具体描述
本书中介绍了“用面包机和面并烘烤”“用面包机和面后，取出成形然后放回烘烤”以及“成形后用烤箱烘烤、油炸”等几种方式制作的食谱。制作过程由简到难，适合初中高各个阶段的烘焙爱好者。同时配有超详细步骤图解和文字说明，是一本非常实用的面包制作教程。
作者简介
荻山和也
面包料理研究家，被面粉做成面包的过程所吸引，曾跟随日本“面包研究家第一人”竹野丰子学习。为追求地道的面包制作，曾访问欧洲等地。之后以其所学为基础研制出荻山独家面包食谱，一经推出便广受好评。此外，他致力于家用面包机的使用研究，以其精心计算的配比，即便是初学者也能做出美味面包，所以深受欢迎。现在，作者活跃在料理教室、商品开发、写作等多个领域。主要著作有《荻山和也的手作面包》等。
目录信息
目录
03写在开篇的话
04如何阅读本书食谱
Chapter 1
基础面包的制作
08 基础面包
Chapter 2
一键出炉的点心面包
12苹果生姜面包
13香橙巧克力面包
15黄油顶级面包
16巴旦木牛奶面包
17全麦黄油高级面包
18芒果酸奶面包
19黑麦香蕉面包
20红豆巧克力面包
21黑芝麻豆浆面包
22果汁软糖饼干面包
23潘纳多尼面包
24香橙红茶面包
25红薯苹果面包
27牛蒡牛奶面包
28南瓜蜂蜜面包
29香蕉蓝莓面包
30白巧克力香橙面包
31巧克力酱和巧克力碎面包
32板栗牛奶面包
33焙茶蜂蜜面包
34抹茶炼乳面包
35黑蜜核桃仁面包
37焦糖葡萄干面包
38日式甜咸糯米团面包
39奶油切片面包
40印度奶茶面包
41黑芝麻花生酱面包
42枫糖迷迭香面包
43布里欧修切片面包
44苹果焦糖奶油奶酪面包
Chapter 3
丰富的佐餐面包
47豆奶芝麻明太子面包
48罗勒维也纳香肠吐司
49黑橄榄黑胡椒面包
50葡萄干培根面包
51辣豆面包
53荞麦卡蒙贝尔奶酪面包
54金枪鱼番茄蒜味面包
55烤鸡肉奶油奶酪面包
57香葱味噌鸡肉面包
58培根布里欧修
59韩国泡菜法式面包
61咖喱风味豆子面包
62奶酪核桃仁面包
63菠菜培根面包
64乌冬海苔面包
Chapter 4
烤箱烤制和成形后再烘烤的面包
66巧克力丹麦酥
69葡萄干丹麦酥
70巧克力贝果
73甜甜圈
74史多伦
76基本款蜜瓜包
78巧克力蜜瓜包
79枫糖蜜瓜包
80抹茶蜜瓜包
81黑糖蜜瓜包
82怀旧蜜瓜包
83螺旋葡萄干面包
84苹果酥皮面包
86黑蜜黄豆粉面包卷
87巴旦木奶油顶级面包
88巧克力大理石面包
90抹茶大理石面包
92材料和工具
94荻山和也的简单建议
· · · · · · (收起)
读后感
我对做面包的兴趣说来有点幼稚，是小时候看过的一部动漫——日式面包王。当时被动画中的情节所打动，燃烧了自己心中做面包的洪荒之力。 在大家的印象里，面包是西方国家日常生活必备的饮食之一。虽然近几年，它在中国同样受到了大家的追捧，但感觉远不如我国...
评分生了宝宝以后，我励志做一个满分的好妈妈，无论是正餐还是加餐，都尽量亲力亲为，用满满的爱心填饱宝宝的小肚肚。随着宝宝日渐长大，对甜点产生了越来越浓厚的兴趣，为了让宝宝吃上放心的甜点，我把面包机和烤箱搬回家，每天研究不同配比，力争做出最好吃的蛋糕和面包。 然而...
评分“手作面包”是如今最有噱头的招牌语。大街上大大小小的面包店，几乎都用到了这个词语，尤其是古早味就是以手作面包出名的。 当然，手工面包最注重的就是发酵，发酵是手工面包品质的基石，但这一步就为难了万千的烘焙爱好者。在《荻山和也的手作面包1》中，介绍了他独创的冷藏...
评分我对做面包的兴趣说来有点幼稚，是小时候看过的一部动漫——日式面包王。当时被动画中的情节所打动，燃烧了自己心中做面包的洪荒之力。 在大家的印象里，面包是西方国家日常生活必备的饮食之一。虽然近几年，它在中国同样受到了大家的追捧，但感觉远不如我国...
评分“手作面包”是如今最有噱头的招牌语。大街上大大小小的面包店，几乎都用到了这个词语，尤其是古早味就是以手作面包出名的。 当然，手工面包最注重的就是发酵，发酵是手工面包品质的基石，但这一步就为难了万千的烘焙爱好者。在《荻山和也的手作面包1》中，介绍了他独创的冷藏...
用户评价
每款面包都配有制作过程的示范图片，并有详细的步骤说明，保证一学就会。
评分烘焙新手，食谱挺喜欢
评分如何用面包机烤好吃的面包！实用性很强！
评分烘焙新手，食谱挺喜欢
评分每款面包都配有制作过程的示范图片，并有详细的步骤说明，保证一学就会。
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