具体描述
【编辑推荐】
◎《舌尖上的中国》总导演陈晓卿，人气演员黄磊，【编辑推荐】
◎《舌尖上的中国》总导演陈晓卿，人气演员黄磊，【编辑推荐】
◎《舌尖上的中国》总导演陈晓卿，人气演员黄磊，美食写作时代的开创者、《舌尖上的中国》总顾问沈宏非，著名文化世家大家赵珩，“微杂志”主编温瑶，资深美食记者小宽等名家学者跨界亲笔撰文，老树画画手绘封面
◎历时2年，30多个省份，230张美图，126处不为人知的美食发生地，精心炮制352道 让你食欲大开的香味 与乡味
◎《舌尖上的中国》原班人马，中国国家地理·地道风物团队原创，【地道风物】Mook系列新年特辑
◎你不知道的过年味道，立刻揭晓；用一场盛宴，作别记忆中的年
◎同名大电影《舌尖上的新年》与你相约2016
【内容简介】
中国国家地理的强科学逻辑、地道风物的温情关怀、《舌尖上的中国》陈晓卿团队的亲历精神，在《舌尖上的新年》机缘之下，再次碰撞出火花。
《舌尖上的新年》是【地道风物】系列Mook继《地道风物·广西》、《地道风物·湘西》之后的第3辑。主创团队历时两年，辗转几十座城市、乡村，只为解答，每一位中国人心中的味蕾密码与时空情结，为读者奉上一册最值得中国人感念的新年美食读本。《舌尖上的新年》同名大电影同期上映，导演亲自撰文，精美图文，独家奉送。
身为中国人，每到深冬，我们总是一而再，再而三地进入过年模式，可是我们有没有想过，为什么中国人对食材与味道的极致追求——美食，会与农耕文化的循环结点——过年吻合在一起？我们为什么要一年一度、必得在此时尽情欢宴？《舌尖上的新年》分久等、远来、甜蜜、有心、饕餮六章，试图揭晓答案。
《舌尖上的新年》由陈晓卿亲自执笔，赵珩、黄磊、沈宏非、温瑶、小宽、萧春雷、郭亦城、殷罗毕等知名美食家、作家和文化工作者，从各个角度，深情撰文。这里有舌尖上的美味，更有过年的真理；有最高端与最简朴的烹饪秘籍，也有让人掩卷沉思的乡愁故事；有他乡，有故园，有连接起迁徙与轮回的千丝万缕……
《舌尖上的新年》，在这里，发现乡土中国之美。
《舌尖上的新年》，你所不知道的过年味道，立刻揭晓！ 沈宏非，原北京燕山出版社总编辑赵珩，“微杂志”主编温瑶，资深美食记者小宽等名家学者跨界亲笔撰文，老树画画手绘封面
◎历时2年，30多个省份，230张美图，126处不为人知的美食发生地，精心炮制352道 让你食欲大开的香味 与乡味
◎《舌尖上的中国》原班人马，中国国家地理·地道风物团队原创，【地道风物】Mook系列新年特辑
◎你不知道的过年味道，立刻揭晓；用一场盛宴，作别记忆中的年
◎同名大电影《舌尖上的新年》与你相约2016
【内容简介】
中国国家地理的强科学逻辑、地道风物的温情关怀、《舌尖上的中国》陈晓卿团队的亲历精神，在《舌尖上的新年》机缘之下，再次碰撞出火花。
《舌尖上的新年》是【地道风物】系列Mook继《地道风物·广西》、《地道风物·湘西》之后的第3辑。主创团队历时两年，辗转几十座城市、乡村，只为解答，每一位中国人心中的味蕾密码与时空情结，为读者奉上一册最值得中国人感念的新年美食读本。《舌尖上的新年》同名大电影同期上映，导演亲自撰文，精美图文，独家奉送。
身为中国人，每到深冬，我们总是一而再，再而三地进入过年模式，可是我们有没有想过，为什么中国人对食材与味道的极致追求——美食，会与农耕文化的循环结点——过年吻合在一起？我们为什么要一年一度、必得在此时尽情欢宴？《舌尖上的新年》分久等、远来、甜蜜、有心、饕餮六章，试图揭晓答案。
《舌尖上的新年》由陈晓卿亲自执笔，赵珩、黄磊、沈宏非、温瑶、小宽、萧春雷、郭亦城、殷罗毕等知名美食家、作家和文化工作者，从各个角度，深情撰文。这里有舌尖上的美味，更有过年的真理；有最高端与最简朴的烹饪秘籍，也有让人掩卷沉思的乡愁故事；有他乡，有故园，有连接起迁徙与轮回的千丝万缕……
《舌尖上的新年》，在这里，发现乡土中国之美。
《舌尖上的新年》，你所不知道的过年味道，立刻揭晓！ 沈宏非，原北京燕山出版社总编辑赵珩，“微杂志”主编温瑶，资深美食记者小宽等名家学者跨界亲笔撰文，老树画画手绘封面
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◎你不知道的过年味道，立刻揭晓；用一场盛宴，作别记忆中的年
◎同名大电影《舌尖上的新年》与你相约2016
【内容简介】
中国国家地理的强科学逻辑、地道风物的温情关怀、《舌尖上的中国》陈晓卿团队的亲历精神，在《舌尖上的新年》机缘之下，再次碰撞出火花。
《舌尖上的新年》是【地道风物】系列Mook继《地道风物·广西》、《地道风物·湘西》之后的第3辑。主创团队历时两年，辗转几十座城市、乡村，只为解答，每一位中国人心中的味蕾密码与时空情结，为读者奉上一册最值得中国人感念的新年美食读本。《舌尖上的新年》同名大电影同期上映，导演亲自撰文，精美图文，独家奉送。
身为中国人，每到深冬，我们总是一而再，再而三地进入过年模式，可是我们有没有想过，为什么中国人对食材与味道的极致追求——美食，会与农耕文化的循环结点——过年吻合在一起？我们为什么要一年一度、必得在此时尽情欢宴？《舌尖上的新年》分久等、远来、甜蜜、有心、饕餮六章，试图揭晓答案。
《舌尖上的新年》由陈晓卿亲自执笔，赵珩、黄磊、沈宏非、温瑶、小宽、萧春雷、郭亦城、殷罗毕等知名美食家、作家和文化工作者，从各个角度，深情撰文。这里有舌尖上的美味，更有过年的真理；有最高端与最简朴的烹饪秘籍，也有让人掩卷沉思的乡愁故事；有他乡，有故园，有连接起迁徙与轮回的千丝万缕……
《舌尖上的新年》，在这里，发现乡土中国之美。
《舌尖上的新年》，你所不知道的过年味道，立刻揭晓！
作者简介
【主编】
张婷：中国国家地理•地道风物工作者，《舌尖上的新年》Mook主编。
【作者】
陈晓卿：《舌尖上的中国》总导演，《舌尖上的新年》艺术总监，毕业于中国传媒大学，现任中央电视台高级编辑，中央电视台社教中心文化专题部《见证·影像志》栏目的制片人。长期从事纪录片编导工作 。
黄磊：美食家，演员，“黄小厨”出品人。
赵珩： 著名文化世家大家、原北京燕 山出版社总编辑、编审，著有《老饕漫笔》、《彀外谭屑》等。
沈宏非：美食写作时代的开创者、《舌尖上的中国》总顾问
温瑶：微信公众号及微博“微杂志”主编，著有《你的脚步走在你的心上》。
邓洁：《舌尖上的新年》导演，《舌尖上的中国》第二季导演。
小宽：作家，原《新京报》资深美食记者。
殷罗毕：同济大学哲学系博士，作家，“壹读”高级内容分析师。
萧春雷：作家，《中国国家地理》签约作者。
贾珺 ：清华大学建筑学院教授，博士生导师，美食家。
次仁央宗：藏族作家，中国藏学研究中心学者，著有《西藏贵族世家》等。
郭亦城：中国国家地理旗下《博物》杂志制作总监，美食科普达人。
徐龙：人民大会堂西餐厨师长、全国最佳厨师、“国宴掌勺人”。
陈洛平：中国淮扬菜烹饪大师、十大名厨。
姚萍：原《苏州日报》资深编辑。
芶霈雯：美食家，原《天下美食》杂志社主编。
冯翊明：美食家，自由撰稿人。
戴莹：《世界遗产地理》编辑部主任。
目录信息
总论：所有人奔赴的晚餐——中国年夜饭的美食地理
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第一章 · 久等
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年夜饭一百年
五味杂陈，一等再等
淮安的新鲜，得等
旧时南京最“恩正”的菜
镜头里的时光
凤梨酱，年菜里的万能灵丹
鱼鲞，久制河鲀好下酒
腊八豆腐，为路途抹杀一切柔软
腌咸蠘，风行千年的生鲜至味
卤老鹅头，春秋六度好菁华
酢海椒，滋味集结，随时待命
鲢鱼冻，只因新正不开火，一年到头吃不完
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第二章 · 远来
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我的新年，别人的年夜饭
寻找年味
裹蒸，肇庆的热闹
团团乐山年，我没有回去好多年
盐都自贡，幸福的大白味
以记忆导航，回到湘西
江汉深处小吃多
姑苏鱼，东山年
淮扬菜的深意
海城，地震也挡不住过年
我在长白山采蘑菇
舌尖上的藏历新年
民族新年美味多
镜头里的远方
榛子，噼啪，为你，千千万万遍
豆面，风沙里怒放的力量
羊肉腊八粥，一定是因为，我相信你能听到
布里亚特包子，草原与冰雪的味道
乌日木，蒙古族“白食”之魁首
红蟳米糕，艳光四射在台南
酿菜，在远方，思念远方
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第三章·甜蜜
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甜味宇宙的涟漪
老北京点心是个什么味儿
恭喜发财，年饼拿来
白馓弥香，无论荣华何方
酥角，手作满盆金元宝
亲手带来广式的甜
来自天山南北的果香
镜头里的香甜
糖瓜，灶火不熄熬成香、脆、甜
贡糖，无语炸裂
千层糕，最大号的夹心饼干
糕角儿，软糜子烫了心
阳桃干，闲暇含笑
金枣，替换苦涩藏起酸
茶泡，冰心美玉
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第四章·有心
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和家人一起才叫过年
饺子和汤圆是怎么成为年夜饭巨星的
母亲的手艺与哲学
祭祀与摆供
祭灶果的进化
台湾春节心意满
镜头里的美意
生腌血蚶，二翻合赚，成倍收获
大糍，请你充盈、丰沛，一如既往
红龟粿，毫无争议的偶像
七件子，金银满钵，浓墨重彩的大手笔
发糕，发起喽！发起喽！
炒米，你不留意的守岁时光里，所有的满意与疼爱
枣兔兔与枣山山，加油！少年郎
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五章·饕餮
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饕餮盛宴，要在反对日常
何以解忧，唯有吃喝
· · · · · · (收起)
读后感
我在翻这《舌尖上的新年》的时候，首先是被图片所吸引，后来才读文字的。大幅彩色图片，淳朴的人们，准备着各色的过年食物。那种为了年准备的认真，做好吃的那种幸福，透过纸面直达人的内心。许许多多的人在一起吃年饭的那种氛围，忽然让我对年有很憧憬。这本书里还有大量的新...
评分曾经在知乎碰到一个大意如此的问题：中餐是否被高估了？在我看来，有一位的回答甚是精彩，大意如此：你都不知道中餐的高度在哪，怎么高估呢？ 在城市化的过程中，文化的西方东渐，美食文化也掺杂其中。一种外来的，或者城市的似乎高于本土的，或者原生的。美食文化在多种情况...
评分在图书馆偶然遇到这本书，想来是冥冥之中的一种安排。它在书架最不起眼的位置，却一下映入我的眼睛。有些章节，读得想流泪。突然就想起了童年在奶奶家过年的日子，从小年以后就开始心中雀跃的盼望着年的到来。炸面鱼，炸丸子，买小鞭炮，过年时到处串门拜年，一切的一切都是回...
评分《舌尖上的中国》播出以来风靡全国，在大深夜重温这些系列的美食诱惑是一种饿且快乐着的吃货幸福。作为这个系列的延伸，《舌尖上的新年》不仅仅有一个时长85分钟的电影版，制作团队还书写了一份图书版，以文笔展现了162个中国小地方的新年美食进行时。 曾经，我跟小伙伴...
评分年味 ——《舌尖上的新年》书评 文/青禾 这几年，美食家写美食的书不少，摄影师拍美食的短片也不少。从大众的《舌尖上的中国》到稍小众的《深夜食堂》、《悦食中国》、《一人食》，从新加坡的蔡澜、上海的殳俏，到香港的欧阳应霁，中国各地的美食都有人用不同的方式记录下来，...
用户评价
民以食为天，春节则是吃货们重中之重的节日。其实每次过年回家不为别的，就为能与家人亲戚朋友们一起边吃喝玩乐，边感怀一下过去的一年。
评分文字读来较为轻松，图文并茂，阅读体验甚好。很适合过年回家的时候带上一本消磨旅途时光，也适合当作新年礼物送给亲朋好友。
评分民以食为天，春节则是吃货们重中之重的节日。其实每次过年回家不为别的，就为能与家人亲戚朋友们一起边吃喝玩乐，边感怀一下过去的一年。
评分贡献了两篇小文章的中国国家地理mook，期待快快上市啦！哈哈~
评分晚上看这本书的吃货伤不起，口水直流....
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