国家日常生活必备的饮食之一。虽然近几年,它在中国同样受到了大家的追捧,但感觉远不如我国...  

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“手作面包”是如今最有噱头的招牌语。大街上大大小小的面包店,几乎都用到了这个词语,尤其是古早味就是以手作面包出名的。 当然,手工面包最注重的就是发酵,发酵是手工面包品质的基石,但这一步就为难了万千的烘焙爱好者。在《荻山和也的手作面包1》中,介绍了他独创的冷藏...  

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生了宝宝以后,我励志做一个满分的好妈妈,无论是正餐还是加餐,都尽量亲力亲为,用满满的爱心填饱宝宝的小肚肚。随着宝宝日渐长大,对甜点产生了越来越浓厚的兴趣,为了让宝宝吃上放心的甜点,我把面包机和烤箱搬回家,每天研究不同配比,力争做出最好吃的蛋糕和面包。 然而...

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