具體描述
★葡萄酒控必讀經典！有料、有趣、還有範兒的葡萄酒知識。
★日本優秀侍酒師，教你喝懂葡萄酒！
★常年位踞日、韓、中國颱灣地區葡萄酒類書榜前列，中國大陸首次版權引進！
★本書文字理性、專注又不失風趣，搭配為其量身定製的超萌手繪圖，適閤伴著一杯葡萄酒細細品讀。
★“快讀•正能 量生活館”叢書008號。
推薦購買：“快讀•慢活”齣品：《你不懂咖啡》《暖暖的女人不生病》
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醒酒究竟有沒有必要呢？居然能用“貓尿”來形容葡萄酒的味道？品酒時該如何形容葡萄酒的香氣？葡萄酒的年份真的是絕對的嗎？一杯葡萄酒裏究竟蘊含著多少知識與秘密？
日本最佳侍酒師，教你喝懂葡萄酒！本書嚴選10種世界知名的葡萄品種，配上豐富手繪插圖，介紹這10種葡萄的曆史背景、産區、味道、個性，以及釀成葡萄酒後的風味特色、佐餐方式以及侍酒法等，帶你探索香醇甜美的葡萄酒世界。
翻開本書，細細品讀，你將更加懂得葡萄酒的樂趣與美好。
著者簡介
石田博（Ishida Hiroshi）
1969年生於日本東京，1994年開始學習法國傳統菜肴與法式待客之道，正式走嚮專業侍酒師之路。於1996年及1998年的日本最佳侍酒師大賽中奪冠，1998年代錶日本參加世界最佳侍酒師大賽，並於2000年的世界最佳侍酒師大賽中奪得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo，2008年成為該公司的總經理。2011年2月起擔任Restaurant-I的主侍酒師、颱場日航東京飯店的顧問、日本侍酒師協會常任理事兼技術研究部部長。
主要從事演講、寫作、谘詢、培訓活動等，活躍於各個領域，著有《嚴選301支實惠葡萄酒》等。2010年榮獲東京都優秀技術者知事奬，2011年獲頒日本厚生勞動省“現代名工”勛章。
圖書目錄
白葡萄品種
第1 種 霞多麗
第2 種 雷司令
第3 種 長相思
第4 種 白詩南
第5 種 甲州
紅葡萄品種
第6 種 赤霞珠
第7 種 梅洛
第8 種 黑皮諾
第9 種 西拉
第10 種 歌海娜
【來杯葡萄酒休息一下】
1 乳酸發酵
2 氧化與還原
3 白葡萄酒的釀造技術
4 貴腐葡萄酒
5 酚類物質
6 品酒筆記
7 紅葡萄酒的釀造技術
8 微氣候
9 辛香料的香氣
10 澀味
【瞭解葡萄酒的10 個專欄】
1 侍酒師的起源
2 何謂好的葡萄酒？
3 選擇酒杯的方法
4 葡萄酒産地的“正確”參觀方式
5 隱藏在“年份”背後的陷阱
6 香氣的誘惑
7 葡萄酒與價格的關係
8 菜肴與葡萄酒的搭配方式
9 廚師與侍酒師的配閤
10 侍酒師應有的姿態
本書齣現的主要葡萄酒産地
後記
· · · · · · (收起)
讀後感
据某国外一流大学的科学家研究发现，喝一大杯红酒能使人面色绯红，自信增加，进而使饮酒人在异性眼中更具吸引力，也更可能撩到妹子。研究人员测试了40位异性恋的男女学生，让他们给三组人的吸引力程度排序。这三组人的状态分别为：清醒、微醺和醉酒。研究发现，喝了一大...
評分透明的玻璃杯中，红色的液体那么一晃，尽显高贵和典雅：这是红葡萄酒展示的最多画面之一。随着经济能力的提高，越来越多的人加入品葡萄酒的行列，再加上葡萄酒自身有意健康的功效，近些年葡萄酒越来越多的出现在餐桌上。那么关于葡萄酒，你了解的有多少呢？《你不懂葡萄...
評分《史记•大宛列传》写道：“宛左右以蒲陶为酒……汉使取其实来，天子始种苜蓿蒲陶肥饶地……”可见我国的葡萄酒从张骞引进葡萄到种植到酿造的历史也是很久远的，唐宋元这几个朝代时，我国葡萄酒的发展也一度达到了高峰。也许是制作的流程过于陈旧，或是储存的不得法，...
評分----------------读《你不懂葡萄酒》 文/纪汐 葡萄酒刚兴起的时候，国人都是一窝蜂的热捧，只要是吃饭的时候，特别是比较正式的场合必点葡萄酒，以彰显自己的身份。可是请服务员上葡萄酒的时候，肯定就是会要求上一瓶雪碧。干嘛呢？兑葡萄酒，不然葡萄酒太酸了，加了雪碧甜...
評分（一篇来自品酒小白的学习笔记） 出门社交，难免遇上爱酒的朋友，殷勤地招呼大家品酒言欢。在这样的场合下，推说不胜酒力矫情，一言不发尴尬，不懂装懂丢范，实在是酒界小白的噩梦。然而，葡萄酒行业之水深不见底，不知从何入手的郁闷之情，终于在遇到日本侍酒大赛冠军石田博...
用戶評價
不適閤我這種連葡萄酒都沒喝過的人，下次找本啤酒來讀一讀
评分看瞭赤霞珠等一些比較有名的葡萄品種，感覺邊看邊來一杯纔能真正讀懂啊
评分不適閤入門級的人看，因為看完以後依舊不懂。
评分作者還挺真誠的，看完我就自己舉行瞭（便宜）葡萄酒品鑒大會
评分葡萄酒的顔色，香味，口感，對應花青素，芳香烴，丹寜，均為酚類物質
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