具体描述
★葡萄酒控必读经典！有料、有趣、还有范儿的葡萄酒知识。
★日本优秀侍酒师，教你喝懂葡萄酒！
★常年位踞日、韩、中国台湾地区葡萄酒类书榜前列，中国大陆首次版权引进！
★本书文字理性、专注又不失风趣，搭配为其量身定制的超萌手绘图，适合伴着一杯葡萄酒细细品读。
★“快读•正能 量生活馆”丛书008号。
推荐购买：“快读•慢活”出品：《你不懂咖啡》《暖暖的女人不生病》
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醒酒究竟有没有必要呢？居然能用“猫尿”来形容葡萄酒的味道？品酒时该如何形容葡萄酒的香气？葡萄酒的年份真的是绝对的吗？一杯葡萄酒里究竟蕴含着多少知识与秘密？
日本最佳侍酒师，教你喝懂葡萄酒！本书严选10种世界知名的葡萄品种，配上丰富手绘插图，介绍这10种葡萄的历史背景、产区、味道、个性，以及酿成葡萄酒后的风味特色、佐餐方式以及侍酒法等，带你探索香醇甜美的葡萄酒世界。
翻开本书，细细品读，你将更加懂得葡萄酒的乐趣与美好。
作者简介
石田博（Ishida Hiroshi）
1969年生于日本东京，1994年开始学习法国传统菜肴与法式待客之道，正式走向专业侍酒师之路。于1996年及1998年的日本最佳侍酒师大赛中夺冠，1998年代表日本参加世界最佳侍酒师大赛，并于2000年的世界最佳侍酒师大赛中夺得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo，2008年成为该公司的总经理。2011年2月起担任Restaurant-I的主侍酒师、台场日航东京饭店的顾问、日本侍酒师协会常任理事兼技术研究部部长。
主要从事演讲、写作、咨询、培训活动等，活跃于各个领域，著有《严选301支实惠葡萄酒》等。2010年荣获东京都优秀技术者知事奖，2011年获颁日本厚生劳动省“现代名工”勋章。
目录信息
白葡萄品种
第1 种 霞多丽
第2 种 雷司令
第3 种 长相思
第4 种 白诗南
第5 种 甲州
红葡萄品种
第6 种 赤霞珠
第7 种 梅洛
第8 种 黑皮诺
第9 种 西拉
第10 种 歌海娜
【来杯葡萄酒休息一下】
1 乳酸发酵
2 氧化与还原
3 白葡萄酒的酿造技术
4 贵腐葡萄酒
5 酚类物质
6 品酒笔记
7 红葡萄酒的酿造技术
8 微气候
9 辛香料的香气
10 涩味
【了解葡萄酒的10 个专栏】
1 侍酒师的起源
2 何谓好的葡萄酒？
3 选择酒杯的方法
4 葡萄酒产地的“正确”参观方式
5 隐藏在“年份”背后的陷阱
6 香气的诱惑
7 葡萄酒与价格的关系
8 菜肴与葡萄酒的搭配方式
9 厨师与侍酒师的配合
10 侍酒师应有的姿态
本书出现的主要葡萄酒产地
后记
· · · · · · (收起)
读后感
《史记•大宛列传》写道：“宛左右以蒲陶为酒……汉使取其实来，天子始种苜蓿蒲陶肥饶地……”可见我国的葡萄酒从张骞引进葡萄到种植到酿造的历史也是很久远的，唐宋元这几个朝代时，我国葡萄酒的发展也一度达到了高峰。也许是制作的流程过于陈旧，或是储存的不得法，...
评分《史记•大宛列传》写道：“宛左右以蒲陶为酒……汉使取其实来，天子始种苜蓿蒲陶肥饶地……”可见我国的葡萄酒从张骞引进葡萄到种植到酿造的历史也是很久远的，唐宋元这几个朝代时，我国葡萄酒的发展也一度达到了高峰。也许是制作的流程过于陈旧，或是储存的不得法，...
评分很喜欢和葡萄酒，觉得没有白酒伤身，又比啤酒温醇，当然还有一种时尚的感觉在，喝着葡萄酒感觉自己立刻变得高大上了，葡萄酒就是有这样神奇的效果。看完《你不懂葡萄酒》这本书之后才发现，无论是从品酒，还是从酒的制作过程，我都了解的非常浅显。 看完这本书，葡萄酒的品种...
评分很喜欢和葡萄酒，觉得没有白酒伤身，又比啤酒温醇，当然还有一种时尚的感觉在，喝着葡萄酒感觉自己立刻变得高大上了，葡萄酒就是有这样神奇的效果。看完《你不懂葡萄酒》这本书之后才发现，无论是从品酒，还是从酒的制作过程，我都了解的非常浅显。 看完这本书，葡萄酒的品种...
评分昨晚等车读了大半部分，今天上午读完了。 本书对作者觉得具有代表性的十大葡萄酒进行了介绍，包括产地、特点、侍酒方式等。 发现侍酒师真是个很难做的工作，经常试酒真的不会味觉疲劳吗…… 自己之前参加品酒会赢得的西拉还一直收藏在橱柜里，昨日算是对一直收藏的酒有了一定的...
用户评价
葡萄酒的颜色，香味，口感，对应花青素，芳香烃，丹宁，均为酚类物质
评分葡萄酒的颜色，香味，口感，对应花青素，芳香烃，丹宁，均为酚类物质
评分也是外行看热闹吧。才知道仅仅讲酿酒葡萄就有这么多种；而好的葡萄酒并不指昂贵的酒。酿酒师所能体会的复杂滋味，和之前看调香师日记有异曲同工之妙。人类对于感官刺激的追求真是无止境。
评分也是外行看热闹吧。才知道仅仅讲酿酒葡萄就有这么多种；而好的葡萄酒并不指昂贵的酒。酿酒师所能体会的复杂滋味，和之前看调香师日记有异曲同工之妙。人类对于感官刺激的追求真是无止境。
评分不适合入门级的人看，因为看完以后依旧不懂。
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