具體描述
★葡萄酒控必讀經典！有料、有趣、還有範兒的葡萄酒知識。
★日本優秀侍酒師，教你喝懂葡萄酒！
★常年位踞日、韓、中國颱灣地區葡萄酒類書榜前列，中國大陸首次版權引進！
★本書文字理性、專注又不失風趣，搭配為其量身定製的超萌手繪圖，適閤伴著一杯葡萄酒細細品讀。
★“快讀•正能 量生活館”叢書008號。
推薦購買：“快讀•慢活”齣品：《你不懂咖啡》《暖暖的女人不生病》
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醒酒究竟有沒有必要呢？居然能用“貓尿”來形容葡萄酒的味道？品酒時該如何形容葡萄酒的香氣？葡萄酒的年份真的是絕對的嗎？一杯葡萄酒裏究竟蘊含著多少知識與秘密？
日本最佳侍酒師，教你喝懂葡萄酒！本書嚴選10種世界知名的葡萄品種，配上豐富手繪插圖，介紹這10種葡萄的曆史背景、産區、味道、個性，以及釀成葡萄酒後的風味特色、佐餐方式以及侍酒法等，帶你探索香醇甜美的葡萄酒世界。
翻開本書，細細品讀，你將更加懂得葡萄酒的樂趣與美好。
著者簡介
石田博（Ishida Hiroshi）
1969年生於日本東京，1994年開始學習法國傳統菜肴與法式待客之道，正式走嚮專業侍酒師之路。於1996年及1998年的日本最佳侍酒師大賽中奪冠，1998年代錶日本參加世界最佳侍酒師大賽，並於2000年的世界最佳侍酒師大賽中奪得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo，2008年成為該公司的總經理。2011年2月起擔任Restaurant-I的主侍酒師、颱場日航東京飯店的顧問、日本侍酒師協會常任理事兼技術研究部部長。
主要從事演講、寫作、谘詢、培訓活動等，活躍於各個領域，著有《嚴選301支實惠葡萄酒》等。2010年榮獲東京都優秀技術者知事奬，2011年獲頒日本厚生勞動省“現代名工”勛章。
圖書目錄
白葡萄品種
第1 種 霞多麗
第2 種 雷司令
第3 種 長相思
第4 種 白詩南
第5 種 甲州
紅葡萄品種
第6 種 赤霞珠
第7 種 梅洛
第8 種 黑皮諾
第9 種 西拉
第10 種 歌海娜
【來杯葡萄酒休息一下】
1 乳酸發酵
2 氧化與還原
3 白葡萄酒的釀造技術
4 貴腐葡萄酒
5 酚類物質
6 品酒筆記
7 紅葡萄酒的釀造技術
8 微氣候
9 辛香料的香氣
10 澀味
【瞭解葡萄酒的10 個專欄】
1 侍酒師的起源
2 何謂好的葡萄酒？
3 選擇酒杯的方法
4 葡萄酒産地的“正確”參觀方式
5 隱藏在“年份”背後的陷阱
6 香氣的誘惑
7 葡萄酒與價格的關係
8 菜肴與葡萄酒的搭配方式
9 廚師與侍酒師的配閤
10 侍酒師應有的姿態
本書齣現的主要葡萄酒産地
後記
· · · · · · (收起)
讀後感
透明的玻璃杯中，红色的液体那么一晃，尽显高贵和典雅：这是红葡萄酒展示的最多画面之一。随着经济能力的提高，越来越多的人加入品葡萄酒的行列，再加上葡萄酒自身有意健康的功效，近些年葡萄酒越来越多的出现在餐桌上。那么关于葡萄酒，你了解的有多少呢？《你不懂葡萄...
評分葡萄是我们日常生活中再常见不过的水果，但面对种类繁多的葡萄，大多数人都很难完全了解。对于以它为原料酿造的葡萄酒，则更是知之甚少。电视中的葡萄酒广告展示的法式浪漫与高贵酒庄，与普通人的日常生活有着云泥之别，而随着生活水平的普遍提高，葡萄酒也可以进入寻常百姓家...
評分买这本书大抵只是为了猎奇吧，毕竟自己对葡萄酒一窍不通，也毫无兴趣。面对这本充满术语和英语品牌名称的所谓科普书籍，基本是飞一般的翻过去。作者作为一位侍酒师，从醒酒、酿酒、品酒、酒文化等多方面娓娓道来，还带着一些图片。虽然这些图片引起的都是我对葡萄的渴望（当然...
評分葡萄是我们日常生活中再常见不过的水果，但面对种类繁多的葡萄，大多数人都很难完全了解。对于以它为原料酿造的葡萄酒，则更是知之甚少。电视中的葡萄酒广告展示的法式浪漫与高贵酒庄，与普通人的日常生活有着云泥之别，而随着生活水平的普遍提高，葡萄酒也可以进入寻常百姓家...
用戶評價
作者還挺真誠的，看完我就自己舉行瞭（便宜）葡萄酒品鑒大會
评分以葡萄主要品種進行分類介紹，順便科普瞭點品酒常識。不過看完還是不太懂怎麼鑒賞不同品牌類型的葡萄酒，隻能說有瞭粗略的瞭解。而且文字錶述“礦物味汽油味”真的很難想象，至少我喝雷司令的時候沒這感覺。果然葡萄酒品鑒還是得實際試喝纔行，想下半年報個班學習。
评分飛機科普讀物
评分葡萄酒的顔色，香味，口感，對應花青素，芳香烴，丹寜，均為酚類物質
评分不適閤我這種連葡萄酒都沒喝過的人，下次找本啤酒來讀一讀
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