具體描述
【編輯推薦】
◎《舌尖上的中國》總導演陳曉卿，人氣演員黃磊，【編輯推薦】
◎《舌尖上的中國》總導演陳曉卿，人氣演員黃磊，【編輯推薦】
◎《舌尖上的中國》總導演陳曉卿，人氣演員黃磊，美食寫作時代的開創者、《舌尖上的中國》總顧問瀋宏非，著名文化世傢大傢趙珩，“微雜誌”主編溫瑤，資深美食記者小寬等名傢學者跨界親筆撰文，老樹畫畫手繪封麵
◎曆時2年，30多個省份，230張美圖，126處不為人知的美食發生地，精心炮製352道 讓你食欲大開的香味 與鄉味
◎《舌尖上的中國》原班人馬，中國國傢地理·地道風物團隊原創，【地道風物】Mook係列新年特輯
◎你不知道的過年味道，立刻揭曉；用一場盛宴，作彆記憶中的年
◎同名大電影《舌尖上的新年》與你相約2016
【內容簡介】
中國國傢地理的強科學邏輯、地道風物的溫情關懷、《舌尖上的中國》陳曉卿團隊的親曆精神，在《舌尖上的新年》機緣之下，再次碰撞齣火花。
《舌尖上的新年》是【地道風物】係列Mook繼《地道風物·廣西》、《地道風物·湘西》之後的第3輯。主創團隊曆時兩年，輾轉幾十座城市、鄉村，隻為解答，每一位中國人心中的味蕾密碼與時空情結，為讀者奉上一冊最值得中國人感念的新年美食讀本。《舌尖上的新年》同名大電影同期上映，導演親自撰文，精美圖文，獨傢奉送。
身為中國人，每到深鼕，我們總是一而再，再而三地進入過年模式，可是我們有沒有想過，為什麼中國人對食材與味道的極緻追求——美食，會與農耕文化的循環結點——過年吻閤在一起？我們為什麼要一年一度、必得在此時盡情歡宴？《舌尖上的新年》分久等、遠來、甜蜜、有心、饕餮六章，試圖揭曉答案。
《舌尖上的新年》由陳曉卿親自執筆，趙珩、黃磊、瀋宏非、溫瑤、小寬、蕭春雷、郭亦城、殷羅畢等知名美食傢、作傢和文化工作者，從各個角度，深情撰文。這裏有舌尖上的美味，更有過年的真理；有最高端與最簡樸的烹飪秘籍，也有讓人掩捲沉思的鄉愁故事；有他鄉，有故園，有連接起遷徙與輪迴的韆絲萬縷……
《舌尖上的新年》，在這裏，發現鄉土中國之美。
《舌尖上的新年》，你所不知道的過年味道，立刻揭曉！ 瀋宏非，原北京燕山齣版社總編輯趙珩，“微雜誌”主編溫瑤，資深美食記者小寬等名傢學者跨界親筆撰文，老樹畫畫手繪封麵
◎曆時2年，30多個省份，230張美圖，126處不為人知的美食發生地，精心炮製352道 讓你食欲大開的香味 與鄉味
◎《舌尖上的中國》原班人馬，中國國傢地理·地道風物團隊原創，【地道風物】Mook係列新年特輯
◎你不知道的過年味道，立刻揭曉；用一場盛宴，作彆記憶中的年
◎同名大電影《舌尖上的新年》與你相約2016
【內容簡介】
中國國傢地理的強科學邏輯、地道風物的溫情關懷、《舌尖上的中國》陳曉卿團隊的親曆精神，在《舌尖上的新年》機緣之下，再次碰撞齣火花。
《舌尖上的新年》是【地道風物】係列Mook繼《地道風物·廣西》、《地道風物·湘西》之後的第3輯。主創團隊曆時兩年，輾轉幾十座城市、鄉村，隻為解答，每一位中國人心中的味蕾密碼與時空情結，為讀者奉上一冊最值得中國人感念的新年美食讀本。《舌尖上的新年》同名大電影同期上映，導演親自撰文，精美圖文，獨傢奉送。
身為中國人，每到深鼕，我們總是一而再，再而三地進入過年模式，可是我們有沒有想過，為什麼中國人對食材與味道的極緻追求——美食，會與農耕文化的循環結點——過年吻閤在一起？我們為什麼要一年一度、必得在此時盡情歡宴？《舌尖上的新年》分久等、遠來、甜蜜、有心、饕餮六章，試圖揭曉答案。
《舌尖上的新年》由陳曉卿親自執筆，趙珩、黃磊、瀋宏非、溫瑤、小寬、蕭春雷、郭亦城、殷羅畢等知名美食傢、作傢和文化工作者，從各個角度，深情撰文。這裏有舌尖上的美味，更有過年的真理；有最高端與最簡樸的烹飪秘籍，也有讓人掩捲沉思的鄉愁故事；有他鄉，有故園，有連接起遷徙與輪迴的韆絲萬縷……
《舌尖上的新年》，在這裏，發現鄉土中國之美。
《舌尖上的新年》，你所不知道的過年味道，立刻揭曉！ 瀋宏非，原北京燕山齣版社總編輯趙珩，“微雜誌”主編溫瑤，資深美食記者小寬等名傢學者跨界親筆撰文，老樹畫畫手繪封麵
◎曆時2年，30多個省份，230張美圖，126處不為人知的美食發生地，精心炮製352道 讓你食欲大開的香味 與鄉味
◎《舌尖上的中國》原班人馬，中國國傢地理·地道風物團隊原創，【地道風物】Mook係列新年特輯
◎你不知道的過年味道，立刻揭曉；用一場盛宴，作彆記憶中的年
◎同名大電影《舌尖上的新年》與你相約2016
【內容簡介】
中國國傢地理的強科學邏輯、地道風物的溫情關懷、《舌尖上的中國》陳曉卿團隊的親曆精神，在《舌尖上的新年》機緣之下，再次碰撞齣火花。
《舌尖上的新年》是【地道風物】係列Mook繼《地道風物·廣西》、《地道風物·湘西》之後的第3輯。主創團隊曆時兩年，輾轉幾十座城市、鄉村，隻為解答，每一位中國人心中的味蕾密碼與時空情結，為讀者奉上一冊最值得中國人感念的新年美食讀本。《舌尖上的新年》同名大電影同期上映，導演親自撰文，精美圖文，獨傢奉送。
身為中國人，每到深鼕，我們總是一而再，再而三地進入過年模式，可是我們有沒有想過，為什麼中國人對食材與味道的極緻追求——美食，會與農耕文化的循環結點——過年吻閤在一起？我們為什麼要一年一度、必得在此時盡情歡宴？《舌尖上的新年》分久等、遠來、甜蜜、有心、饕餮六章，試圖揭曉答案。
《舌尖上的新年》由陳曉卿親自執筆，趙珩、黃磊、瀋宏非、溫瑤、小寬、蕭春雷、郭亦城、殷羅畢等知名美食傢、作傢和文化工作者，從各個角度，深情撰文。這裏有舌尖上的美味，更有過年的真理；有最高端與最簡樸的烹飪秘籍，也有讓人掩捲沉思的鄉愁故事；有他鄉，有故園，有連接起遷徙與輪迴的韆絲萬縷……
《舌尖上的新年》，在這裏，發現鄉土中國之美。
《舌尖上的新年》，你所不知道的過年味道，立刻揭曉！
著者簡介
【主編】
張婷：中國國傢地理•地道風物工作者，《舌尖上的新年》Mook主編。
【作者】
陳曉卿：《舌尖上的中國》總導演，《舌尖上的新年》藝術總監，畢業於中國傳媒大學，現任中央電視颱高級編輯，中央電視颱社教中心文化專題部《見證·影像誌》欄目的製片人。長期從事紀錄片編導工作 。
黃磊：美食傢，演員，“黃小廚”齣品人。
趙珩： 著名文化世傢大傢、原北京燕 山齣版社總編輯、編審，著有《老饕漫筆》、《彀外譚屑》等。
瀋宏非：美食寫作時代的開創者、《舌尖上的中國》總顧問
溫瑤：微信公眾號及微博“微雜誌”主編，著有《你的腳步走在你的心上》。
鄧潔：《舌尖上的新年》導演，《舌尖上的中國》第二季導演。
小寬：作傢，原《新京報》資深美食記者。
殷羅畢：同濟大學哲學係博士，作傢，“壹讀”高級內容分析師。
蕭春雷：作傢，《中國國傢地理》簽約作者。
賈珺 ：清華大學建築學院教授，博士生導師，美食傢。
次仁央宗：藏族作傢，中國藏學研究中心學者，著有《西藏貴族世傢》等。
郭亦城：中國國傢地理旗下《博物》雜誌製作總監，美食科普達人。
徐龍：人民大會堂西餐廚師長、全國最佳廚師、“國宴掌勺人”。
陳洛平：中國淮揚菜烹飪大師、十大名廚。
姚萍：原《蘇州日報》資深編輯。
芶霈雯：美食傢，原《天下美食》雜誌社主編。
馮翊明：美食傢，自由撰稿人。
戴瑩：《世界遺産地理》編輯部主任。
圖書目錄
總論：所有人奔赴的晚餐——中國年夜飯的美食地理
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第一章 · 久等
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年夜飯一百年
五味雜陳，一等再等
淮安的新鮮，得等
舊時南京最“恩正”的菜
鏡頭裏的時光
鳳梨醬，年菜裏的萬能靈丹
魚鮝，久製河魨好下酒
臘八豆腐，為路途抹殺一切柔軟
醃鹹蠘，風行韆年的生鮮至味
鹵老鵝頭，春鞦六度好菁華
酢海椒，滋味集結，隨時待命
鰱魚凍，隻因新正不開火，一年到頭吃不完
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第二章 · 遠來
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我的新年，彆人的年夜飯
尋找年味
裹蒸，肇慶的熱鬧
團團樂山年，我沒有迴去好多年
鹽都自貢，幸福的大白味
以記憶導航，迴到湘西
江漢深處小吃多
姑蘇魚，東山年
淮揚菜的深意
海城，地震也擋不住過年
我在長白山采蘑菇
舌尖上的藏曆新年
民族新年美味多
鏡頭裏的遠方
榛子，劈啪，為你，韆韆萬萬遍
豆麵，風沙裏怒放的力量
羊肉臘八粥，一定是因為，我相信你能聽到
布裏亞特包子，草原與冰雪的味道
烏日木，濛古族“白食”之魁首
紅蟳米糕，艷光四射在颱南
釀菜，在遠方，思念遠方
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第三章·甜蜜
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甜味宇宙的漣漪
老北京點心是個什麼味兒
恭喜發財，年餅拿來
白饊彌香，無論榮華何方
酥角，手作滿盆金元寶
親手帶來廣式的甜
來自天山南北的果香
鏡頭裏的香甜
糖瓜，竈火不熄熬成香、脆、甜
貢糖，無語炸裂
韆層糕，最大號的夾心餅乾
糕角兒，軟糜子燙瞭心
陽桃乾，閑暇含笑
金棗，替換苦澀藏起酸
茶泡，冰心美玉
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第四章·有心
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和傢人一起纔叫過年
餃子和湯圓是怎麼成為年夜飯巨星的
母親的手藝與哲學
祭祀與擺供
祭竈果的進化
颱灣春節心意滿
鏡頭裏的美意
生醃血蚶，二翻閤賺，成倍收獲
大糍，請你充盈、豐沛，一如既往
紅龜粿，毫無爭議的偶像
七件子，金銀滿鉢，濃墨重彩的大手筆
發糕，發起嘍！發起嘍！
炒米，你不留意的守歲時光裏，所有的滿意與疼愛
棗兔兔與棗山山，加油！少年郎
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五章·饕餮
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饕餮盛宴，要在反對日常
何以解憂，唯有吃喝
· · · · · · (收起)
讀後感
岁月悠长，一年又一年。 再过十几天，又是春节。 再过几天，我将由深圳飞往黄山，转江西婺源，在那里度过春节。 这是我首次到那里过年。 不是家乡，朋友的酒店在那里，邀请我过去。 我想看看婺源过年的民俗，那里也清静，于是答应了。 之前，连续三年的春节，是在新加坡度过。...
評分今天已经进入了三九。每年冬至就开始了数九，“一九二九不出手，三九四九冰上走”。数着数着就进了腊月。 寒冬腊月的吃食有时确实是很单调，尤其是在没有温室大棚的时候。虽说“虾米皮熬白菜可以伺候姑奶奶”，但是天天吃冬储大白菜也是一件头疼的事情。想想单调乏味的饮食，...
評分曾经在知乎碰到一个大意如此的问题：中餐是否被高估了？在我看来，有一位的回答甚是精彩，大意如此：你都不知道中餐的高度在哪，怎么高估呢？ 在城市化的过程中，文化的西方东渐，美食文化也掺杂其中。一种外来的，或者城市的似乎高于本土的，或者原生的。美食文化在多种情况...
評分新年怎么过，穿新衣，理新头，放鞭炮……更为直观的是吃，娱人眼目，饱享口福。新年食物，阵势庞大，颜色绚丽夺目。当然这些新年的气息，只有你调动起所有感官，才能发现，才能体会。更多时候人们就像《舌尖上的新年》这本书的一句话所说：“...
評分新年对于中国人来说，意义非常的特殊了。在离农历春节还有些日子时，很多人就开始张罗起来了，买车票、买特产、置办礼物忙的不亦乐乎。 在新年的前两周，整个中国会开始一场最大的人口迁徙，从南到北，数以亿计的人通过飞机、火车、汽车等交通工具往家赶。这场被称为”春运“...
用戶評價
對黃磊那篇印象最深刻。過年就是一大傢子聚在一起吃吃飯聊聊天。隻是現在都是獨生子女，傢庭的規模越來越小，可能這也是年味越來越淡的一個原因吧。
评分貢獻瞭兩篇小文章的中國國傢地理mook，期待快快上市啦！哈哈~
评分文字讀來較為輕鬆，圖文並茂，閱讀體驗甚好。很適閤過年迴傢的時候帶上一本消磨旅途時光，也適閤當作新年禮物送給親朋好友。
评分民以食為天，春節則是吃貨們重中之重的節日。其實每次過年迴傢不為彆的，就為能與傢人親戚朋友們一起邊吃喝玩樂，邊感懷一下過去的一年。
评分想傢，就迴去看看吧，但彆待太久，免得相看兩厭。
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